麺 ふじさき

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麺 ふじさき@亀戸 12月03日

2025年11月24日 371杯目 塩らぁ麺 1400円】 もん田から近かったので、こちらへ連食。13時40分に到着し、待たずに入れました。こちらは2022年オープンで、店主さんは「とものもと(@東海神)」出身。TRYラーメン大賞・名店しょうゆ部門14…

[96点] 醤油らぁめん@麺 ふじさき 11月30日

受験の神、亀戸天神も近くの名店！TRY23-24新店では最多4部門高位の大絶賛❗❗ 実際､ｽｰﾌﾟ/麺/具材の特上Qｫﾘﾃｰに加え、優しい接客のプラスQ，当方もたっぷり感じマシタ…

[87点] 醤油らぁ麺@麺 ふじさき 11月27日

2025/11/27 スープは丁寧なできあがりで、醤油と鶏が前面に強く出ている印象です。 細麺は、ツルッとした食べやすさと柔らかさが意外と珍しい感じです。喉まで長く広がっていくところが、そうめんっぽさもあります。…

[80点] 『わんたん煮干らぁ麺+チャーシューご飯(￥1400+400)@麺 ふじさき 11月20日

てゆか目の前を通ったら結構空いてそぅだったので訪問♪ 何気に調べてみたら昨年6/27以来だったのね...(^O^; やっぱドレだけ混んでるかわからない店頭のタブレット式による発券機に変わっちゃうと、そぅそぅ頻繁にゎ来れないんだよね...更にコチラゎラーメン…

[94点] わんたんチャーシュー煮干しらぁ麺@麺 ふじさき 11月14日

亀戸駅近くの蔵前橋通りにあるお店！ 淡麗ラーメンにおいて都内屈指の実力店として知られており、TRY常連店になりそうなお店です 火曜と水曜は煮干しの日ということですが、煮干し嫌いな人でも全く問題ない味わいなのでご安心を 整理券制となっておりますが、平日とかは…

[94点] 京阪百貨店催事 特上醤油らぁ麺@麺 ふじさき 10月13日

麺 ふじさき 特上醤油らぁ麺 at 京阪百貨店 守口店 8F 催事場 2杯目は1杯目食べてる途中にオーダー❢連食すんません…

[65点] (煮干の日)煮干らぁ麺@麺 ふじさき 10月06日

煮干の日は、ご主人不在、スタッフのみで営業のようだ。結論から言うと1,200円は相当割高感があり、ふじさきの屋号で販売するのは厳しい感がある。 スープは上質。煮干をすっきり香らせ、海産乾物や昆布で重層的な旨味を演出。鶏も少々使っているかも知れない。口当たり…

[91点] 醤油らぁめん 1,400円@麺 ふじさき 09月26日

激戦区亀戸、そこのゴールデントライアングルの一角を占める名店のこちらに初訪問。やはり値段が高く、整理券の店なので敬遠してきたが、最近は時間によっては並びもないようだったので訪問してみた。待ちなし、整理券を取らず中を覗くと先客4人のみ、そのまま入って食券を購…

「Japanese Soba Noodles 蔦」×「飯田商店」 大西祐貴 命日に開催されたコース仕立て「友へ-未来-」 09月20日

Japanese Soba Noodles 蔦」にて9月19日に開催された「友へ-未来-」。大西祐貴の命日に催されてきたイベント営業も今回で3回目となります。今回の参加店は以下のとおり。飯田商店燎-kagaribi-Japanese Ramen Nood…

[86点] 全部のせ塩ラーメン燻製たまご@しののめヌードル 09月14日

亀戸駅から徒歩11分程度のこちラ。 「Tsurumen Tokyo」の元店長が独立し、2022年に店舗の跡地にオープン。近隣には「DURAMENTEI」や「麺 ふじさき」など名店が店を構えている激戦区である。 平日19時ごろ着。待ちなしでそのまま着席。 【…

