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博多とんこつ 天神旗

住所:大阪府大阪市東淀川区上新庄3-19-87 :[Y!地図]

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ドン.チードル(奈良市)淡麗しょうゆ 09月16日
奈良の優しい関西弁にも慣れた頃 今更かよと長い豪雨も止み冷えた身体とズブ濡れの脚が 乾いた上半身に激しい物言いを。ドン.チードル2015年9月OPEN。店主は大阪豚骨と自家製麺の先駆者 天神旗出身。さらに山口店主は天神旗 大鶴店主の最後の弟子で麺処ほん田と…
[90点] 淡麗しょうゆ@ドン・チードル 09月10日
元気な山口店主は大阪豚骨と自家製麺の先駆者 天神旗出身。 さらに天神旗 大鶴店主の最後の弟子で麺処ほん田と同期。 地元奈良代表する無鉄砲やまりお流に肩並べるド豚骨がウリ。 屋号はアメリカ俳優ドンチードルから。厨房の羽釜が壮大すね。 純豚骨をあえて淡麗と…
博多とんこつ 天神旗「極老とんこつ(2杯)」 08月28日
極老とんこつ (2杯)(800円) 上新庄にある「博多とんこつ 天神旗」に訪問してきました♪ 今回は「極老とんこつ」をいただきました。 豚骨の追い足し製法でとった動物系出汁に粘度はとろみがある醤油スープでしっかりとした醤油感のあるカエシで凝縮した豚骨出汁…
[89点] 魚極老つけ麺@博多とんこつ 天神旗 08月15日
魚極老つけ麺400g at 博多とんこつ 天神旗 どうしても気になってたこちらのつけ麺を頂きました。 ご無理をお願いしましたが快く引き受けて頂きました。感謝しますm(_ _)m ①魚極老の魚抜き ②極老の老10 有難うございます…
手打ち麺 やす田 (8回目) 08月11日
・訪問:令和3年8月 ・また来たい度:2ヶ月に1回! (前回の記事)平成30年8月 (全体評価) イリコ塩 新大阪駅近くの名店へ。 手打ち麺 やす田 です。 店主は名門「天神旗」出身。 もうすぐ10周年になりますね。 最近は手打ち手切りの店…
大阪府【2021年夏季営業情報】ラーメン 08月06日
大阪府【2021年夏季営業情報】ラーメン ※緊急事態宣言により、8月全休のお店もあります。ご注意下さい。 ◆「麺屋 青空」 大阪市中央区高津3丁目2-26 定休日:なし 昼11時から15時半 夜17時から19時20分(LO) 20時閉店 臨時休業:水曜日…
上新庄駅 『博多とんこつ 天神旗』 極老豚骨らーめんは超ウルトラメチャ旨い!!! 08月06日
美味しい豚骨らーめんが食べたくなったので『博多とんこつ 天神旗』に行ってきました。 入ってすぐに食券があるので、そこで極老豚骨らーめんを購入します。 カウンター席もしっかり感染予防対策されています。 『極老豚骨らーめん』 … Continue …
つけめん 大鶴製麺処 (初) 07月24日
・訪問:令和3年7月 ・また来たい度:2ヶ月に1回! (全体評価) 風味麺 うすつけ 並 東淀川区の気になっていたお店へ! つけめん 大鶴製麺処 です。 大阪の名門「天神旗」の別ブランド店が、 2021年6月9日につけ麺専門店として復活! …
超多加水純手打ち麺 仁しむら 07月21日
[手打ち醤油]東大阪に2020年12月に誕生した 超多加水純手打ち麺 仁しむら】店主は豚骨の名店 天神旗】で修業し、待望の独立を遂げられた自家製麺が自慢のラーメン屋です。12時頃にお店へ。店内は満席で少し待ってから店内へ。券売機があり手打ち醤油 750円…
博多とんこつ 天神旗「老醤油とんこつ」 07月14日
老醤油とんこつ (750円) 上新庄にある「博多とんこつ 天神旗」に訪問してきました♪ 今回は「老醤油とんこつ」をいただきました。   豚骨の追い足し製法でとった動物系出汁に粘度はとろみがある醤油スープで引き締まった醤油のカエシで凝縮された豚骨…
[85点] 淡麗しょうゆ@ドン・チードル 07月10日
恥ずかしながら博多とんこつ 天神旗は未訪問。 外観から一瞬、外で食べるカウンターが?と思いましたが 前のお店の名残でしょうか? 店内はカウンターのみ。 店主のワンオペです。 濃香とんこつは残念ながら×表記。 ならばダントツ人気らしい淡麗しょうゆを。 厨房は…
つけめん 大鶴製麺処。。 07月02日
最近のマイブームは「だし巻きカレー」です ヽ(゜▽、゜)ノ   もう閉店してしまいましたが、以前食べていたカレー店では   このメニューばっかり食べてましたw   ズバリ、カレーライスにだし巻きを乗せて頂きます ≧…
【新店】つけめん@つけめん 大鶴製麺処 06月30日
上新庄の名店 天神旗さんの隣に大鶴製麺処さんがつけ麺専門店として 移転リニューアルオープンしたと聞き、確認のために向かってみました。 いずれも同系列のお店ではありますが、 お店の前まで来てみると・・・・ 外待ちは無く、PPをGET!! お店の東半分がつけめ…
[78点] 限定海鮮ちゃんぽん@博多とんこつ 天神旗 06月22日
限定15食海鮮ちゃんぽん at 博多とんこつ 天神旗 豚骨の聖地の火曜日のみの ちゃんぽん営業❢ 尚且昼夜通算15食限定の 海鮮ちゃんぽんが昼営業終了時に数食残っているとのSNS情報を見つけてしまい…
