本田麺業 神田店

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2024年123杯目／神田『本田麺業』 12月02日

12月に突入しました。 2024年もあと1ヶ月。 はえーな。 空気も乾燥が進んで、生活しているだけでも風邪をひきそうです。 湿度をみてみると東京は30ー40％ぐらいで、 札幌は60%前後なんですよね。 この違いはけっこう大きいなと感じますね さて。 この…

[84点] 鶏煮干し塩らーめん@本田麺業 神田店 11月29日

メニュー変更あってからは初の訪問。鶏の濃厚さに煮干しがマッチ。鶏の方が主張が強いので煮干し強すぎが苦手な人でも難なくいただける味かと。麺は細麺を選択。チャーシューも吊るし焼きタイプとの事でしたがバラの方かしょっぱめでした。メンマもしょっぱめ。今度はスタンダ…

[84点] つけめん(塩)@本田麺業 神田店 10月27日

コレ食べたかったんですよ！ つけ麺が食べたいけども濁ったつけ汁はノーセンキュー、じゃあずっと気になってたコチラへ！ 「つけ麺(塩)」を注文して待ちます、店内は居酒屋の居抜きっぽい感じでカウンターとテーブルが数席ずつ。BGMはJ-POP。 麺茹でを見ていたら…

[88点] 塩らぁめん 上:1,400円@本田麺業 神田店 09月29日

(訪問日:2024/9/25) およそ1年ぶりに訪問。 前回は看板メニューのつけ麺をいただいたので、「塩らぁめん」をチョイス。 夕飯時ではあったが、先客はカウンターに1名とテーブル席に2名。 サラリーマンの街・神田ではまだまだ居酒屋の方が賑わっている時間…

「麺処ほん田」ブランド2号店 「本田麺業 エミテラス所沢店」にて 醤油らぁ麺・もち姫の手揉み麺変更 09月25日

所沢に9月24日グランドオープンとなった「本田麺業 エミテラス所沢店」。 麺処 ほん田」が神田に2023年1月オープンした「本田麺業」ブランド2号店です。場所は所沢駅西口から徒歩4分の「エミテラス所沢」。1Fの「こもれびフードホール」内にあります。メニュー…

[88点] らぁめん醤油 細麺@本田麺業 神田店 09月24日

らーめんは麺変更が出来るとの事で初の細麺を。神田の本田の代名詞と言えばムチムチな太麺。しかしながら自分的には細麺の方がらーめんとの相性が良い気が。加水低めな感じのパツパツ麺。断面は長方形。この麺を啜るとスープの香りが立ちいつまでも食べていたい気分になりまし…

[89点] 自家製手揉み塩らぁめん大山どり重@本田麺業 神田店 09月23日

本田麺業…

[85点] つけ麺並@本田麺業 神田店 09月19日

つけ麺並 1,000円。平日13時半空席あり。手打ち風手揉み太麺、ツルツルで食感良いがつけ麺にしてはし海苔。油層浮く透明醤油スープ、ネギが浮き、沈む細長いチャーシューはちょうどいい柔らかさで美味い。一口めに魚介の香りが強く立ち上がる。控えめな酸味。マタオマ…

[81点] つけめん並_1000円@本田麺業 神田店 09月14日

2024年9月1日(日) 11時過ぎに訪店。 店外に立派な券売機。 トッピングも写真付きでわかりやすい掲示です。 カウンターは、エアコン結露で使えない席があり、4席のみ。 食券を手渡して任意の席に座ります。 待っている間に説明書きを拝見。 麺は加水率…

[82点] つけ麺 醤油 大盛 1000+100円@本田麺業 神田店 07月12日

21:00着 先客4名 外の券売機でポチ 現金もスマホ決済も両方OK 待つこと8分で着丼です 麺は手揉み麺でザルの上の鎮座 スープは清淡じゃない少し濁りって 説明がありますが、スッキリ系の色合い まずは麺に卓上の藻塩で頂きます うん、美味しいです...…

[89点] ほん田の濃厚豚魚つけめん@本田麺業 神田店 06月26日

給料日になるとご褒美で来ます、本田麺業さんです。 限定が残っていたのでこちらにします。 つけ麺ですがそれほど待ってない気分なのは、体がほん田さんを受け入れているのでしょうか。 着丼時には器の向きをキッチリ直す、そんなところがホスピタリティですね。 では実食…

[82点] つけ麺塩@本田麺業 神田店 06月19日

暑い日にピッタリなつけ麺。綺麗に水でしめられた麺は言うことなしですね。上やら特上でないので具材がシンプルながら普通の方が好みです。麺量はあまり多くないのですが飲んだ後には丁度良い。…

本田麺業[内神田3](82) 06月19日

つけ麺醤油¥1000 新橋の用事を終えてどこ行こうか思案の後、つけめん気分になったのでとりあえず神田に向かい、思い浮かんだ本田麺業。 超多加水縮れ麺はプリプリで鶏ベース煮干香るスープはうまいけどもうちょいパンチ欲しいな… […] The pos…

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