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かづ屋 目黒本店

住所:東京都目黒区下目黒3-2-4 :[Y!地図]

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  1. 目黒駅
    1. JR山手線
    2. 都営三田線
    3. 東京メトロ南北線
    4. 東急目黒線
  1. 醤油
  2. 煮干
  3. ワンタン
  4. 味玉
  5. 魚介
アウトドア&スポーツ ナチュラム

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[84点] ミックスワンタンメン@たんたん亭 05月24日
ワンタンメンプチ探究2 続いては,さらなる源流を求め,前レポの「支那ソバ かづ屋」さんの修業先であるこちらへ。 駅前のにぎやかな場所。 外待ち4ー5名に接続。 だが,中待ち席もあるので,都合待ちは8名ほど。 しばらく待って入店。 年季の入った建物だが,店…
[85点] ワンタンメン@支那ソバ かづ屋 05月23日
ワンタンメンプチ探究 群馬2位の「支那そば なかじま」さん,3位の「麺処 いち林」さん,千葉14位で上昇中の「支那ソバ 小むろ」さん等の人気店のルーツを探るべく,それらの店の修業先である未訪のこちらに来てみた。 シャッターズは2名。 平日のランチタイムな…
[75点] (竹)中華そば(750円)@自家製麺 くろ松 05月20日
5/18(金)18:30 前4後3 こちらもかづ屋出身とのことだが、出身元とは大きく味を変えていて、醤油の風味を強めに出し、動物系らしきコクを軸にしたスープに切れを与えている。それでもたっぷりの鶏油により尖りは削られ、醤油辛さは抑えられている。いわゆるネオ…
[80点] 支那そば(塩)(750円)@支那そば なかじま 05月19日
5/18(金)11:00 開店時10人ほどの待ち 動物系のコクに魚介の旨味が香るスープ。これまで食べてきたかづ屋およびその出身店の中では、気持ち旨味の出方が控えめで、じんわり響くという感じだが、不満が残るほどではない。特にかづ屋系列では割と煮干しが香る…
[80点] ワンタンメン ¥1080+ルータン ¥108@支那ソバ かづ屋 05月16日
平日 14:20 待ちなし 先客1名 通し営業で店内も広くこの時間帯ならまず並ぶことはないであろう。多くのお弟子さんを輩出してると噂の目黒の有名店。 何故だかワンタンがあるとつい注文してしまう癖は治らず追加でルータン(味玉)まで。 届いたラーメンは懐かしさ…
大久保 麺屋 悠 05月16日
今回の訪問は、大久保の“ 麺屋 悠 ”。こちらは、“かづ屋”や“麺屋 はやしまる”などの名店で修業されたご主人が2016年6月にオープンさせたお店。特に味噌で有名で、TRYラーメン大賞2017-2018で名店みそ部門第8位受賞 今回が初めての訪問 &nb…
[87点] ワンタンメン@支那ソバ かづ屋 05月12日
5月 日曜日 ラーメン二郎 目黒店で小ラーメンをいただいた後、徒歩3・4分で到着しました。同じ道沿いですので、道に迷う心配はありません。 13:30すぎに到着すると先客が13名いらっしゃいます。店内は奥行きがあり、テーブル席やカウンター席がいっぱいあります…
支那ソバ 小むろ(千葉県市川市)by 支那ソバ(醤油)680円+味玉 05月10日
洗練された、ハイレベルな一杯だったー!の巻。 5月上旬、開店前に訪問。開店時の並び4名。 GWは終わったが、微妙にプチピップリング。 帰省から戻ってくるタイミングが曖昧でしたので、予め、午前休を取得済みです。 午後から仕事に行ける範囲を狙います。 以前か…
かづ屋@目黒 04月28日
3月1日。「八雲」さんの後、目黒の「かづ屋」さんを訪問しました。 恥ずかしながら移転後初。   つけソバ】 29杯目 うん、美味い。      …
[95点] ランチAセット 支那ソバ+醤肉飯 1000円@支那ソバ かづ屋 04月24日
2018/04/22 休日出勤前に一麺。かなり遠回りですが、何か? 此方は二度目の訪問です。10年ぶりくらい。前回かなり感動した丼を戴きに参りました。 JR目黒駅からは結構歩きます。しかも急な下り坂です。気にしません。 お店に着くと6名ほど並んでいますが、…
[84点] チャーシューワンタンメン@らーめん穀雨 04月20日
月曜12時15分待ち3名で15分ほどで着席 ワンタンメンの名店「かづ屋」出身とのことで期待を胸に入店 揚ネギを別皿で頼めますよ 提供は早く着丼 スープは透き通る綺麗な淡麗系で魚介系 昆布出汁と鶏を中心とする動物系の旨みを乾物系 煮干の苦味そしてほのかなカエ…
[80点] 塩ネギラーメン@山岡家 鷲宮店 04月12日
この日は平日の木曜日ですが、市原でゴルフ(仕事です)でしたが、終わったのが14:30で調べるお店はどちらも15時で昼休み^^; やむを得ず帰宅の途に、途中でかづ屋さんが通し営業なのを思い出しましたが山手トンネルに突入してまして陸上に出られず、はるか地下を通…
[95点] 煮干しラーメン@煮干鰮らーめん 圓 04月08日
ああ、はるばる八王子に来た。 今さら、煮干しスープには2種類あるんだな、と。 凄く美味しかった! 所謂、大勝軒やかづ屋のスープに較べ、 こちらは乾物としての煮干しの苦味が イイ感じに溶けてると感じた。 前者は鰯スープ、とでもいうのかな。 どちらも大好き。…
