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ラーメン 惠本将裕 神泉店

住所:東京都渋谷区円山町28-8 :[Y!地図]

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[90点] 煮干しラーメン醤油(大盛)@らーめん 惠本将裕 02月10日
【スープ】アツアツの煮干しスープ。煮干しの風味は絶妙な濃さ。一口啜れば煮干しの味と香りがしっかりしつつ、カエシの味、ベーススープの仄かなコクと甘みが自然に融合している。出身店の味を彷彿とさせつつ、なにか奥深くも味わいやすくも進化させていてとても美味。 【麺…
[87点] 【ゲリラ限定】背脂煮干ラーメン@らーめん 惠本将裕 02月02日
【訪問日:1月30日】 急遽の残業で、ヘトヘト気味な仕事合間…。 気つけの一杯に、本日はツイッターで気になっていた 表題メニュー目当てに、暫くぶりの此方を訪問。 ランチ帯のピークを過ぎていた事もあり 然程待たずに出来上がりを迎えます。 岩海苔をかき分け…
[90点] はまぐり白湯ラーメン@らーめん 惠本将裕 01月22日
2019/1/22 20時 待ち無し はまぐり白湯ラーメン 蛤が2個入り。 豚鶏の白湯に蛤の風味が合わさって極めて旨し! ネットリとしたやや硬め半熟の味玉付き。 細切り筍の食感も嬉しい。 なかなか美味しいんじゃないでしょうか。…
[75点] 煮干らーめん(煮干)@らーめん 惠本将裕 01月19日
すごい煮干! とても美味しかった! 煮干オンパレード! 周りは、ホタテやら伊勢エビやら食べていた。…
[85点] 煮干し背脂ラーメン@らーめん 惠本将裕 01月18日
煮干し背脂食べました。海苔がたっぷりで煮干しと相まって磯の感じが半端ないです。麺は太麺で二郎を思わせるような食感で結構食べ応えあります。煮干し系なので細麺を想像しがちですが、これは新しい提案としてありでした。店内はカウンターのみでテーブルが低いので食いづら…
[89点] 背脂煮干しラーメン 800円@らーめん 惠本将裕 01月14日
★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12431959347.html ------------------------------------------------- 1/1…
[75点] 【限定】伊勢海老煮干しらーめん+全部のせ+鮭明太ごはん@らーめん 惠本将裕 01月06日
2018/11/21、昼過ぎに訪問。 表題メニューを券売機でポチ。(1,000円+200円+300円) 入店タイミングで団体が先に入ったので15分程度で提供。 麺:加水率高め中太縮れ麺。硬めオーダー正解。凪出身のようで、どうりで麺が似ているわけ。 スープ:…
[78点] 伊勢海老煮干しらーめん 醤油(¥850)@惠本将裕 神泉店 01月06日
開店時間11:30の少し前に到着。先待ち無し後客2名。店内は狭く、コの字型カウンターのみが設けられている。不潔感は無いが、混み合うと窮屈さを覚えそうな空間だ。男性1人による切り盛りで、接客は普通。 本メニューを選択。暫く待って配膳された。 スープは、暗めの…
[82点] 伊勢海老煮干ラーメン@らーめん 惠本将裕 11月15日
2018/11/15 20:00 待ち無し 伊勢海老煮干ラーメン 伊勢海老10 蛤白湯にもチャレンジしてみたい!…
[85点] 煮干らーめん(醤油) 800円@らーめん 惠本将裕 10月19日
10/19(金)18:00。開店直後に1番のり。 スープは煮干しと醤油がちょうど良いバランスで飲み飽きない感じ。 麺は中太手もみ縮れ麺。見た目の印象では太麺?と思いましたが、食べてみるとスープとの相性良いです。店内に最近手もみ縮れ麺に変えましたとの張り紙あ…
[81点] 煮干しらーめん(醤油)@らーめん 惠本将裕 10月13日
10/13(土) 12:30頃に訪問。 スープは煮干し主体というか純ニボ系で、 恐らくアニマルオフと思われる。 エグミ苦みともに前面に出た仕上がり。 飲んでみるとそこまでクドくもないので、 あえてそうしていると思われる。 麺は中太手もみ縮れ麺。 食感的…
ラーメン女子博in大阪 ー後半ラインナップー 10月03日
蟻塚 【東京】 うまい麺には福来たる 【大阪】 中華そば 雲ノ糸 【山形】 のっぴんらー麺 【愛媛】 博多くまちゃんらぁめん 【福岡】 福たけ 【千葉】 麺匠 うえ田 【静岡】 麺や厨 【静岡】 らーめん惠本将裕 【東京】 らーめん 臺大 【名古屋】 ら…
エイベックスコラムーラーメン女子博in大阪レポートー 10月01日
ラーメンインスタグラマーのデカチリさんと女子博出店店舗にお邪魔してきましたぁ ( https://www.instagram.com/dekachiri_ramen/ ) レポートしたのは ♢鷹の眼 ♢ らーめん惠本将裕 ♢ 「地球(ほし)の中華そば」 …
[68点] 煮干らーめん醤油@らーめん 惠本将裕 09月27日
2018.9.27 醤油、塩、煮干を選択でき、 今回は醤油 煮干のエグミは好きなのですが、 臭みが残っており、口に合わず 麺は手揉みの中太麺 固めに茹でられており、美味しい 具はチャーシュー、海苔、ほうれん草、紫たまねぎ ... 続きを見る …
[84点] 煮干ラーメン(醤油)¥800@らーめん 惠本将裕 09月20日
新しい店舗になってから初訪問。麺も手もみちぢれ麺に変わったそう。 スープを一口飲み「塩っぱ!!」と驚くも、しかしこれが玉ネギのスッキリした苦辛さととてもよく合っている。 麺は太くちぢれた形状で(ちぢれる、というよりはうねる、といった方が適切かも)プリプリ、…
ラーメンラリーについて 09月14日
‎♦️ラーメン女子博in大阪 2018♦️にて販売する ラーメンラリー情報が解禁となりましたぁ ‎①ラーメン女子博オリジナル ‎②らーめん惠本将裕 ‎③しじみ処 かみあり製麺 ‎④ラーメン䑓大 ‎新作デザイン 要チェックです☝︎ さらにラーメンラリー専用…
YouTube♪ 惠本将裕を語る 09月14日
惠本将裕への愛がはみ出まくってます!ラーメン惠本将裕(えもとまさひろ)@ramen_emoto 撮影してもらいました!森本聡子さんのラーメン愛が動画をはみ出して来ますよwぜひチェックしてください…
[82点] 【1日限定】スパイス担担担麺ー彩野菜ー 1000円@らーめん 惠本将裕 09月05日
★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12401633683.html --------------------------------------------------- 8…
[80点] つけ麺¥850@惠本将裕 神泉店 08月25日
神泉のエモやんに行きました。 ビル1階ながら奥の奥でアンダーグラウンドな感じ、店内薄暗くてバーですね。 暑かったのでつけ麺をお願いしました。 ■つけダレ 煮干とカエシが尖がったショッパいつけダレ。 ほうれん草に細切り筍、赤タマネギのざく切りが適量投下されて…

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