かづ屋目黒本店:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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支那ソバかづ屋@目黒 03月28日: 2025年3月27日 92杯目チャーシューワンタンメン 1590円 / ランチセット 250円】中目黒で乗り換えるタイミングで、久しぶりにこちらへ。1989年創業の老舗で、ここから数々の名店が輩出されています。14時40分に入店。この時間帯は空いていて、…
「らぁめん小池」グループ新店上野「あいだや 2」にて海老ワンタン麺、黒毛和牛すき焼きご飯 03月26日: 上野に3月26日夜の部からオープンした「あいだや 2」。らぁめん小池「にし乃「キング製麺「金龍「こいけのいえけい「あいだや「本郷苑「伊之瀬に次ぐ水原店主の「らぁめん小池」グループ直営9店舗目です。場所は御徒町駅から徒歩5分ほど。系列店「あ…
支那そばなかじま@北高崎 03月26日: 母親の地元でもあるだけに色々と懐かしい街並みを楽しみ次のお店へと。最近になって結婚理由の1つが東京に出たかったって聞き複雑な気持ちだったけど・・・。知り合いの2人から教えてもらった2軒目のお店へと♪お店横の路地を入った高架下の駐輪場に車を止めL字型のカウン…
[80点] ワンタン麺(1,350円)@支那ソバかづ屋 03月15日: 2/24(日)17：35 前3後1テイクアウト1 中年男性3切り盛り。入って右手にカウンター。左手にテーブル。蘊蓄を並べ立てた意識高い系とは異なる昭和の香りを残す店内の雰囲気からしても、提供されるラーメンはいい具合に肩の力がぬけた趣で、動物系のコクを土台…
支那そばなかじま @高崎市ー「特製そば(塩)」 03月15日: 支那そばなかじま高崎市(北高崎) ラーメンデータベースへ支那そばなかじま - 北高崎 | ラーメンデータベース群馬県高崎市にある『支那そばなかじま(しなそばなかじま)』の店舗情報・レビュー・クチコミ。美味しいラーメンを探すなら、日本最大級…
[85点] ワンタンメン@松波ラーメン店 03月14日: 近隣バイクショップでマフラー交換中にランチで訪問。因みに、こちらは支那ソバかづ屋出身。動物系の出汁をベースに煮干しなどの魚介が香る香ばしい味わいのスープ。麺は綺麗に折りたたまれた細ストレート麺。硬めの茹で加減でスープとの相性は上々。具はネギ、水菜、海苔、…
支那ソバかづ屋(目黒)支那ソバ 03月11日: 弾丸出張の韓国テグ翌日はラーメン禁断症状で日本らしさ全開麺。弦巻営業所で始発の黒07乗りつつ都立大経由の目黒駅行き夢路線。支那ソバ かづ屋浜田山名店たんたん亭で修行した數家店主の洗練された支那そば。1989年6月に創業し2012年2月に1…
[96点] 支那ソバ@支那ソバかづ屋 03月03日: 弾丸出張の韓国テグ翌日はラーメン禁断症状で日本らしさ全開麺。弦巻営業所始発の黒07乗りつつ都立大経由の目黒駅行き夢路線。浜田山名店たんたん亭で修行した數家店主の洗練された支那そば。 1989年6月に創業し2012年2月に150mほど移動して改装OPEN…
【AERA dot.連載】「ラーメン屋は凡人でも真面目にやれば食っていける」目黒の名店「かづ家」店主が従業員の独立を支援する深いワケ 02月23日: AERA dot.書きました】目黒「かづ屋」の數家店主を取材させていただきました。超貴重なインタビュー、必読です…
支那ソバかづ屋@目黒「ワンタンメン」 02月18日: 山手通りの外回り沿い、浜田山「支那そばたんたん亭出身の名店。創業は1989年(昭和64年)、「支那ソバかづ屋」。続きを読む…
[79点] ワンタンつけソバ(大盛)@支那ソバかづ屋 02月16日: 平日20時前、先客3割程度。ずっと行きたかったお店の一つ、初訪問。カウンターに着席、口頭オーダー。無理なので大盛で。待つこと2分くらいでつけ汁が、しばらくしてワンタン、具材、麺の順で提供。かなり早い。薄まった際のタレと割りスープも予め提供される。つけ汁…
「支那ソバかづ屋」@目黒 02月10日: ここの「ワンタン」も昨年から食べたくて、仕事始めに速攻行ってキターそんなに待たなかったけど、寒いから「ワンタンつけソバ」やめてワンタンメン」にしようたまには、皿ワンタンやキャベツ漬けで飲みたいなー大人しめにキタけど、…
【Ramen KURUMU】大阪：北堀江 02月04日: 【Ramen KURUMU】 ◆2025年1月24日(金) 「肉海老ワンタン麺白」久しぶりの訪問です。今回は白をいただきました。熱々のスープから麺を手繰り寄せていただき、直ぐに海老ワンタンにもご挨拶。ぷりっぷりっの食感が良いですね。スープをダイレ…
【目黒】支那ソバかづ屋 02月01日: 過日分。1989年創業のレジェンド。「たんたん亭」出身のワンタンメンの名店。ここから巣立った名店の店主も多数。ワンタンメン(￥1350)注文。具はワンタン6個、チャーシュー4枚、ネギ、ノリ、メンマ。麺は細めストレートの自家製麺。鶏ガラ、豚のスープをベースに…
