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だし廊

住所:宮城県仙台市青葉区一番町2-2-11 :[Y!地図]

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  1. 青葉通一番町駅
  2. 仙台駅
    1. JR東北本線
    2. 仙台市地下鉄南北線
  1. 醤油
  2. 煮干
  3. 汁なし
  4. 細麺
  5. チャーシュー
  6. 限定

最新記事トップ30

[83点] 鯵と昆布だし岩塩+本鮪頭天丼@だし廊 -NIBO- 04月17日
2019年4月中旬 鯵と昆布だし岩塩790円+本鮪頭天丼450円+ビール 晩飯にこちらを訪問。上記の食券を購入。まずは本鮪頭天丼(料理写真にup)とビールを先に出してもらい軽く一杯。本鮪頭天丼は小さめな丼で酢飯の上に鮪の頭天の身が2切れのる。大トロのように…
[82点] 〆の煮干し コク@だし廊 -NIBO- 04月15日
平日の22時で先客6 22時以降限定のメニュー。 醤油×煮干し まさかの…わしわし麺☺︎ バラチャーシューが2枚。 少しだけ背脂が浮いてました。 ほろ酔い状態で食べた一杯…記憶が曖昧だけど旨かった。 ごちそうさまでした。…
[83点] 鯵と昆布だし 岩塩@だし廊 -NIBO- 04月14日
平日の17時で先客なし。 鯵と真昆布の出汁。 岩塩とホタテのエキスが効いた塩ダレで仕上げたとのこと。 とろろ昆布と柚子の皮がいい仕事をしてます☺︎ レアチャーシューは熱が伝わらないうちに早々に食べたので、途中飽きてきた時に…とろろ昆布と柚子の皮。 最後ま…
[84点] 煮干しの汁なし 700円@だし廊 -NIBO- 04月13日
腹いっぱい食べたい昼下がり。 この界隈でのコスパランキング赤丸急上昇中メニューを。 煮干を使った醤油ダレと油をよく絡めてからいただく。 縮れた太麺を美味しく食べられるメニューです。 この麺も十分旨いけど、 仙台「渡辺」のようなゴワゴワ麺とか、 東京「くじ…
[88点] 【限定】鯛と帆立だし 900円@だし廊 04月06日
久しぶりにツイッターを覗いたら、良さげな限定を発見。 だし廊における最高点は「真鯛の鮮魚だし」の88点。 大いなる期待を抱いてやって来た。 やや濁りのあるスープは、真鯛の鮮魚だしと似た見た目。 ひと口味わうと、あの焼き魚のような旨味を感じる。 そこに帆立…
[82点] 貝だし塩そばチャーシュー@だし廊 04月02日
2019/4/2 11:00頃訪問。待ちなし。 香りがいい。 けど若干、貝特有の臭みが。 この臭みは貝に挟んである粉上のものから? 後からスープに追加出来るようにしてるみたいですね。 これがなくてもスープは充分うまい。 貝のエキスが感じられます。 麺は平…
[81点] 飛魚だし醤油そば@だし廊 03月31日
日曜日1530訪問。待ちなし。だが店内は活況の様子。各味の前に何のだしかが分かるのが店名のとおり。麺は細麺で固め、スープがちょうど良い温度でズバズバいける。後から来る旨味がとてもウマい。塩や限定も試してみたくなる。ごちそうさま。…
【新店】だし廊 -NIBO- ーミシュランプレートに掲載された『だし廊』の2号店で「平子いわし濃醤油」&「鯵と昆布だし岩塩」ー 03月18日
訪問日:2019年3月13日(水)古川から仙台に移動して、地下鉄南北線に乗り換えて、向かったのは、先月の2月21日にオープンした新店の『だし廊 -NIBO-』!東北地方随一の繁華街である仙台の国分町にオープンした『だし廊』の2号店!『だし廊』は「飛魚だし」…
[82点] 肉盛 煮干しの汁なし@だし廊 -NIBO- 03月11日
2019年3月上旬 肉盛 煮干しの汁なし(中)800円+ビール 会社帰りに久々に訪問。今日は標題の汁なしで一杯やろうと言う魂胆。 店に入ろうとすると、ドアに営業時間変更の貼り紙が貼ってある。今まで11時から中休みをとって22時までの営業だったが、11時から…
