らーめん 飛粋

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[90点] らーめん 小ライス@らーめん飛粋 10月17日

平日昼。並び2。 店内着席から2分ほどで着丼。 スープは塩味、動物感のバランスが良い豚骨醤油。 ガツンとした中毒性はないが食べやすい。 濃いめ多めにすれば中毒性が増しそう。 中太麺との相性も良い。 チャーシューは燻香と旨味とバッチリ。 ライスに少しのるチャ…

[80点] ラーメン1,000円＋中盛り150円@家系ラーメン 革新家 TOKYO 10月17日

飛粋の監修？だか何だか分からんが 薄いかなースカスカてな感じ 小松菜とかチャーシューはいいけど スープが弱い なんだかなー…

[87点] 芳醇ちーゆそば@らーめん飛粋 10月14日

10/14(火) 15:00過ぎに訪問。 前回のリベンジで汁なしまっしぐら。 ベースは親鶏の鶏油に醤油カエシ。 醤油感キリリとありつつも、 鶏油の深みとコクもしっかり。 麺は安定の杉印酒井製麵の短め中太麺。 麺量は茹で前160gほど。 茹で加減や... 続…

[80点] らーめん900円@らーめん飛粋 10月14日

JR蒲田駅から5分かからない程度の場所にあります。 17時半頃到着。 カウンター8席のみのお店で、うち3席空いていました。 5分程度で着丼。 柔らかいチャーシューと豚骨と鶏ガラのスープが美味しかったです。 カウンターにあった説明書きでは「家系とは違っ…

[83点] ラーメン＋ライス@らーめん飛粋 10月12日

この日は羽田方面へのお出かけ。 せっかくですので蒲田まで足を伸ばして未訪店の攻略！ 休日通し営業のこちらへ伺っていきましょう。 15時30分の到着で…うーむこの中途半端な時間帯でも7名待ちの行列。 スタッフさんから食券を購入する旨の案内があり一旦店内へ。…

[92点] 特製らーめん(中)(柔濃多)@らーめん飛粋 10月09日

学校帰りにとても久々にこちらへ。18:45頃に10人待ちに接続したが、前が団体だったため10分ほどで入店。 麺(29/30):酒井製麺で、もちろん中太短め。酒井製麺は柔らかめに限る。麺量は多めだが、スープと良く合う。 スープ(27/30):少し鶏油の量が減…

家系ラーメン 革新家 TOKYO@東京「革新を確信する歩み」 10月09日

ラーメン」 1,000円) 店舗情報はこちら。  東京ラーメンストリートで開店してまもなく2年。「そらのいろ」の宮崎店主による家系ラーメンの再構築といった様相で、基本的な家系のスタイルは踏襲しつつ、新しい取り組みも加わっているからこ…

[90点] チャーシューメン@らーめん飛粋 09月30日

蒲田駅から徒歩3分程度のこちラ。 店主は「◯貴家」出身。2018年に独立。店名で家系を名乗ってはいないが都内屈指の家系として名を馳せている。 平日17時半過ぎに着。10名程度の待ちに接続。30分程度で着席。 【スープ】 豚骨の濃厚さ、重厚さをはっきり感じら…

[75点] ラーメン@らーめん飛粋 09月23日

スープは鳥が強め？直系・王道家系列とは違う旨味の出し方を感じた。普段これらに食べ慣れている方は濃いめを推奨。 麺は酒井製麺、茹で加減はデフォルトで固めであった。 チャーシューは大判のものが一枚。燻製は強すぎず柔らかみがある。海苔の香りがよい。…

[100点] らーめん@らーめん飛粋 09月16日

2025.09.1618時頃 先客1名 自分ともう1名が同時に入店 店員が厨房2名(男子)アテンド2名(女子) 若いとかは関係無いと思うが普通に常にお喋り♪ 人気店なのは承知(過去に何度も訪問)後にも数名並んでたり店内にある程度客が居るなら空いてる所を詰め…

[87点] らーめん+岩のり@らーめん飛粋 09月04日

9/4(木) 14:00頃に訪問。 運よく並びなしで即入店、数分後に多数来店で並び発生。 この日は汁なし系の販売なしのようで、デフォを選択。 この日のスープは、動物系のバランス良好。 醤油カエシやや強めでキリっと、鶏油はいい塩梅。 麺は杉印酒井製麺の短め中…

[86点] 特製ラーメン+キャベツ@らーめん飛粋 09月02日

家系というにはあまりに上品な一杯 ですが、家系 豚骨スープに鶏油、酒井製麺 しっかり家系です コクありの濃厚スープに醤油のキレ ですが、滑らかマイルドでクリーミー 家系が苦手な人にもオススメできる家系です…

[84点] キリン一番搾り小瓶ー中盛チャーシューメンかためおおめ ライス@家系ラーメン 革新家 TOKYO 08月30日

直近数レビューで「家系ラーメン」を 中盛チャーシューかためおおめ ライス で比較レビューしていますので「家」を冠するコチラでも同じメニューでいってみました。 平日夕方、賑わう店内、並びはなし 券売機で食券購入、「ビンビール」とだけ表記された600円食券が小…

大輝家直系 麺屋 旭[蒲田5](126) 08月24日

燻製チャーシューメン(並)¥1200+ライス食べ放題¥100 最近蒲田に来る用事が多いです。JR駅近くで未食のお店をチョイス。蒲田で家系というと大輝家本店とか飛粋とかもあるけどより駅近なこちらから笑 志田家蒲田店だったの […] The pos…

[96点] 得ラーメン並@麺家 龍ーRyoー 08月23日

土曜の13時30分過ぎに訪問。外待ち4名。 得ラーメン並、小ライス スープは、豚の旨味や力強さと鶏のまろやかさのバランスがよく、マイルドな味わいです。方向性としては、飛粋やたいせいと同じかな。めちゃくちゃ旨くて、我慢できずに飲み干してしまいました。 酒…

