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支那麺 はしご 銀座本店

住所:東京都中央区銀座6-3-5 :[Y!地図]

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[75点] 排骨担々麺(1,100円)@支那麺 はしご 銀座本店 12月30日
12/27(火)17:05 前4後多数 入って右手に消毒液。L字カウンターのみで仕切りなし。注文時にライスの要不要を訊かれるので、なしでお願い。 芝麻醤は軽めで、ベースの醤油スープの風味が割と前に出ていて比較的すっきり。ラー油由来のピリ辛の1段上の辛味が加…
[72点] 排骨担々麺 1100円@支那麺 はしご 銀座本店 12月27日
2022年12月19日(月) この日のランチはザギン。 隣の店や1本入った別の店には行列ができてますが、こちらはチラホラと空席が。あまり時間がなかったので、この日のランチは担々麺に決定。 着席と同時に接客のお姉さんが目の前に立ち、伝票とペンを持って注文を待…
[86点] 排骨担々麺@支那麺 はしご 入船店 12月23日
「支那麺はしご本店@銀座」は1964年創業、銀座を中心に複数店舗を展開している、漢字で書くと「橋悟」の[a:13007684,入船店]に行ってきました。お店には平日の15:54着で先客2名という状況でした。無休で中休みがなく、平日は27時までという営業時間…
[61点] だんだんめん@支那麺 はしご 銀座本店 12月08日
銀座の老舗さんに漸く初訪問。 深夜営業がありがたいですね、 基本らしいこの品をチョイス。 まずスープですが上下が完全に 分離して少々違和感を覚えます。 撹拌して頂けばお味そのものは 悪く無いのですが胡麻感は極少、 辛さも痺れも全く感じられず。 細麺はダルダ…
「寿限無 担々麺 上野店」にて 酸辣麺+無料ライス、自家製シュウマイ 11月14日
2019年にオープンした「寿限無 担々麺 上野店」。銀座「はしご」出身で人形町本店に次ぐ2号店です。場所は御徒町駅北口から徒歩2、3分の国道沿い。店内はカウンター5席にテーブル5卓とわりと広めです。メニューは「はしご」同様に担々麺を中心とした麺類。おつまみ…
[95点] 排骨担々麺@支那麺 はしご 銀座本店 10月30日
極細のしっかり麺と、ピリ辛でカレー風味の薄味坦々スープ。 カリカリに揚げられたコリコリした排骨。 どうしても白米が進んでしまいます…
[79点] ざあさいだんだんめん 搾菜担々麺@支那麺 はしご 銀座本店 10月14日
2022年10月14日訪問 14時前の入店で先客多数、後客4人。 数席空いたカウンターに座り表題のメニューを注文しました。 芝麻醤は効いていますがあっさりとしたスープでこれは私の好きなタイプです。 麺は細麺のストレート。 具材はチャーシュー、ザーサイ、青梗…
[80点] 排骨担々麵(ぱいこうだんだんめん)@支那麺 はしご 銀座本店 10月04日
醤油ベースの坦々スープ。表面のラー油層のピリ辛いアクセントと、胡麻の風味が奥行きを演出。麺は細ストレート麺。硬め指定もあり茹で加減抜群でパツンと弾ける食感心地よく、スープの持ち上げ相性も上々。具は、ネギ、青梗菜と豚唐揚げの構成。揚げたて熱々豚唐揚げは微かな…
支那麺 はしご 本店@銀座 「もはや備忘録的ラーメンw」 09月28日
 腹部膨満感と共に目覚めた朝にケータイを見てみるとほぼほぼ100%たくあんの写真があったりするのだから記憶探しにはうってつけもしかしたらではなくやっぱりという最早備忘録的ラーメンと化しているだんだんめんホント酔っぱらってても必ずライスもらってるし…
[82点] 担々麺@支那麺 はしご 銀座本店 09月13日
担々麺の美味しいお店ですが、普通のラーメンもあるようです。 見た目は真っ赤で、相当辛い香辛料を使っているかのように見えますが、実はそんなに辛くはないです。 食べはじめは物足りなさお感じましたが食べ進むにつれはまっていくラーメンでした。 最初に利用した数年前…
【関西 ちゃんぽん めぐり】INDEX 09月12日
改めてちゃんぽんの評価評判が高くなって来ました。たっぷりの野菜のヘルシーな趣きが一層高めています。 「長崎ちゃんぽん」には唐アクを使って製麺された麺を使用するなど独特な手法で始まったのも見逃せないですね。 【関西 ちゃんぽん めぐり】 INDEX 赤字は…
[75点] 担々麺 麺硬め+大辛+ネギ多め+ライス@支那麺 はしご 銀座本店 08月26日
慶應義塾大学での会合後、有楽町へ。有楽町の路地裏にある、こちらへ。 食べたのは、担々麺 麺硬め+大辛+ネギ多め+ライス 800円。 麺は、若干捻りの入った中細麺。麺硬めで頼んだのだが、パツンパツンした食感の麺が出てくる。個人的には、このくらいの硬さが好み。…
[85点] だんだんめん@支那麺 はしご 銀座本店 08月09日
平日の夜に入店。 人は結構入ってたが待たずにいけた。 だんだんめんはコクがあって美味かった。一緒に食べたしゅうまいも美味しかった。 お店の中がBGMなしで無音。店員のおじいちゃんたちが頑張ってた!ご馳走様!…
[87点] 排骨担々麺@支那麺 はしご 赤坂店 08月06日
「支那麺はしご本店@銀座」は1964年創業、銀座を中心に複数店舗を展開している、漢字で書くと「橋悟」の赤坂店に行ってきました。お店には平日の15:56着で先客3名、後客はチラホラと入ってくる状況。ホールの女性が16時であがりワンオペになりましたが、非常にス…

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