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Japanese Soba Noodles 蔦

住所:東京都豊島区巣鴨1-14-1 :[Y!地図]

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  1. 巣鴨駅
    1. JR山手線
    2. 都営三田線
  1. 味噌
  2. 醤油
  3. 限定

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2018年の印象に残った新店を載せていきます。上半期は「2018年上半期の印象に残った新店 に詳しく載せていますので、まずは下半期から時系列に。今年訪れたお店もいくつか入っていますが、2018年オープン店ということで掲載しました。新宿の「MENSHO SA…
Japanese soup noodles蔦 監修 黒トリュフ香る豆腐スープ ❤︎ セブンイレブン 01月14日
❤︎ 今日の一曲 ❤︎ I don't know “ I don't know ” THE YELLOW MONKEY ❤︎ セブンイレブンのスープ陳列棚でこちらの商品を発見 Japanese soup noodles蔦 監修  黒トリュフ香る…
Japanese Soba Noodles 蔦@巣鴨 「醤油Soba」 01月11日
ミシュラン一つ星を三年連続獲得するラーメン店。世界で活躍する店主大西祐貴氏による「Japanese Soba Noodles 蔦 。 続きを読む…
2018-2019 年越旅行 in 台北 其の1 01月06日
『年末年始台湾旅行記 其の1』 台北名物となっているカウントダウンの花火を見るために年末の台湾入りする。 やはり年末年始ということに加えて、会場となる「台北101」が見えるホテルは 宿泊代が高騰しているので、花火の日以外はコストを極力抑える為に一旦は別の …
夜営業開始の「Japanese Soba Noodles 蔦」にて大西店主が作る味噌Soba 01月05日
僕のNo.1ラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」。 2019年は1月5日から営業開始で、久々に夜営業が復活しました。 11時から15時までの昼営業は変わらず整理券方式。 しかし17時から20時(材料切れ終了)は整理券が無く、並べば…
Japanese Soba Noodles 蔦 台北店@台北車站 12月31日
『Japanese Soba Noodles 蔦 台北店』年末の台北101で開催されるカウントダウン花火を見るために台湾入りする。昨年の訪台は一人っきりのロンリー旅行のために、チケットはケチってLCCでしたが、今回はファミリー旅行なので羽田発のANA機で快…
ラーメン食べ歩き総括2018 12月30日
12月30日恒例になっている、 その年に食べ歩いたラーメンの 総括記事でございます。 ー昨年までのラーメン食べ歩き総括記事ー 2017年、2016年、2015年、2014年、2013年、 2012年、2011年、2010年、2009年、2008年、 20…
[70点] 塩soba@麺バル HACHIKIN 12月29日
今日から冬休みです。時間があるののと、今日は思ったより風も強くないので、遠出をしてこちらを目指すことにしました。店には11:40に到着。入店時にはまだ席に余裕がありましたが、ラーメンを待っている間には外待ちまで発生するようになっていました。地元の方で賑わっ…
Japanese Soup Noodles 蔦 味噌の陣 味噌soba ❤︎ マルちゃん 12月21日
❤︎ 今日の一曲 ❤︎ 変わりたい唄 “変わりたい唄”  阿部真央 ❤︎ セブンイレブンでこちらの商品を発見 早速購入してみました Japanese Soup Noodles 蔦  味噌の陣  味噌soba  製造…
中華そば 銀座 八五@東銀座(1) 12月19日
5110ラーメン官僚曰く、「(前略)これは美味い、美味過ぎる!(中略)非の打ち所なき一杯」と絶賛していたので、勝手に味覚対決。ミシュランの星が欲しいのか知らないが、インテリアもエクステリアも無駄に意識が高いだけで、決して美味過ぎるラーメンではないと断言。個…