[80点] カレーらーめん 1050円@らーめん大 蒲田店 08月14日

看板は見ているが来たことないなと所用前にこちらへ。 かなり奥まった場所にありますがRDBやられている方なら「飛粋」さんの裏手とでも言えば分かりすかねw そちらは相変わらずの行列が出来ております。 近くの食堂も負けず劣らずの人気店ですけどw 扉を開けると結構…

2025年105杯目／蒲田『飛粋』 07月31日

今日は歓送迎会 会社人である以上、仕方のないことだけど 一緒に働いていた仲間が去るのは寂しいものです 台風きてます この日は閉店間際に飛び込んだ感じでした 蒲田の『飛粋』！！ 並びがないということはそういうことでしょう。店の外に置い…

2025年96杯目&97杯目 『飛粋』 07月14日

あまり考えたことなかったですが、 ラーメンブロガーって何歳ぐらいの人がやってるんでしょうか。自分のようなオッサン世代が多いのかな。若い子はインスタとかだろうし ようやく武蔵新田『飛粋』自家製麺バージョンまで到達しました！ ラーメンを食べるピッ…

さわやか 掛川本店 07月12日

昨日の夜から涼しいです 今日は所用で静岡県の掛川に行ってきまして。 そういえば、会社の後輩が蒲田の『飛粋』に行ったと報告してくれました。とても美味しかったと。うれしい。ありがとう。今度、店長に伝えておきます。初訪でカタメ濃いめにしたのが素晴らしい！ …

[88点] らーめん(中盛、硬め)+ライス@らーめん飛粋 07月11日

蒲田にて家系人気店 お昼過ぎもあってか並びは5名程 程なくして店員に声をかけられて食券購入し好みを聞かれる 入店し1分程で着丼(早い!) 麺は酒井製麺で間違いなく、奥行きのあるスープで美味しく頂けました。 ご馳走様でした。…

[80点] ラーメン モモチャーシュー1枚増@らーめん飛粋 07月09日

独学の家系スタイル 店舗到着は平日の午後1時36分。 9番目の並びに加わる。 ここはOPEN時からの宿題店でようやくの訪店。 複数のラーメン店でのアルバイト経験を糧に独自のスタイルを確立したと聞く。 [東京都大田区蒲田5-2-5] 食券は店員から声が掛かる…

[90点] 芳醇ちーゆそば(￥1,100)@らーめん飛粋 07月01日

猛暑日は狙い目？！ 東京地方は、梅雨は明けたのか？まだ正式に発表もなく、何か有耶無耶になっておりますが、猛暑日は否応なしに襲ってきます。 そんな猛暑日。流石ラーメンへの食指も落ちますよねw 蒲田の人気行列店、環2家 蒲田店もらーめん飛粋も、お店の前に行列が…

2025年89杯目／蒲田『飛粋』 06月30日

今日は応援で別のオフィスに行っていまして、 お昼に外に出たのですが、もうとんでもなく暑くて驚きました。 もう梅雨も明けるみたいだし、長い夏の始まりです それにしても日曜日は自分の出資馬がデビューするという なかなかない経験をすることができました。 この先…

2025年87杯目／武蔵新田『飛粋』 06月24日

台風2号が発生したみたいです 武蔵新田の『飛粋』ですが、先週より日曜営業を開始しました。20時まで。それと、大きな変化として自家製麺に変わりました！！ いやこれは大きな変化。新しい挑戦です。ラーメンを突き詰めていく姿勢が実に素晴らしい。今日のラー…

[98点] 味玉ラーメン@らーめん飛粋 06月18日

チェーン店で満足してる人は一度行ってみた方がイイと思います。 「あ、コレが本物の家系ね」ってなります！ 好みも有りますが、家系で確実にトップ3は入るでしょう！…

[78点] ラーメン 味玉@らーめん飛粋 06月18日

20時ごろ。7-8名の並び。15分程度で入店。 家、てついてないので家系だとはつゆ知らず。 ライス頼んでる人見て、おっと家系か、と。 普段食べ慣れてないので点低め。大して下調べもせず入店した自分のせい。すみません。…

蒲田『まるやま食堂』 06月14日

今日はやむなく朝からお仕事をしていました。 この時期はどうしてもしょうがない なので、何にもしてません。 夜ごはんを載せておきます 蒲田の『まるやま食堂』！！ 『飛粋』のすぐ近く 極上ロースかつ！！ ヤバくないですか。これ。 『まるやま食堂』は都内でも最…

2025年81杯目／蒲田『飛粋』 06月12日

この週は蒲田でした そういえば、武蔵新田の飛粋が日曜の営業をスタートさせます！！ この前行ったときに聞きました。 いろいろ作戦があるんでしょう。 ありがたいね。日曜も食えるなんて。 この日はタイミング悪く、行列が長めで少し待ちました。 それでもオペレーシ…

2025年78杯目／武蔵新田『飛粋』 06月05日

昨日、いつもと違う場所でシゴトをしていまして、お昼に町中華に行ったんですよね。そこでチャーハン食っていたら、いつもの大手町と勘違いして現金を持ってないことに気づきまして、レジの方を見るとどうみても現金のみのお店で、食べ終わってからもう一度お店に戻って払っ…

ラーメン 三楽家@蒲田 06月02日

一軍だけでなく二軍も最下位とか明るい未来もないのか・・・。5月は5勝だけとか凄い勝率も記録レベルでね？ニューともちんの20数名の行列を横目ににぼじ訪問の際に看板に気づいたお店にリベンジへと。店頭には待ちがありましたが直ぐに奥に長いカウンター席のみの店内へ。…

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