たんたん亭系の麺や大和@人形町 04月08日
  またまた人形町に気になるお店がオープン   稲荷町の 支那そば大和 の2号店のようです   「麺や 大和」   たんたん亭 系のお店には人気店が多い   目黒のかづ屋・池尻大橋の 支那そば八雲 ・行徳…
らーめん 穀雨(渋谷)塩ラーメン 03月17日
渋谷雑踏揉まれつつ 尽きない悩みごとも案ずるより小野ヤスシ。モヤイ像尻目にグングン坂上がり セルリアン塔越えて向かう住宅地坂下り。らーめん 穀雨2012年11月OPEN。名店かづ屋出身の気優しい寡黙店主と奥様2名体制。13時すぎでも常時満席の佇まい花畑様相…
麺屋 悠 @新宿区 ー「ワンタンメン」 03月16日
麺屋    悠 新宿区(大久保) ラーメンデータベースの店舗情報へ     【メニュー】 ワンタンメン 【価格】 900円(ワンタン200円含む) [訪問時期] 2018年3月中旬(平日) 昼 [注文方法] 券売機…
[80点] チャーシューワンタンメン1490円@支那ソバ かづ屋 03月15日
3月7日(水)。 この日は午前中の仕事を終わらせて、午後からは私用のため目黒まで。 であればと、通しで営業されているこちらを初訪させていただきました。 目黒駅から心臓破りの行人坂を10分ほどテクテク下ります。 この坂道、自分のように下りてゆく人よりも上って…
かづ屋@目黒 「ワンタンメン」 03月05日
クリアで美味い 醤油の清湯を グイグイとヤリたい昼下がり こういうとき 昔の六本木には 勝丸(ヒルズじゃない方ね)や かづ屋があったよなぁ 毎週のように キメていたよなぁ なんて 思い出していたら なんだか たまらなくなって 目黒まで うお!! いつの..…
[84点] ワンタンメン+味玉@麺屋 悠 03月03日
新宿から電車での帰社の途中に此方のお店に伺いました。 この界隈は細かい路地が斜めっていてわかりずらく少しウロウロしちゃいました。 13:00着、前客なし後客3名で此方の店主はかづ屋ご出身、当然ワンタンメンです! 厨房をL型に囲むカウンター、こじんまりしてま…
あんくるてい @杉並区 ー「ニコニコそば」 02月28日
あんくるてい杉並区(井荻)ラーメンデータベースの店舗情報へ   メニュー】ニコニコそば 価格】950円(わんたん250円含む)[訪問時期] 2018年2月下旬(平日) 昼[注文方法] 券売機にて[スープ] 豚鶏+魚介/清湯[味] 醤油…
あんくるてい@井荻 02月21日
メニュー名やお店のFBの画像から、かづ屋が頭に浮かびましたが、たんたん亭で経験された方のお店だったのね。好みの系統なので、直ぐに向かってみたよ!って、お店に到着すると何やら店内で人が固まってます!?どうやら券売機に使用できない5000円札を入れてしまったよ…
【千葉県ナンバーワンの美人女将さん誕生!】「支那ソバ小むろ@行徳」SNS全盛&限定ラーメンマストの時代に一石を投ずる名店が誕生した秘話とは? 01月28日
千葉県ナンバーワンの美人女将さん誕生!】「支那ソバ小むろ@行徳」SNS全盛&限定ラーメンマストの時代に一石を投ずる名店が誕生した秘話とは? 2018年1月最後の金曜日の夜。 会社を定時であがり、新横浜のオフィスから新幹線で東京駅まで。 若干大雪と寒波の影…
麺屋 悠 大久保 2018/1/20 01月23日
2016年6月にオープンした「麺屋 悠」に初訪問です。こちらの店主さんは目黒の「かづ屋」や高円寺の「はやしまる」で修行された方ということで「たんたん亭系」が大好きな私は間違いなく好きなお店となるでしょうw 食べる前からわかる。メニュー豊富ですね(クリックで…
麺屋はやしまる@高円寺 01月19日
訪問日:2018 / 1 訪問回数:初   2004年10月オープンの「 麺屋はやしまる 」へ。   今回は同じ地元民の新たな麺友の このお方 と行ってきました。     22時前の到着で店内2で空いていました。 …
支那ソバ かづ屋 (目黒) 01月09日
東京大学医科学研究所での会合後、目黒駅を越え、山手通りまで。そこから五反田方面へ南下し、こちらへ。かなり距離があるが、今日は時間に余裕があったので、良い機会だと思い訪問。食べたのは、ワンタンメン 1030円。麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだ…
支那ソバ 小むろ@行徳 01月06日
2014年11月21日オープンの 「支那ソバ 小むろ」 に 行きました。     オープン当初から気になっていた支那ソバ 小むろ。 店主は名店 「支那ソバ かづ屋」 出身。 2010年代になってから、かづ屋で修行し独立したお店が 関東…
マイベストラーメンアワード 2017 12月31日
みなさま今年も一年ありがとうございました。ラーメンブログを始めて7年が経過し8年目に突入しました。2017年は今までで一番多くの方が見にきてくれて、アクセス数も見たことない数値を記録し感謝の気持ちでいっぱいでございます。私自身もようやくブログにエンジンがか…
[85点] 味噌ワンタン麺@麺屋 悠 12月16日
12/15 11:30。 駅近の好立地。味噌が評判のかづ屋出身との事できました。 味噌は徳島の塩分控えめのも使っているようで、マイルドな味ですがしっかり味噌のコクがありました。焦がしネギがいい役していました。 細麺。 ワンタンは肉肉しくて好み。 チャーシュ…

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