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かづ屋 目黒本店

住所:東京都目黒区下目黒3-2-4 :[Y!地図]

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[86点] ワンタン麺 大盛 1100円@らーめん穀雨 01月30日
この店に前回来たのは10年以上前のこと。 かづ屋系であることは最近知った。 この立地でデフォのラーメンが800円とは凄い。 澄んだスープには、ほどよい油浮きがある。 動物系と魚介系のバランスが素晴らしい。 これぞ「かづ屋」系と唸る思いだ。 最近、この系統の…
[91点] ワンタン麺(5個)@らーめん穀雨 01月24日
優しいスープにてるてる坊主型の雲呑が鬼うま!チャーシューも噛むほどに旨味が滲み出す。きまぐれ飯200円は豚生姜焼き丼。どうやらかづ屋のご出身。肉の扱いが上手すぎる。ワンタン麺も横浜家系みたく系譜図をどなたか作ってくれないものか…
ラーメンYouTubeまとめ 01月20日
ラーメン関係のユーチューブチャンネルをまとめてみました。※カテゴリ内は掲載順不同まだまだたくさんあると思います。漏れていたらごめんなさい。気づいたら追記します。情報お寄せいただけましたら掲載いたします。 ■ラーメン店・店主 渡辺樹庵のここだけの話 ラーメン…
[76点] 極上煮干しラーメン(醤油)@支那そば 勝丸 新横浜ラーメン博物館 01月12日
19時お店到着。 先客2名。 目黒のかづ屋や先日の日吉の大勝軒を食べてからスープがうまい醤油ラーメンが食べたいという欲が強い。 ブックマークしているなかでは、大口のともかこちら。 普段来られない度で考えてこちらへ。 平日のこの時間はどこもすいてる! これが…
[85点] 支那そば 850円@支那そば なかじま 01月12日
高崎遠征3軒目 高崎まで来たのでもう1軒回ってみよう。 くろ松から駐車場へ戻りそのままこちらへ。 群馬県の名店上位に君臨するこちらも、かづ屋出身のたんたん亭系譜のお店だ。 営業時間ギリギリだったのか。外待ちもなく、すんなりお店へ入れたが、店内待5ー6名…
支那ソバきたがわ@名古屋市南区 12月31日
支那ソバ きたがわ@名古屋市南区祝い花には(はやしまる高円寺)がありましたので出なのかな?となると愛知初たんたん系のかづ屋系サラブレッド店&期待店行列人気待ちはさらになるかと。カウンター席のワンオペで現金前金製 メニュー卓上アイテム自家製麺魚…
[87点] ミックスワンタンメン 1300円@たんたん亭 12月27日
12月17日、土曜日、 14時50分、 10番目に並ぶ。 15時10分入店。 1ー2年ぶりに来ました。 たんたん亭一族は、 かづ屋、八雲、を弟子として、 そこからまた沢山の孫弟子がいます。 ほとんど行きまし... 続きを見る…
[87点] ワンタンメン@支那ソバ おさだ 12月20日
TRY新人醤油部門1位の支那ソバおさだ!かづ屋出身なので期待大です!魚介と節系のスープはもちろん、ワンタンはジューシーでめっちゃうまいね!…
[85点] チャーシューワンタン担々麺@支那ソバ おさだ 12月20日
最近22時には寝て5時に起きるジジイのような生活となっている。 どうも、さぴおです。 ■かづ屋系譜のTRY第二位の注目新店! こちらはTRYラーメン大賞2023 新人大賞総合2位。 去年の12月に初訪問しデフォの醤油をいただき、 あっさりとした魚介出汁に …
支那ソバ 小むろ@行徳 12月18日
2022 年 12 月 17 日 440 杯目 【チャーシューワンタンメン 1200 円】 原木中山にいたので、そのあとこちらへ。 こちらは、 2014 年オープン、名門かづ屋 @ 目黒 出身だそうです。 13 時 20 分に到着。 外待ち 9 だけかと…
