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博多とんこつ 天神旗

住所:大阪府大阪市東淀川区上新庄3-19-87 :[Y!地図]

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博多とんこつ 天神旗「透きとんこつ中華そば 菊醤」 03月01日
透きとんこつ中華そば 菊醤 900円)上新庄にある「博多とんこつ 天神旗」に訪問してきました♪今回は夜の部 特別メニューの「透きとんこつ中華そば 菊醤」をいただきました。 豚骨の動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで引き締まった濃いめの…
[95点] 透きとんこつ中華そば 菊醤@博多とんこつ 天神旗 02月11日
夜の限定営業 透きとんこつ中華そば 菊醤 at 博多とんこつ 天神旗 上新庄の豚骨の老舗名店が 醤油に拘った豚清湯を出されると聞いたら居ても立っても居られなくなって訪問❢ 夜の部特別メニュー営業 第二弾 「透きとんこつ中華そば」 2種類の醤油ラーメンの…
MBSラジオ「上泉雄一のええなぁ!」の模様がYouTubeにアップされました! 02月04日
【ラジオ出演しました】 MBSラジオ「上泉雄一のええなぁ!」の模様がYouTubeにアップされました♪ こってりだけど店主の美学が見える大好きな3軒をご紹介しました! 「ラーメン業界は今、一周回って昔風ラーメン、ネオノスタルジックがブーム」「関西絶品ラー…
[92点] 博多ちゃんぽん(750円)@博多とんこつ 天神旗 01月29日
2017/3/10過去ログ 少し微温いが老若のwスープは他のちゃんぽんにはない濃厚な美味しさ 卓上の紅生姜、ゴマをトッピング 無料の刻みニンニクを少しづつ入れながら楽しんだ 店主が炒めるキャベツ、もやし、玉ねぎ、豚バラ、ニラなどがこれでもかというほ…
[80点] 若とんこつ塩玉子(780円)@博多とんこつ 天神旗 01月29日
2016/8/10過去ログ この日は若を やや獣臭強め 麺は何故か柔めだった しかしいつ見ても美味そうなビジュアルだな…
[70点] 極老@博多とんこつ 天神旗 01月17日
10年ぶりくらいに訪問しました。 思い出補正もあるかと思いますが、こってりさが足りず、麺とスープがあまり絡んでませんでした。 若と老しか無かった時代に老ばかり食べに来てましたが、もっと獣っぽく、こってり感も高かった気がします。 しかしながら、美味しいことに…
博多とんこつ 天神旗 01月04日
極老とんこつ 4杯目(豚骨+醤油 1000円)★★★★スープは豚骨べースの醤油味。麺は極太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,海苔を使用。 新年5杯目をこちらの『極老とんこつ』を頂きました。豚骨の継ぎ足し出汁を濾すことなくダイレクトに注ぎ込み、…
博多とんこつ 天神旗「老塩とんこつ(3杯)」 12月31日
老塩とんこつ 3杯)(900円)上新庄にある「博多とんこつ 天神旗」に訪問してきました♪今回は「老塩とんこつ」をいただきました。 豚骨の追い足し製法でとった動物系の出汁に粘度はとろみがある塩スープで引き締まったキレのある塩のカエシでわずかな豚骨…
[90点] 年末特別メニュー New豚骨チャンポン野菜増し肉かぶせ 肉かぶせ@博多とんこつ 天神旗 12月23日
2023年年末特別営業だけのメニュー新チャンポンがどうしても気になりお邪魔しました…
中華そば ほんだ 12月20日
[中華そば塩] ※閉店しました。 【天神旗】 ご出身で、2017年の開店以来、人気のある平野区の 【麺処 ほんだ】 そちらの2号店が生野区の巽南に 【中華そば ほんだ】 として2022年にオープンされたので、行って来ました。 18時頃にお店へ。 カウンタ…
2023【大阪府の年末年始情報ラーメン】2024 12月04日
2023【大阪府の年末年始情報ラーメン】2024 ◆店名 電話 住所 (休)定休日 臨時休業:定休日を含みます。 臨時営業:特に年末の最終の定休日に営業される事があります。 元旦営業 特に元旦に営業される店を一読可能 ◆麺処 葵@池田鉢塚 定休日:日曜日…
【関西 ちゃんぽん めぐり】INDEX 11月25日
改めてちゃんぽんの評価評判が高くなって来ました。たっぷりの野菜のヘルシーな趣きが一層高めています。 「長崎ちゃんぽん」には唐アクを使って製麺された麺を使用するなど独特な手法で始まったのも見逃せないですね。 【関西 ちゃんぽん めぐり】 INDEX 赤字は…
