麺や晴心:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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謹賀新年 2025 〈新春特別企画〉 awesome ramen 2025 01月01日: 旧年中はお世話になりました今まで以上に健康に留意しながら、決して無理することなく好きなラーメン店へ足を運んでいければと存じます稚拙なblogではございますが…
[90点] 特製手揉み中華そば醤油@麺や晴心 12月30日: 平日の12:05に訪問。外待ち2人。12:16入店。特製手揉み中華そば醤油スープは、様々な食材からの旨みが抽出。出汁感があり、思いのほか優しい味わいです。麺は、相変わらずモチモチで塩よりも醤油の方が相性が良く感じました。トッピングは、塩と同様かな。…
ラーメンを食べる。［東京・落合麺や晴心 × 中川安奈］❤︎ BS TBS 12月24日: 第26回業界最高権威 TRYラーメン大賞 2025-2026 (講談社 MOOK) [ 講談社ビーシー ]楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}❤︎ 今日の一曲 ❤︎クリスマス“クリスマス” サニーディ・サービス❤︎B…
[85点] 特製手揉み中華そば塩@麺や晴心 12月19日: 麺や晴心(特製手揉み中華そば塩) #ラーメン #ramen #麺や晴心 #落合 2024年11月オープン "TRY2024-25新店部門大賞受賞(しょう油・しお部門でも1位))"の人気店開店以来2度目の訪麺となり平日19時頃着でタイミングよく並びはなか…
[98点] 手揉み中華そば(塩)1150円@麺や晴心 12月04日: 2025年、ここを食べずには終われない X、元Twitterで営業確認、平日14時、外待ち3人、並び始めから食べ終わりまで20分ぐらい手揉み中華そば1150円目立つは煮干し、適度な角、苦味が立つ感じでもなく丸い、一口目からブワッと旨みが押し寄せて最後ま…
麺や晴心【七】ー「TRYラーメン大賞2025-2026」で「新店大賞」、「新店しょうゆ」、「新店しお」の3部門で1位を獲得した東京・落合の店で「鴨と松茸の手揉み中華そば」＋「鴨ロース(3枚)」 12月01日: 訪問日：2025年11月29日(土)本日のランチは今年の「TRYラーメン大賞2025-2026」で「新店大賞」、「新店しょうゆ」、「新店しお」の3部門で1位を獲得した東京・落合の『麺や晴心』へ️…
[88点] 特製手揉み中華そば醤油+和え玉ハーフ塩@麺や晴心 11月30日: 麺は極太平打ちの縮れ。もっちり、多加水、みずみずしい。最近食べる機会が多いタイプ。美味しい。スープは清湯の醤油。醤油も、旨味も、香りも、円やかにバランス。美味しい。 3種類のチャーシュー、しっとりと肉感。バラ、肩... 続きを見る …
【AERA DIGITAL連載】「お花はただの飾りじゃない」「だから先輩たちに頭を下げてお願いしました」新人大賞受賞・東中野のラーメン店が積み上げた「信頼」と「持続可能性」 11月30日: 【書きました】 TRYラーメン大賞」新人大賞の「麺や晴心」高野店主を取材…
[93点] 手揉み中華そば・醤油(1,150円)@麺や晴心 11月20日: □訪問日時□ 2025.11.20 14:00 □短評□ ・TRYラーメン大賞2025-2026新店大賞・前待ち5人に接続・食券は案内があってから購入・卓上調味料は黒胡椒、藻塩・藻塩は昆布水つけ麺用・お冷はセルフサービス・14... 続きを見る…
【落合】麺や晴心 11月12日: 過日分。「晴心」TRY新人大賞おめでとうございます㊗️！ NRYその他でお騒がせいたしましたが、私は初訪問時から大絶賛してましたからね笑！特製手揉み中華そば醤油(￥1550)注文。具はチャーシュー2種類4枚、味玉、駒ネギ、細切り青ネギ、メンマ、ノリ…
祝 TRY新店大賞＆しょうゆ＆しお1位の三冠落合「麺や晴心(せいしん)」にて手揉み中華そば醤油 11月10日: 11月9日に創業1周年を迎えた「麺や晴心(せいしん)」。 TRYラーメン大賞2025-2026」では見事に「新店大賞」「新店しょうゆ」「新店しお」3部門で1位となり、三冠となっています。場所は落合駅から徒歩1分の大通り沿い。僕は開店時以来一年ぶりの訪問とな…
[94点] 特製手揉み中華そば塩@麺や晴心 11月08日: 平日の12:10に訪問。外待ち7人。テントの下に8人分の丸椅子があるため、食券を買わずにそこで待ちます。12:37入店、12:50着丼。13:00退店。特製手揉み中華そば塩スープは、煮干を最初に感じますが、その後に分厚くて複合的な旨みが口の中に余韻とし…
[80点] 【限定】鴨白湯手揉み中華そば(鴨3枚味玉) ＋山椒鴨玉丼@麺や晴心 11月08日: 中野区(1杯のみ) 鴨白湯手揉み中華そば1850円(鴨3枚味玉)、山椒鴨玉丼600円初訪問利休が休みでXを検索しここの10.25(土)限定が目に留まりお昼過ぎに到着も雨でも長蛇の列…