「Japanese Soba Noodles 蔦」にて醤油Soba 12月18日
日本が誇るラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」。TRYは辞退していますが、ミシュランガイド東京ではラーメン店にして4年連続一つ星を獲得してます。この日の注文は看板メニュー「醤油Soba」1000円。2種のチャーシューに細メンマ、九条…
「ラーメン屋 トイ・ボックス」にて5周年記念 特選素材の中華そば 12月17日
12月15日で5周年を迎えた三ノ輪の名店「ラーメン屋 トイ・ボックス」。ミシュランガイド東京には5年連続掲載されてます。ミシュランガイドにラーメンが掲載されるようになったのは「2015東京」から。 トイ・ボックス」は開店2年目にして最初から掲載され、5年連…
らーめん改【壱弐】 ー東京のブルックリンと呼ばれる蔵前にあるお洒落なカフェのような店で「虎河豚らーめん」 12月03日
訪問日:2018年11月28日(水)本日の遅めのランチは、東京のブルックリンと呼ばれる蔵前にあるお洒落なカフェのようなラーメン店『らーめん改』へ!今日は、昨日発表された「ミシュランガイド東京2019」で、ラーメン店としては3店目の星を獲得した『SOBA H…
祝!4年連続ミシュラン一つ星「Japanese Soba Noodles 蔦」にて塩Soba 11月30日
2015年に世界初のミシュラン一つ星ラーメン店に輝き、衝撃を与えた「Japanese Soba Noodles 蔦」。先日発表された「ミシュランガイド東京2015」でも星を守り、4年連続の一つ星となりました。なお、今年は「SOBA HOUSE 金色不如帰」…
祝!ミシュラン一つ星「SOBA HOUSE 金色不如帰(こんじきほととぎす)」にて真鯛と蛤の塩そば 11月29日
幡ヶ谷から新宿御苑に今年の5月移転した「SOBA HOUSE 金色不如帰(こんじきほととぎす)」。 ミシュランガイド東京2019では、ミシュランビブグルマンから一つ星にランクアップ。 「Japanese Soba Noodles 蔦」「創作麺工房 鳴龍」…
「ミシュランガイド東京 2019」に掲載されたラーメン店は一つ星が3店にビブグルマンは21店 11月28日
「ミシュランガイド東京2019」の掲載店が発表された。注目のラーメン店は、一つ星獲得が3店。ビブグルマンが21店で、全24店が掲載される。星獲得の店が1店増えて、2店から3店になったことは喜ばしいところだけど、ビブグルマンは24店から3店減少して21店へ。…
祝!ミシュランビブグルマン「カネキッチン ヌードル」にて醤油らぁめん、限定の牡蠣味噌バターらぁめん 11月27日
東長崎の人気店「カネキッチン ヌードル」。 12月でオープンから2周年となりますが、その直前に嬉しいニュースがありました。 なんと「ミシュランガイド東京2019」ビブグルマンに掲載。 朝霞での間借り営業を含めると、創業3年半にしての快挙です。 ※ちなみに…
「Japanese Soba Noodles 蔦」にて醤油つけSoba、お土産醤油Soba 11月26日
日本が世界に誇る一つ星ラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」。カウンター9席の小さいお店ですが、醤油Soba塩Soba味噌Soba醤油つけSoba塩つけSoba醤油ざるSoba塩ざるSobaと怒濤のラインナップ。汁そばを頼むことが多い…
[73点] チャーシューワンタン塩Soba ¥1600@Japanese Soba Noodles 蔦 11月25日
日曜日 晴天 10:30 先待ち2名 後待ち12名 本日は友人代表として巣鴨駅前に宿をとって午前7時の整理券配布にて11時台をゲットした。日曜日という事で大行列が予想されるので整理券配布開始の30分前に行こうと考えていたのだがまさかの寝坊で開始時刻ちょうど…
松戸モリヒロフェスタにて「中華蕎麦 とみ田×無鉄砲」 友情のド豚骨ラーメン 11月23日