【今週のラーメン5077】支那ソバ おさだ(東京・大山)チャーシューワンタンメン + サッポロラガービール 赤星 ー質実!丁寧!穏やかさと迫力の魅力的ミスマッチ!お見事焼豚雲呑麺! 12月18日
youtu.be 自分にご褒美!チャーシューワンタンメン! ホント忙しい・・・。土曜日はガッツリと朝から夜まで仕事をしてしまいました。よって所定休日なのに、拉麺を一才クチにしておりませぬ。その日は自宅飲みで憂さ晴らししたのですが、日曜日は何…
[90点] ワンタン担々メン@支那ソバ おさだ 12月17日
支那ソバ かづ屋出身のお店なので期待値高めです。 担々麺がとても気になっていたので注文しました。 スープは芝麻醤の効いた担々スープで辛さは控えめで痺れはなしでした。 辛さはしっかりスープに馴染んでいて重厚な旨味を堪能できます。抜けていく酸味も強いので2口目…
[85点] チャーシューワンタンメン+のり@支那ソバ おさだ 12月15日
たんたんの一杯。 所沢商用前に腹ごしらえ。 支那ソバの名店たんたん亭系列のかづ屋出身の店主店に初訪。 パツッとした自家製の細麺に、 出汁感強めのスープを合わせた支那そばチューニング。 ワンタン、チャーシューと出身系列のウリそのものの構成。 ... 続きを見…
[93点] チャーシューワンタンメン@支那ソバ かづ屋 12月14日
平日の夜 わりと空いていてのんびりした雰囲気 カウンターにかけ5分強で対麺です。 どんなからはふわっと良い香りが立ち昇ってます。 スープは色々入ってんだろーなぁーと、 じんわり染みるタンタンな味。 美味いです。 中細ストレートはしっかり食感と喉ごしで、肉厚…
[89点] チャーシューメン(大盛)1150円@荏原町しなてつ 12月03日
吉次店主さんとの会話; 「ラードの値上がり・品不足は深刻、唐揚げ屋さんも含め、飲食店はかなり厳しいと思う」 かづ屋さん系の名物「揚げネギ」についても、「無料提供しているけれど、ここに来て、頭を悩ませているんだよねー」とココロの内を吐露してくれました。 原料…
中華そば はし本@水天宮前 11月30日
この日も早朝の仕事を終えてからエッチラオッチラと。 住所を辿っての訪問でしたが、立派な建物の角地にあって個人店ではなさそう!? L字型のカウンター席、その中に調理場に面したカウンター席がある店内に入り券売機から中華そば(680円)の食券を購入します。 4…
かづ屋@目黒 11月27日
ちょいと目黒に用事でこちらへ寄ってみました。 約1年半振りでしょうか。 土曜日15時前到着で時間を外したつもりだったけどほぼ満席とは恐れ入りやした。 てか通し営業ってのがいいじゃない。 今回はこちらの担担麺狙いで来てみました。 こちらの担担麺てなかなかイ…
ワンタンメン @ 松波ラーメン店(松陰神社前/世田谷) 11月26日
  休日の麺活2軒目は、以前からBMしていた「たんたん系」のお店。 かづ屋出身の 【 松波ラーメン店】 場所は東急世田谷線松陰神社前から徒歩30秒にありますが、梅が丘駅から歩いて20分強で到着しました。鶴川から各駅停車で30分くらいでした。 お…
[90点] 支那ソバ900円@支那ソバ かづ屋 11月21日
動物系魚介系醤油スープ 細ストレート麺 豚モモ?チャーシュー2、豚肩チャーシュー、白ネギ、メンマ、のり、卓上(揚げネギ) ちょいと食べたくなって久々に。。。 12時半頃で店頭待ち6組10数名とお昼時人気ねー それでも広い店内、回転も良く、15分ほどで店内へ…
[88点] 支那ソバ@支那ソバ かづ屋 11月19日