麺 ふじさき【五】 ー「煮干しの日」として火曜、水曜はスタッフの人のみで営業して、スタッフの人が作った「煮干らぁ麺」と「煮干つけ麺」が提供される店で「煮干つけ麺」を「手揉み麺」の「大盛り」でー 09月07日

訪問日：2025年8月27日(水)本日のランチは東京・亀戸の『麺 ふじさき』へ！2022年9月16日オープンの店！オープン以来、今までに4回ほど訪れている。地鶏と水だけで作った、所謂、水鶏スープの醤油ラーメンを食べさせてくれる店で！都内で食べる水鶏スープの…

[94点] チャーシュー醤油らぁ麺@麺 ふじさき 09月03日

平日14:30頃だと並ばずすぐに入れる。今回は醤油と決めていたのでワンタンやら悩んだがチャーシューをセレクト。以前の醤油を選択した際もチャーシューだった。スープをひとくち飲んだら醤油とスープの出汁が一気に押し寄せて来て醤油モード突入。麺もシルクのような舌触…

[90点] 煮干らぁ麺 1200円 手揉み麺 50円@麺 ふじさき 08月20日

今日も今日とて暑すぎますが、課題店を減らす為にこちらへ。 少し遅めのお昼でしたが整理券を取るも店に空席ありで一応、店内を覗くと店主さんよりどうぞと手で合図されます。 店員さんが寄ってきて、本日は煮干しか煮干しつけ麺しかないとのです… こちらの醤油はいつ食…

[85点] 塩らぁ麺@麺 ふじさき 08月15日

麺ふじさき(塩らぁ麺) #ラーメン #ramen #麺ふじさき #亀戸 2022年9月オープン 「まるは@船橋」グループや「とものもと@東海神」出身でTRY2023-2024新店大賞3位の実力店 現在は店頭発券機による整理券制となっているがこの日は休日昼で…

[86点] ワンタン塩らぁめん@麺 ふじさき 08月04日

半年ぶりくらいの訪問。前回が醤油だったので今回は塩を。BS番組に出てた際にスープを変えてる記憶があったがラーメンが着丼してあからさまにビジュアルが違う。以前は黄金色に輝いていたが今回は白のイメージ。最初の見た目は脂分が多い感じがするも飲むと全くと言っていい…

[85点] 冷やしつけ麺@麺 ふじさき 07月27日

リニューアルされた、漢気の冷やし。何が漢なのかと言えば、出汁がやたら香る鰹節、煮干、鯖節あたりに火入れした醤油と味醂を合わせた完全和風仕立てだからだ。一歩間違えればめんつゆ、ラーメン店で出すには度胸が必要だ。 とろみが強い昆布水は、がごめも使っているだろう…

[89点] 冷やしつけ麺 1,400円 ワンタン 300円@麺 ふじさき 07月04日

不定期提供される首記メニューをX(旧Twitter)で確認し、日曜の15時過ぎに訪問。先客は1名で後客は2名、土日でもこの時間は空いていて快適です。 麺：断面が長方形の平べったい形状の麺と、正方形の細麺が2種類混在しているテクい構成。ヌルリとしたトロミを感…

[90点] 味玉海老ワンタン麺(130g)＋黒毛和牛すき焼きご飯@あいだや2 06月23日

台東区(1杯のみ) 味玉海老ワンタン麺(130g)1480円、黒毛和牛すき焼きご飯600円 初訪問 日曜に麺庵 利休と思ったら休み じゃ月曜とX確認するとアララまた休みの告知 恒例の代替え探しで手打ち 蓮狙いも月は休み・・ 麺 ふじさきへと店舗確認したら月…

[90点] 醤油らぁめん@麺 ふじさき 06月11日

ご主人のチャーシュー愛を極限まで堪能し尽したい場合、これに500円増額したチャーシューらぁめんがおススメだが、普通の奴も実に素晴らしい事。今日はロースとモモ、しっとり仕立てで、素材の元気を見事に膨らませている。 個人的に、ふじさきと言えばスープ。醤油の酸味…

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