シマリボン@三重県名張市 02月01日: シマリボン@名張市インスタグラムにてDMで予約してグランドオープン後訪問。メニューオサレな店内醤油ワンタンTPアッサリと優しいながら鶏豚牛のバランス取れた旨味が引き出されたネオクラシカル的なスープに滑らかツルリとした美味しい麺チャーシューにワンタンが肉肉…
自家製麺くろ松@高崎 01月30日: 2025年1月21日、高崎の「自家製麺くろ松へ。 2016年9月30日オープン。店主さんは名店「かづ屋」出身ですが、修行先とは異なるオリジナルで勝負。記事執筆時RDB99.527、食べログ3.74、食べログラーメンEAST百名店2024選出、2024…
たんたん亭(浜田山)支那そば 01月12日: 年末年始の長すぎる最終日は朝カフェに行ってからの伝統名店に。毎日早起きからの夕方RUNで逆にヘロヘロ疲労コンパニオン新年。たんたん亭1977年創業の名店。武田同い年の浜田山にある老舗店に滑り込み。西荻窪いしはらの厨房に立つ石原店主が創始者の支那そば代表格。…
中華そばふくもり(駒沢大学)辛つけめん 01月08日: 奥さんカフェ巡り不在の年始は意気揚々とかづ屋向かうも大行列...そうくるならばと渾身の濃厚煮干出汁に極太麺ウリの駒沢名店に。せたが屋系列で長年培った福盛店主の職人技と功績は脱帽ですね。町田進化関口総帥の後輩福盛店主は2023年3月に満を持して独立。ビル建…
支那ソバおさだ@大山 01月06日: 2025年1月5日 9杯目ワンタンメン 1,200円】バレーボールの練習前にこちらへ。目黒の有名店「かづ屋」出身のお店です。時間に余裕を持って11時20分頃に行ってみると、外に15人ほどの行列、中待ちが4人ほど。1時間くらいかかりそうですが、なんとか練習…
【千葉支那ソバ最強伝説】今年も行徳の『支那ソバ小むろ』の塩ラーメンが超おすすめ❣️ 01月06日: 仕事始めの2025年スタートの朝、おはようございます。【祝、創業10周年】【日本全国でベスト10に選ばれた「支那ソバ小むろ@市川行徳」】「支那ソバ小むろ」の創業は2014年11月21日。昨年、創業10周年を迎えた千葉県の超人気ラーメン店。市川市…
かづ屋@目黒 12月31日: ワンタンメン(1170円)+ルーロー飯(350円) (2021年11月3日のレポート。) 各線目黒駅より徒歩10分ほど。東京都目黒区を代表する超人気ラーメン店で、創業は1989年(平成元年)、ご主人は杉並区浜田山の名店たんたん亭」の出身者です。 …
支那ソバ雲呑渦@前橋市 12月25日: 2024年12月24日 458杯目チャーシューワンタン麺 1,600円】前橋に用事があり、その後、近くにあったこちらのお店を訪問しました。店主さんは、目黒の「かづ屋」出身の大山の「おさだ」で経験を積んだ方とのこと。今年9月にオープンしたばかりのお店です。…
[86点] ワンタン麺(1,350円)+大盛(130円)@支那ソバかづ屋 12月24日: ・目黒駅周辺ではなく、西口から坂を下り、大通り渡ってから左折し少し行ったあたりにある・並盛160gの大盛250g ・かなり熱々の提供・ワンタンは5個・パツパツな細麺は柔めテイスト・まろやかな醤油スープ・塩気も強すぎず、和風出汁と動物系の旨味を感じ…
支那ソバきたがわ@名古屋市南区 12月18日: 支那ソバきたがわ@南区ルーツはたんたん系。かづ屋@目黒、支那おそだ@板橋区に居られ方のサラブレッド店ワンオペの現金前金払制メニュー卓上アイテム限定あごソバミックスワンタンじんわり旨味がしっかりした和風出汁にワンタンも美味しい滑らかツルリとした自家製麺と…
らーめん又右衛門常総市【雲呑ウマイ】 12月17日: 醤油ワンタンめんやっぱかづ屋系のワンタンはウマイ時間があったので前日のかづ屋の余韻があるうちにこちらへ…
志那ソバかづ屋目黒区下目黒【ワンタンメン】 12月17日: ワンタンメンかづ屋といえば志那ソバかづ屋@目黒目黒駅を出て坂を下って徒歩10分ほど通し営業はありがたい16時ごろすんなり入店意外にメ…
[89点] 支那そばと魯肉飯@支那ソバかづ屋 12月15日: 優しいスープに味変するのも忘れちゃいました。チャーシューは歯ごたえありで私好み。魯肉飯も本格的な香りがしますよ。…
[90点] チャーシューワンタンメン@支那ソバかづ屋 12月08日: 穏やかな天気の日曜日のお昼、目黒線.不動前で下車。 RDB「最近人気のラーメン屋さん」で1位が続いているお店へと思ったのですが、濃厚系の気分ではなくなってしまい、駅前にてコチラを検索。 Googleで「通常より混んでません」とあったので、伺うことにしま…
[90点] わんたん焼豚そば(しょうゆ)@支那そばなかじま 12月05日: ずっと宿題にしていたこちら、かづ屋の古参弟子のお店。動物と乾物のバランスや醤油の使い方がしっかり踏襲されているように感じられる。ストレート中細麺は加水率が低めで、全粒粉タイプと修行先とは変えているが印象はさほど変わらず。チャーシューや雲呑もかづ…
[80点] チャーシューワンタン麺@支那ソバかづ屋 11月29日: また少し空いて再訪問。前回はスープやチャーシューの下ブレに感じたが今回はチャーシューは昔のようにジューシーに戻っていた。だがスープは前回よりも味も風味も薄い。前回は変わらなかったワンタンの下の味まで薄い。少しショックだったが下ブレである事を願いたい。…