豚骨職人を拝みに再訪問! 博多とんこつ 天神旗@老塩とんこつ(こってり) その3 11月25日
大阪市東淀川区上新庄3-19-87 地図06-6324-0104老塩とんこつ(こってり) 900円ヘタレ丼セット 300円替玉 100円名店を、連続で再訪問はデータ的にも珍しい前回のつけ麺食った時の店主の目力に圧倒され仕事ぶりが気持ち良かったので味よりも「…
正に豚骨馬鹿店主である! 博多とんこつ 天神旗@魚極老つけ麺(300g) 11月20日
大阪市東淀川区上新庄3-19-87 地図06-6324-0104魚極老つけ麺(300g) 1,100円食券購入、セルフで水入れる着席する。目の前の店主見る目力に圧倒されるいつもこうである。ここの店主正に豚骨馬鹿と称するに値すると思う到着早速麺のみすすってみ…
【大阪府門真市の麺類などの歴史!】 11月10日
【大阪府門真市の麺類などの歴史!】 (工事中です) 【明治時代】 ◆1872年(明治5年)6月 【学校創立】 「門真市立門真小学校」 堺県第九区郷学校として開校。 1878年(明治11年) 門真小学校とする ◆1910年(明治43年) 【鉄道】 「京阪電…
博多とんこつ 天神旗「魚極老つけめん 200g(8杯)」 10月31日
魚極老つけめん 200g (8杯)(1100円) 上新庄にある「博多とんこつ 天神旗」に訪問してきました♪ 今回は「魚極老つけめん 200g」をいただきました。   豚骨の追い足し製法でとった動物系、魚介の出汁に粘度はややとろみがある醤油つけ汁…
[90点] 魚極老つけめん (500グラム) 1300円@博多とんこつ 天神旗 10月29日
真ん中の厨房を挟み、同じ建物内で営業したいた筈の大鶴製麺処は どうやら人手不足による休業中らしい。 そういえば、自分の家近くの 塩元帥系列のお店も人手不足で、つけ麺の提供を中止中だったっけな。 そのかわりという訳ではないが、初訪の此方で『魚極老つけめん』麺…
博多とんこつ 天神旗「若塩とんこつ(5杯)」 09月30日
若塩とんこつ (5杯)(900円) 上新庄にある「博多とんこつ 天神旗」に訪問してきました♪ 今回は「若塩とんこつ」をいただきました。   豚骨の動物系からとった出汁に粘度は低めの塩スープで豚骨の一番出汁と再度炊いてとった二番出汁をブレンドした…

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  36. らーめん 浪越
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  53. 担担麺ササラ 京橋店
  54. 龍旗信 LEO
  55. 麺FACTORY JAWS 2nd
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  57. つけ麺 無心
  58. 細見商店
  59. 超多加水純手打ち麺 仁しむら
  60. らぁ麺 きくはん
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  62. 中村商店 南茨木店
  63. 金久右衛門 道頓堀店
  64. らーめん工房 RISE
  65. 田中の中華そば
  66. 麺屋 わっしょい
  67. 燃えよ麺助
  68. 麦と麺助 新梅田中津店
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  71. ラーメン 坊也哲
  72. 徳島ラーメン ひろ家
  73. まんかい 天満橋店
  74. らーめんStyle JUNK STORY
  75. あす流
  76. ラーメン 人生 JET
  77. 龍旗信 本店
  78. くそオヤジ最後のひとふり 高槻店
  79. ラーメン荘 歴史を刻め
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  81. 無鉄砲 東京中野店(閉店)
  82. ラーメン家 みつ葉
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  84. のだ麺 縁
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  93. 烈志笑魚油 麺香房 三く
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