麺 ふじさき

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[90点] チャーシュー醤油らぁめん@麺 ふじさき 03月18日

この綺麗なビジュアルに、騙されてはいけない。クリアな鶏スープと決め付けてはいけない。ご主人の男臭さが詰まったタフなスープ。清湯だが、タフだ。鶏と豚の骨や肉、海産乾物などが渾然一体、仕上げは鶏油でまろ味を補填。 この鶏油で誤解するが、スープはソリッドに旨味が…

[75点] チャーシューワンタン醤油@麺 ふじさき 03月12日

平日13時に店着。先客2名、待ちなし。人気店と聞いてたので待ちなし入店でラッキー。 食券制で迷わずチャーシューワンタン醤油2200円とチャーシューまぶし丼450円をポチる。合計2650円はやりすぎた。 カウンターに座って着丼を待つ。 6分程度で着丼。ビジュ…

[79点] ワンタンチャーシュー醤油@麺 ふじさき 02月16日

蔵前橋通りがラーメンストリートになりつつあります。嬉しい限りですね。色んな店が出来ている中でこちらは高級料理系かな。 ラーメンも全体的に高級になりつつありますがさすがに2,200円と書かれたボタンをポチするのは少し時間がかかった。ただ値段はウソつかない。確…

麺 ふじさき 02月12日

[醤油らぁめん] 首都圏ラーメン遠征！ 2022年に江東区亀戸にオープン させて瞬く間に人気店となった 【麺 ふじさき】 ご主人は 【まるはグループ】 や 【とものもと】 などで修業経験のある方で、旨いと話題のラーメン店です。 11時30分頃にお店へ。 …

[82点] わんたんチャーシュー塩らぁ麺@麺 ふじさき 02月03日

2025年1月31日訪問。 亀戸『麺ふじさき』へ。 ◆わんたんチャーシュー塩らぁ麺 麺は、白っぽい細麺。 具は、チャーシュー、ワンタン、メンマ、白髪ネギ、柚子皮、など。 スープは、塩系。 なかなか美味し。 麺・具を食べ終わり、スープも全部飲んで完食。…

[96点] 醤油らーめん1000円＋つくね180円=1180円@しののめヌードル 01月24日

今日は、亀戸のDURAMENTEI、麺 ふじさきとトライアングルゾーンの一角を占めるこちらのお店に。3店共に甲乙つけ難い。 2月ー10月位まで店主が大阪万博に出店のため休業するとの情報を得て慌てて参上。前々から狙っていたのだが、休みが合わなかったりで来そび…

[88点] 醤油ワンタン¥1,700@麺 ふじさき 01月22日

麺ふじさきさんへ訪問です。 亀戸トライアングルの一角で未訪問だった、此方の宿題店へお邪魔しました。 11:00 到着 並びは整理券式で6番手でプリントアウト 席は2名しか座っておりません。 とりあえず店前で待機して案内を待ちます。 11:05 店員さんが出…

[85点] チャーシュー塩らぁめん@麺 ふじさき 01月20日

透き通った綺麗な見栄えから水鶏系を想像した場合は、ひと口目の衝撃に驚く事だろう。迫るはソリッドな旨味の塊、初手はまさかの豚骨だった。湯温変化で動く風味の主役、徐々に鶏そして椎茸。突き詰められたアミノバランス。 だが軸はブレていない、鶏のまろ味深さに託された…

[100点] 肉と海老ワンタン麺(黒)1200円@DURAMENTEI 12月14日

激戦区亀戸駅から7ー8分のところにあるこちらのお店。すぐ近くには、しののめヌードルや麺 ふじさきなどもあり、食べる方は助かるが、作る方は大変だと思う。 13:20到着。初訪問で、前から来たいと狙っていたお店だ。入り口に白い暖簾がかかっており、日本料理店のよ…

[90点] 醤油らぁめん@麺 ふじさき 12月14日

初訪問。 激戦区の亀戸探訪2軒目はこちら。 「あれ？亀戸1軒目って小岩二郎の後じゃなかったっけ？」って勘のいい方は気づくでしょうが…それはさておき。 平日13:20到着で待ち無し。混雑時は外のタブレットで整理券を取得して案内らしいが、今回は昼のピークが終わ…