[82点] イカ煮干し 魚醤 大盛 940円@だし廊 -NIBO- 03月10日
レギュラーの中で最も価格の高いラーメンは、 かなり渋い色合いの丼に入って提供された。 油がそれほど浮かない琥珀色のスープは、 イカ煮干しの旨味がストレートに感じられる。 クセが強いので好き嫌いは別れそうだが私は好き。 醤油ではなく魚醤を合わせているが、 …
[80点] 熟玉イカ煮干魚醤@だし廊 -NIBO- 03月01日
熟玉イカ煮干魚醤 ¥990 歯応えの良いストレートの中細麺とホロホロでしっかりした味付けのチャーシューが美味しいです スープはほんのりイカの風味の香る程度ですが、黒いイカミンチを溶かすとスープが黒色になり味も一変、ガツンとイカとチーズの効いたスープに変わり…
[85点] 煮干しの汁なし 大 700円@だし廊 -NIBO- 02月27日
煮干の効いた醤油ダレと澄んだ油で、 ボコボコにうねった縮れ太麺をワシワシ食べる。 麺そのものの質が高いのが嬉しい。 口当たりが面白いし、小麦の風味を楽しめる。 麺を楽しむ汁なしとしては理想的な麺ではないか。 小・中・大はどれも700円とコスパも高い。 タレ…
[88点] イカ煮干し魚醤 890円@だし廊 -NIBO- 02月27日
だし廊の2号店、だし廊-NIBO-に昼に伺いました。横に細長い店で、入口そばに券売機があります。平子煮干と迷いましたが、今回は、イカ煮干し魚醤をいただきました。 イカの煮干しを使用した上品なスープ。チャーシューは箸で持ち上げると崩れるほど柔らかなバラチャー…
[84点] 平子いわし 濃醤油 大盛 740円@だし廊 -NIBO- 02月25日
平子いわしの煮干を使ったスープは、 香りが穏やかで期待したほど煮干感は強くない。 それでも、深みのある煮干の旨味と、 酸味すら感じる醤油の濃い旨味が素晴らしい。 刻んだ玉ねぎがスープに合うね。 自家製の太ちぢれ麺は強いうねりがあり、 噛むと歯を強く押し返…
[85点] 鯵と昆布だし 岩塩 790円@だし廊 -NIBO- 02月23日
楽しみにしていた、だし廊の2号店。 汁なしを含めて4つあるメニューのうち、 券売機で左から2番目に置かれているのがこれ。 スープは、鯵煮干の軽やかで伸びのある旨味が楽しめる。 ガツンとくるほどではないが、なかなか旨味が濃厚だ。 岩塩の特徴はよく分からない…
[85点] 平子いわし 濃醤油 熟玉のせ@だし廊 -NIBO- 02月21日
2019年2月下旬 平子いわし 濃醤油 熟玉のせ 790円 本日オープンのだし廊の2号店を訪問。店は国分町の三越の裏。くさびと言うラーメン屋があった場所だ。店内は広く厨房をぐるりと囲むカウンター24席。店員はオープン初日とあって厨房内に8名、接客2名。原田…
だし廊 02月18日
[飛魚だし醤油そば]     仙台ラーメン遠征! だしソムリエが作るラーメン が仙台にあると聞いて訪れたのが 【だし廊】 2017年9月に仙台駅近くに移転した 自家製麺のラーメン屋 。     開店5分前にお店へ。…
【だし廊】貝だし塩そば(850円) 02月10日
●●○-- こだわりがありそうなんだけど… 宮城県仙台市青葉区一番町2-2-11 だし廊 -DASHIRO- 人気店の「だし廊」へ。 夜でも満席の盛況ぶりだった。 券売機制だが、外にメニュー表があるのでじっくり選ぶことができる。 ■貝だし塩そば(850円…
[86点] 【限定】背脂煮干そば 900円@だし廊 02月09日
煮干のかぐわしい香りがふわりと漂うスープ。 背脂の量は、予想していたより少ない。 スープを飲んでみると、煮干の旨味がどっしり。 「まるたけ」のあっさりに似た味わいだ。 静岡おでんのような煮物臭さも感じるな。 それだけで言うと私は苦手なタイプなのだが、 背脂…
[82点] 【限定】ポーク・オニオン・ヌードル@だし廊 01月28日