[90点] 昆布水つけ麺醤油@麺や晴心 11月03日: キリッと強めのカエシですが出汁感はしっかり。そのままではややしょっぱいが昆布水を纏った麺と一緒に食べるとちょうどいい塩梅に。その麺は手揉みされた太麺でコシがしっかりとした食べ応えのある麺。昆布水は粘度が高く麺によく絡む。チャーシューは豚と鶏の二種類…
[100点] 手揉み中華そば・醤油@麺や晴心 11月02日: ★スープ★ ひと口目から鶏の骨格がはっきり。その背後に魚介などが折り重なる複雑な旨味が続き、口内で層がほどけるように変化します。色は淡麗寄りの半濁、しかし味わいは分厚いダシで旨味の出力が高い。塩味は角がなく、香味油は過剰に主張せず、最後まで飽きずに完飲させ…
[84点] 手揉み中華そば(醤油)@麺や晴心 11月02日: 2025年10月下旬平日手揉み中華そば(醤油)1150円行きそびれていた今年のTRY新店大賞の店を訪問。開店数分前に到着し外待ち12人に接続。そのまま早開けとなり1巡目の客が入店。店前の待合席(8席)で座って待つ。テントが張ってあり雨や日射しもしのげ…
[82点] 味玉手揉み中華そば(醤油)@麺や晴心 10月30日: スープは、鶏清湯ながらコクある醤油味。手揉みゴワゴワ極太麺がもちもちしてグッド。具は、チャーシュー2種、味玉、穂先メンマ、のり、ねぎ上品かつクオリティ高い一杯です。…
[90点] 鴨白湯手揉み中華そば(塩)@麺や晴心 10月26日: 少しトロみのあるスープは適度な濃度で秀逸。鴨の旨味がしっかり感じられながらクセもなく飲みやすい。卓上の胡椒との相性がとてもいい。麺は手揉みされ縮れのあるもっちり食感の太麺。チャーシューは鴨肉でビックリするほど柔らかく上質で美味しい。短冊状に切られ…
[90点] 長州黒かしわと舞茸のつけ麺@麺や晴心 10月11日: やや濁りがあるスープは鶏の濃密な出汁感。舞茸の香りが強く個性的な仕上がりになっている。麺はストレートの中太麺で風味よく甘みがある。チャーシューは短冊状の薫香のする焼豚で冷たいのが少しだけ残念。スープに舞茸が入っていて心地よい食感で美味しい。スープ…
[88点] 味玉手揉み中華そば醤油@麺や晴心 10月03日: #麺や晴心味玉手揉み中華そば・醤油連食で連投です…
[90点] 昆布水つけ麺・塩・醤油・細麺・大盛り@麺や晴心 10月03日: #麺や晴心昆布水つけ麺・醤油・塩・大盛細麺オープン当初ぶり2度目の訪問夜の部やっていたので…
[81点] 【限定C】かすみ鴨の手揉み中華そば塩1650円@麺や晴心 09月27日: 土曜日11:00 待ち14名着丼12:00 メニュー：かすみ鴨の手揉み中華そば塩 1650円限定営業とのことで、通常メニューの提供はありませんでした。菅野製麺所の手揉み麺はつるモチ食感で、トップクラスに美味しいです。鴨肉は柔らかく弾力があり、これも…
[98点] 鴨と煮干の冷やし@麺や晴心 09月25日: 9/20訪問麺や晴心@中野ラーメン祭2025 鴨と煮干の冷やし特製トッピング晴心といえば鴨それをあえて冷やしでぶつけてくる心意気残暑厳しいときにありがたい冷やし…
[98点] 鴨と煮干の冷やし@麺や晴心 09月21日: 麺や晴心さん@中野ラーメン祭2025 鴨と煮干の冷やし煮干しと乾物の上品な旨味が抽出されたキンキンに冷えたスープが超旨い…
中野ラーメン祭2025@中野(麺や晴心「鴨と煮干の冷やし」) 09月20日: 秋の気配を感じるこの頃、ラーメンイベントのシーズン到来ですが、一都三県で先陣を切って開催された大型ラーメンフェスが「中野ラーメン祭2025 (下画像は公式HPから借用)。コロナ禍以降大規模ラーメンイベントにはあまり行ってませんが、今回の「中野ラーメン祭…
【20250913】今日のラーメンニュース 09月13日: 1.【9/20ー9/28】「中野ラーメン祭2025」 ( 公式サイト ) 中野駅前でラーメンイベントが開催されます。【会場】中野四季の森公園【cour1】9/20(土)ー9/21(日) 【出店】・豚ノヴァ・ビンギリ×箕輪家鶏・TOKYORAM…
[92点] チャーシュー昆布水つけ麺•醤油@麺や晴心 09月11日: 8/10訪問チャーシュー昆布水つけ麺•醤油リニューアル後…
[95点] 特製手揉み中華そば(醤油)@麺や晴心 09月09日: 日曜の昼、落合の麺や晴心さんに行ってみました。 11時40分くらいの到着で、外待ち10数名ほどに接続。炎天下なのでひるみましたが、数分ほどでテント付き椅子8名に昇格。ここで店員さんに案内され、事前に食券を購入。意外と回転は速く、12時ごろには店内に案内…
[94点] 手揉み中華そば・塩(1,150円)@麺や晴心 08月08日: □訪問日時□ 2025.08.08 15:20 □短評□ ・卓上調味料は黒胡椒、藻塩・藻塩は昆布水つけ麺用・お冷はセルフサービス・手揉みのもちもち平打麺・菅野製麺所製・軽めのとろみがある塩清湯系・最初煮干しを感じるが、そこまで主張しない・優し…
落合『麺や晴心』手揉み中華そば・醤油、トリュフ和え玉 08月05日: ('∀') 落合駅早稲田通り沿いの『麺や晴心』へ到着時空席ありでしたが、やがて外待ちも発生していました ※訪問日 5月 ^_^ゝ【手揉み中華そば・醤油】と、この日の限定メニューの【トリュフ和え玉】の食券を購入鶏の風味や魚介の醤油スープが…

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