【AERA dot.連載】うまいラーメンを作るだけでは「1000円の壁」は越えられない… 亀戸の若手店主がこだわる“味5割・伝え方5割” 12月08日

AERA dot.書きました】 麺 ふじさき」藤﨑店主を取材！ かねかつ」大友店主のお気に入りのお店です…

[84点] わんたん醤油らぁ麺@麺 ふじさき 12月04日

@.オーダー ・わんたん醤油らぁ麺 @並び…平日13:30過ぎ 店内…

[95点] わんたん醤油らぁ麺@麺 ふじさき 12月01日

@.オーダー ・わんたん醤油らぁ麺 @並び…平日13:30過ぎ 店内…

[90点] 醤油らぁめん@麺 ふじさき 11月30日

ラー活2軒目は事前にリストアップしてたお店から「ふじさき」さんに決定。お昼の部終了1時間前頃の到着予想だったので亀戸駅から早足で向かい、端末でチェックインしたところ4組待ちとのこと。間に合って良かったー。 シックで落ち着いた雰囲気の店内はカウンター席のみ、…

[92点] チャーシュー醤油らぁめん@麺 ふじさき 11月18日

ここは行く度に上手くなってる感じがする。 醤油は久々ですが麺を啜った時のスープの香り立ちがとても好印象で油成分と醤油がとても食欲を掻き立てる。麺も麦の風味が抜群に感じられる。自分的にベストはスープの塩気もう少し低い方が良いかな。何はともあれ満足。…

[85点] 醤油らぁ麺1400円@麺 ふじさき 11月16日

遠征ーEpisode5(^.^)/~~~ 前日に美味しい塩らーめんを"しののめヌードル”でいただき、映画ジョーカーを鑑賞後2杯目のうんまい醤油ラーメンを"入鹿TOKYO”でいただいて"豊洲 千客万来の万葉倶楽部”で寛ぎ＆デトックスー露天から見える都会のビル…

【亀戸】麺 ふじさき 11月13日

過日分。亀戸エリアの代表点に成長。店主の藤﨑さんは「まるは」「とものもと」出身。 醤油らぁ麺(￥1400)注文。 具はチャーシュー2種類、メンマ、ネギ。麺は細めストレートの自家製麺。 創業当時は水鶏系だったが、今は昆布や豚、貝なども加え、ダシ感を増して重…

[87点] わんたん塩らぁめん@麺 ふじさき 11月07日

この日は平日のお休みを活かして亀戸駅へ。 最近BSで独占取材の入ったこちら、完売続きで中々夜営業のチャンスもなかったので、 気合入れて伺ってきました(笑) 9時半頃に到着し、店頭のタブレットから整理券をゲット。 番号の書かれたQRコードを読み取ると待ち状況…

麺 ふじさき@亀戸 11月01日

2024年10月30日 376杯目 【醤油らぁめん 1400円】 せっかく亀戸にいるので、こちらにもお邪魔しました。店主さんは東海神の「とものもと」出身で、2022年9月にオープンされたお店です。昨年のTRY新店大賞では総合3位、今年は名店しお部門で13…

[95点] 特上塩らぁ麺¥2300@麺 ふじさき 10月28日

麺ふじさき@亀戸 特上塩らぁ麺¥2300、瓶ビール(中)¥650 久訪ふじさきさん。 ふわっと鶏香る淡麗清湯スープは繊細ながら深い旨味❗️食べ進めるにつれ貝の旨味がググッと主張してくる多層的な美味さ。しなやかな細ストレート麺はシルキーで抜群の喉ごし。バラ、…

ラーメンを食べる。［亀戸 麺ふじさき × 森香澄］❤︎ BS TBS 10月20日

亀戸ビア 天神IPA 7%/500ml 瓶 [161728]【要冷蔵】 楽天市場 ${EVENT_LABEL_01_TEXT} ❤︎   今日の一曲   ❤︎ SEE/THE LIGHT “SEE/THE LIGHT”  ジ…

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5. ラーメン二郎 小岩店
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