15時15分お店到着。 こんな時間でもほぼ満席。 さすが、目黒区ポイント上位店で、RDBのポイント90点を超える店。 店員さんが多く、厨房内に3人、ホールで1人の計4人。 テーブル席に案内されました。 テーブルのお品書きを見ると、ラーメンやつけ麺だけでなく…
「かづ屋」@目黒 11月10日
平日のランチ 職場から近い かづ屋」へ土曜出勤のとき行ったら、横の坂道まで並びがあり諦めたことがある・・やはり美味しいお店は土日はダメだねー よし入ろう いつも「ワンタンつけソバ」なので、この日は 「ワンタンメン」あまり お品書きを見…
[93点] チャーシューワンタンメン@支那ソバ おさだ 11月06日
土曜の昼、大山のおさださんに行ってみました。 かづ屋で長年修行された方の独立店とのことで、今年のTRY新人部門の総合2位、醤油部門1位にランクイン、たんたん系好きとしては何としても食べておきたいお店です。 11時半ごろの到着で外待ちなし、行列覚悟でしたので…
支那ソバおさだ@大山 11月06日
今年の22杯目,おさだです.TRYラーメン大賞新店部門第2位,新店醤油第1位.当初から評判よいお店で,私がよく見ております,樹庵さんのyoutubeで,樹庵さんがとてもほめてて,そのままインタビューもしてましたが.かづ屋で修業されて,かづ屋の店主さんのブロ…
[85点] ワンタン背脂ニンニクラーメン(期間限定)1200円@荏原町しなてつ 10月30日
動物系乾物系塩スープ 細ストレート麺カタメ 肉ワンタン5、豚肩チャーシュー、玉ネギみじん切り、メンマ、のり、ニンニクみじん切り、背脂 ホントは多賀野さん行くもあえなく終了で撃沈。。。かづ屋系のこちらへ。。。 14時過ぎ、先客後客無しな感じ、口頭注文し、食後…
[89点] チャーシューワンタン麺 1500円@支那ソバ すずき 10月28日
680円の抗生物質を貰うための診察2分で、3000円も診察代取られて怒り狂ってる。 どうも、さぴおです。 ⬛︎桜ヶ丘の『かづ屋』系譜。心に沁みる哀愁の味わい! 外回りで珍しく神奈川県大和方面へ。 となれば狙うは大和の名店たち。 あまり時間的に余裕がない…
[87点] ワンタンメン 900円@麺屋 悠 10月25日
「支那ソバ かづ屋」出身の人気店へ。 数々のTRY掲載を伝える掲示が誇らしげだ。 すっきりとした動物系と魚介系のスープは、 とても華やかでパンチのある味わい。 香り高く、刻んだネギとの相性も良い。 てるてる坊主タイプのワンタンの餡は、 生姜の香りが清冽で、…
支那ソバ おさだ@大山 10月20日
『支那ソバ おさだ』 この前日にラーメン本に関するYouTubeを観たときにこちらの名前が上がった時から気分はすっかりワンタンモードになってしまったので、この日のランチは少し早めに事務所を向けだして大山に車を走らせる。訪問は木曜の10時54分。店頭で開店を…
[90点] ご近所物語(この日限定)1200円@Dad's Ramen 夢にでてきた中華そば 10月14日
乾物系動物系?塩スープ 細ストレート麺ちょいカタメ 岩中豚肩ロースチャーシュー2、エビワンタン、白ネギ、メンマ、ナルト、のり 2日連続で自由が丘笑、実は昨日お休みと知らずにこちら目指したのはナイショの話笑 久々に限定に興味が! 色んなキーワードに反応笑、か…
[90点] ワンタンつけそば@支那ソバ かづ屋 10月07日
甘みと塩味のバランス支那そばがベースのつけ汁…
[89点] チャーシューメン@支那ソバ かづ屋 09月30日
以前、沖縄で住んでいた時にここ出身のお店で食べて沖縄にも高いレベルのお店ができたなーと思った事がありました。 目黒にやっと訪問しましたが期待以上に美味しかった。 チャーシューもっと味があれば好みでしたが、とても満足できました。…

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