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支那麺 はしご 銀座本店
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- [75点] 太肉担々麺@支那麺 はしご 銀座本店 08月14日
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太肉担々麺をいただきました。 先日赤坂店でいただいた時は「昔に比べると味付けが濃くて油分も多くて現代的」と感じたのですが、今回は20数年前に旧東芝ビルの地下や旧飯野ビルで何度もいただいた味(の記憶)にかなり近かったです。 しかし今いただくと、スープや味付け…
- [80点] ぱいこうだんだんめん@支那麺 はしご 銀座本店 08月09日
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醤油ベースの坦々スープ。ピリ辛で時折胡麻の風味が印象的。麺は細目のストレート仕様。指定通りの硬めの茹で加減でスープの持ち上げ相性も上々。具は青梗菜、パーコーの構成。パーコーはカレー粉をまぶして揚げたもの。当然、坦々スープとの相性も良いが、サービスライスにバ…
- [80点] 太肉担々麺@支那麺 はしご 赤坂店 07月05日
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太肉担々麺をいただきました。辛さは大辛です。 東芝ビルの地下の本店や飯野ビルのよかろう(はしごの系列店)にはよく通ったものです。いずれもビルが建て替えられる前の時代です。 その時の記憶と比べると、ずいぶん味が変わったように感じました。 ・味付けが濃い。塩味…
- 【関西 ちゃんぽん めぐり】INDEX 05月29日
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改めてちゃんぽんの評価評判が高くなって来ました。たっぷりの野菜のヘルシーな趣きが一層高めています。 「長崎ちゃんぽん」には唐アクを使って製麺された麺を使用するなど独特な手法で始まったのも見逃せないですね。 【関西 ちゃんぽん めぐり】 INDEX 赤字は…
- 支那麺 はしご 本店@銀座 「魔性の深夜食」 04月29日
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今年に入ってから徐々に体重が増え始め65kgを切る日が少なくなってきました なんで太るのってそりゃこんなコトやってるからに他なりませんが 分かってても食べに来ちゃうのがこのラーメンなのです 翌朝のトイレのコトを考えて辛くしないだけの分別はありますが 食べ…
- 支那麺 はしご 本店@銀座 「魔性の深夜食」 04月29日
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今年に入ってから徐々に体重が増え始め65kgを切る日が少なくなってきましたなんで太るのってそりゃこんなコトやってるからに他なりませんが分かってても食べに来ちゃうのがこのラーメンなのです翌朝のトイレのコトを考えて辛くしないだけの分別はありますが食べないで真っ…
- 【歴史】駒川・針中野周辺の麺類店の歴史！ 04月24日
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◆駒川・針中野周辺の麺類店の歴史！ 大阪府大阪市東住吉区の駒川商店街を中心に 地下鉄谷町線「駒川中野」駅 近鉄南大阪線「針中野」駅 周辺の「麺」を辿ります。 うどん・中華そば・蕎麦・焼きそば・パスタなどのお店の創業を調べています。 ご存知な方、間違ってる…
- [80点] 排骨担々麵@支那麺 はしご 銀座本店 03月24日
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平日23時。 ほぼ満席。呑みの〆に利用。 たくあんとご飯が食べたくなり笑、はしごへ。 麺は何でも良かったですが 時間帯によりスープのクオリティが違うのが気になるところ。 (同じ感想を持たれる方も多いはず) ゴマとラー油の辛味、そこに山椒の香りなど、 …
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