2019年1月下旬 【限定】ポーク・オニオン・ヌードル 750円 久々にランチに此方を訪問。厨房内に男性店員5名と接客女性店員2名の7名体制。ニューフェースの若い人ばかりで店主や知り合いの店員さんは出ていなかった。 標題の食券を購入しカウンターで待つと程無…
だし廊@青葉通一番町 01月18日
訪問日:2017 / 12 訪問回数:初   宮城遠征4軒目に向かったのは、2017年9月オープンの「 だし廊 」。   今回の宮城遠征のメイン中のメイン!   元々は、北山にあった だし廊が仙台駅近くに移転リニューアルオー…
[79点] 【限定】猪二廊@だし廊 12月05日
2018年11月下旬 【限定】猪二廊(ししじろう)900円 この日は此方で19時からジ〇〇系の限定を出すと言う呟きを見つけ、時間まで近くの焼き鳥屋でアイドリングをしながら待機。同時刻にTV撮影もあるそうだ。 10分前に店に行くと20人ほどの行列が出来ていて…
大つけ麺博 10周年特別企画 ラーメン日本一決定戦!! 第一陣 12月03日
10周年という事で、なんだかんだ毎年参加。 去年は500円という低価格と、アプリのクーポンもあったので全店制覇したのだが 今年はまた850円に戻ってしまったので、コンプは無理かな。 今回から50円お得な前売券は、 セブンイレブン からローソンに変更されて…
ウォッチン!スペシャル ラーメン王子グランプリ2018 11月29日
さてさて待ちに待った「ラーメン王子グランプリ2018」ようやく放映されましたが見ててガチのランキングに心ふるえました。 今年の1位はあの店! 第10位:「荒町商店中華そば ふじやま 若林区荒町1390pt第9位:「沼田商店 麺組 岩沼市三色吉1550pt…
[77点] だし廊@大つけ麺博 10周年特別企画 ラーメン日本一決定戦!! 11月27日
2018年10月7日(日)訪店。 毎年恒例の大つけ麺博。ちょうど混雑時の 訪店となっていたため、どの店舗も美味しい のはわかっているので、空いている店舗の列 に接続。 ちょうどこちらのお店が5人程でした。 また貝出汁というのが何とも魅力的!さらに宮城と聞い…
[84点] 貝だし塩そば+和え玉@だし廊 11月23日
平日の16時50分で先客2 この時間は空いてますね☺︎ 通し営業は本当に助かります。 個人的に宮城で一番好きな店。 平打ち麺☺︎ 貝出汁清湯スープ。 ムール貝の中に入っているペーストを溶かすと複雑な味わいに… 個人的にはいらないかな。 味変せずにスープを飲…
[81点] 【限定】鴨白湯 大盛 950円@だし廊 11月23日
鴨の白湯スープは、サラリとした質感。 飲んでみると、コクがあり僅かな臭みも感じる。 味付けは、ほぼ塩だけなのかも。 香味油を生かしているわけでもなく、 ちょっと味わいがシンプル過ぎるかな。 同じ組み立ての限定「真鯛の鮮魚だし 塩」は、 だしの旨味と香りで勝…
[83点] 貝だし塩そば@だし廊 11月21日
具材に貝はないものの、ふんわりと 磯の風味が感じられた。 麺は、どん○衛のうどんの麺と 同じような形状。平たいちぢれ麺。 で、ちゅるちゅる。 ピンクペッパー、良いアクセント♪ 鶏チャーシューうまっ! と思ったら、 豚チャーシューもうまっ! ...…
[83点] 【限定】牡蠣だし塩そば@だし廊 11月16日
2018年11月上旬 【限定】牡蠣だし塩そば 900円 最近は夜の部に行くと限定が残っていないので、昼一で此方を訪問。店内はほぼ満席で外待ちも出来る盛況ぶり。標題の食券を買いカウンター席で待つと8分ほどで着丼となる。 スープは牡蠣清湯塩。サラリとスッキリし…
[86点] 【限定】牡蠣だし塩そば 大盛 950円@だし廊 11月07日
澄んだスープをひと口味わうと、まんま牡蠣。 潮の香りといい、コクのある甘みといい、 牡蠣をそのまま液体化したような感じ。 かといってくどくないし臭みもないのが凄い。 輪切りレモンが爽やかさを添えている。 麺はいつものストレート中細麺。 パツン手前の食感と…

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