11月23日(金・祝)から11月25日(日)まで3日間開催の「松戸モリヒロフェスタ」。場所は「21世紀の森と広場」で、新京成電鉄八柱駅、武蔵野線新八柱駅から徒歩15分ほど。その一角で昨年に引き続き、「『中華蕎麦 とみ田』富田治 PRESENTS 松戸ラーメ…
蔦 味噌の陣【カップ麺】 11月20日
‌(^o^)鶏と味噌とポルチーニの絶妙三つ巴スープにしなやかでひらっとした細麺‌シャクシャクとしたトッピング類の歯ごたえ‌完成度の高いカップ麺ですにぃー‌おいすぴぃかったでっす‌…
御徒町の「らーめん 藪づか」にて担担麺 11月16日
11月16日オープンした「らーめん 藪づか」。 JR御徒町南口から徒歩3分ほどの場所にあります。 ちょうどお店の入っているビルが改装工事をしており、看板などは無し。 開店祝いの花が目印となります。 お祝いの花はミシュラン一つ星の「Japanese Sob…
らーめん 藪づか@御徒町、末広町 11月16日
『らーめん 藪づか』 御徒町で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。向った先は詳細は未確認だがJSN蔦の大西店主と一緒に働いていたこともあり、親交のある方が開いた“らーめん 藪づか”にお邪魔する。訪問は開店初日となる金曜の11時2…
最近食べたカップ麺、コンビニ麺 11月15日
最近ではないのもありますがww なんせ久しぶりのカップ麺アップですから(汗) 一年振りのアップですね! 「行列のできる店のラーメン 海老鶏白湯」 「行列ー」シリーズですね! 海老と鶏って言ったら鉄板でしょ☆ で、やっぱり鉄板の美味しさでしたww このシリ…
「Japanese Soba Noodles 蔦」にてマイナーチェンジの醤油Soba 11月12日
僕の一番好きなラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」。大西店主が厨房に完全復帰して数ヶ月、またグングン美味しくなってます。今回の注文は看板メニュー「醤油Soba」1000円。ここしばらくは精力的に生み出される新作や限定を食べていたので…
Japanese Soba noodles 蔦 ーポルチーニ香る味噌Sobaを食べる!ー 11月08日
たるビートのラーメンブログへようこそm(_ _)m司会のたるビートです。君はもうミシュランをカップ麺で食べたかい?……え!?まだなの!?嘘でしょ!?セブンイレブンで売ってるんだよ!ミシュランが売ってるんだよ!@旭川市Japanese Soba …
銘店伝説 Japanese Soba Noodles 蔦 11月04日
アイランド食品の銘店伝説、すっかりお気に入りでございます。今回は巣鴨の名店、ミシュランの星ゲットでお馴染み Japanese Soba Noodles 蔦」です。2年前にも蔦の銘店伝説は食べた事があったのですがパッケージも味もリニューアルしたみたいですね。…
[91点] 雲吞醤油soba玉子@Japanese Soba Noodles 蔦 10月31日
何年ぶりの? 訪問♪ 1420分着 15時の整理券無しの部 ポールget しかし続々と後続発生 6割は外国人です(汗) 1455分頃店内へ案内されました! 雲呑醤油soba1300円+味玉200円を購入し 食券を渡して 案内された... 続きを見る …
Japanese Soba Noodles 蔦 @巣鴨 10月30日
10月24日 今日は、巣鴨ー♪ 仕事が早く終わりそうで、Twitterとにらめっこしてましたが、何とか間に合いました(笑) Japanese Soba Noodles 蔦にて、限定Soba Noodles! 高級食材の重ね味! A5黒毛和牛と松茸の醤油So…
「Japanese Soba Noodles 蔦」の限定Soba A5黒毛和牛と松茸の醤油Soba 松茸ご飯添え 10月24日
米TIME誌の「The WORLD'S GREATEST PLACES」にも選出された「Japanese Soba Noodles 蔦」。日本人シェフ31人を撮影した洋書「TOKYO new wave」では唯一のラーメン店主として掲載されてます。そんな蔦は…

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