博多とんこつ 天神旗@ラーメン 大阪 上新庄 06月19日
どもども。 続きを読む…
博多とんこつ 天神旗「老塩とんこつ」 06月17日
老塩とんこつ 750円)上新庄にある「博多とんこつ 天神旗」に訪問してきました♪今回は「老塩とんこつ」をいただきました。 豚骨の追い足し製法でとった動物系出汁に粘度はとろみがある塩スープで引き締まったキレのある塩のカエシでわずかな豚骨臭が香り豚…
上新庄『大鶴製麺処』つけ麺専門店が復活オープンしました。 06月10日
天神旗の横にあったつけ麺専門店が復活オープンると聞いたので早速『大鶴製麺処』に行ってきました。 店内は感染予防対策もバッチリでカウンター5席のみでした。 メニューは麺2種につけだれ2種って感じです。 今日は豚骨ベースのこ … Continue …
つけめん 大鶴製麺処 06月09日
旨み麺 こいつけ 200g(豚骨+醤油 900円)★★★★スープは豚骨べースの醤油味。麺は太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,レモンを使用。 このお店は『天神旗』の新ブランド店にあたり、隣にあった『大鶴製麺処』が6月9日に復活オープンし…
つけめん 大鶴製麺処「旨味麺200g こいつけ」 06月09日
旨味麺200g こいつけ (900円) 6月9日に復活オープンした「つけめん 大鶴製麺処」に訪問してきました♪ こちらのお店は14年前に東淀川区にある「博多とんこつ 天神旗」の隣にあった「大鶴製麺処」がリバイバルしたお店で最寄り駅は阪急 上新庄駅になりま…
大鶴ちゃんぽん 05月20日
[博多ちゃんぽん] 2020年12月に上新庄でオープン した 【大鶴ちゃんぽん】 【博多とんこつ 天神旗】 の 人気メニューだったちゃんぽんを看板メニューにしたちゃんぽん専門店で、 【大鶴製麺処 謹製 親富考】跡地に開店 された自家製麺のお店です。 19…
博多とんこつ 天神旗「赤とんこつ(激辛)」 05月20日
赤とんこつ(激辛) 850円)上新庄にある「博多とんこつ 天神旗」に訪問してきました♪今回は「赤とんこつ(激辛)」をいただきました。 豚骨の追い足し製法でとった動物系出汁に粘度はとろみがある背脂入りの醤油スープで豚骨出汁の凝縮された旨味にガッツ…
[90点] 博多ちゃんぽん@博多とんこつ 天神旗 05月11日
博多ちゃんぽん at 博多とんこつ 天神旗 本日より火曜日のみちゃんぽん特別営業がスタートしたので訪問❢ 夜営業のポールは15分前でした…
【関西 ちゃんぽん めぐり】INDEX 05月07日
改めてちゃんぽんの評価評判が高くなって来ました。たっぷりの野菜のヘルシーな趣きが一層高めています。 「長崎ちゃんぽん」には唐アクを使って製麺された麺を使用するなど 【関西 ちゃんぽん めぐり】 INDEX 赤字はうどん、蕎麦、焼きそばなどの創作メニューの…
【20210428】今日のラーメンニュース 04月28日
1.【大阪市】 「大鶴ちゃんぽん@上新庄」 ( Instagram ) 「北野八番亭 あべの店」 が閉店 ( twitter ) 東淀川区上新庄の名店「博多とんこつ天神旗」が2020年12月に立ち上げた「大鶴ちゃんぽん」ですが、この度閉店を発表。ちゃんぽ…
博多とんこつ 天神旗「若醤油とんこつ」 04月24日
若醤油とんこつ (750円) 上新庄にある「博多とんこつ 天神旗」に訪問してきました♪ 今回は「若醤油とんこつ」をいただきました。 豚骨の動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで豚骨の一番出汁と再度炊いてとった二番出汁をブレンドした取り切り製法の若…
[90点] 老醤油とんこつ 老10@博多とんこつ 天神旗 04月17日
老醤油とんこつ at 博多とんこつ 天神旗 久々の天神旗詣で❣ 大鶴ちゃんぽんの今後が気になりながらもお店の前でいつもの豚骨臭を感じてしまうと、たちまち豚骨ラーメンモード一色に❣ 淡麗民族につき、老とんこつを醤油で オーダー❢ この歳になるとこの…
【麺処 ほんだ】大阪:平野 04月10日
【麺処 ほんだ】 ◆2021年4月9日(金) 「醤油らぁめん半熟味玉」 ホッとする一杯。 モチツルの優しい麺が待って居ます。 私語厳禁! 食事中以外マスク着用! ◆2020年1月30日(木) 「濃い節醤油ラーメン」 (米白湯 太ちぢれ麺) 中々まったりし…
博多とんこつ 天神旗 04月08日
極老とんこつ 2杯目(豚骨+醤油 800円)★★★★スープは豚骨べースの醤油味。麺はウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,海苔を使用。 豚骨の継ぎ足し出汁で作ったとろみにのあるスープを濾すことなくダイレクトに注ぎ込み、キ…
博多とんこつ 天神旗「魚極老つけめん 200g」 03月29日
魚極老つけめん 200g 850円)上新庄にある「博多とんこつ 天神旗」に訪問してきました♪今回は「魚極老つけめん 200g」をいただきました。 豚骨の追い足し製法でとった動物系、魚介の出汁に粘度はややとろみがある醤油つけ汁で適度な醤油のカエシ…

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