煮干しつけ麺 宮元

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[91点] 極濃煮干しつけ麺 中盛@煮干しつけ麺 宮元 03月29日

やっと来れた。 ちょっとしょっぱいかな。 凄い煮干し感と塩味を太麺で上手く中和し、美味しさに昇華してますね。 宮元製麺で提供されてる麺より太いように感じた。麺、美味しいですね。…

[88点] 濃厚煮干しそば(塩)@煮干しつけ麺 宮元 03月25日

【訪問日：3月19日】 雨で予定を変更せざるを得なくなった為 本日は、此方を前倒し訪問。 寒の戻りらしく、身震いする日和につき オーダーは表題作を頼み、出来上がりを待ちます。 ぼちぼちに着丼後、早速スープから頂くと 高濃度の煮干... 続きを見る …

[84点] 煮干しつけ麺 中 1080+100円@煮干しつけ麺 宮元 03月21日

3月21日 金曜日 午後1時前 店内7割 食件制 鶏チャーシューはまずまず つけ麺が好みでない、しかもつかみにくい麺 濃厚なつけ汁、早めにセルフスープ割をして 汁ラーメンっぽくして食べました…

[80点] 極濃煮干しつけ麺(味玉付き)@煮干しつけ麺 宮元 03月17日

食べ応えある太麺です。並でちょうどお腹いっぱいです。 味玉は燻製味玉で、中はちょいトロです。 (味玉付きの食券を買ってください) 食べ始め煮干しと柚子の香りが強めにします。 卓上調味料で追い柚子が可能です。 現金のみ1,250円。…

[90点] 特性特濃煮干しつけ麺@煮干しつけ麺 宮元 03月13日

2025/3/12昼間 特製特濃煮干しつけ麺 麺の量が選べるのか 何も言わないと少ない量だった 味はかなり濃い目 特製だからかチャーシューの量が多い ノーマルは具材なし 次回はノーマルそばに和え玉で行こうと思う…

[88点] 味玉焼あごらーめん(醤油)1050円 ビール400円@麺屋なにがし 03月11日

‎この日は前から気になっていた『煮干しつけ麺 宮元』出身の独立店との事で訪問です。 券売機で味玉焼あごらーめん(醤油) 1050円 ビール400円をポチッとしてセルフで冷蔵庫から瓶ビールを選んで空いているカウンター席へ。 まずはビールでアイドリングです。 …

らーめん蓮( 三軒茶屋店)味噌らーめん 02月20日

広島帰省から根も乾かぬ翌日は軽く地元でランチでもと三軒茶屋に。実に都内自粛ムード荼毘に移されたコロナ禍以来の訪問の人気店へ。らーめん蓮 三軒茶屋店2020年3月創業。2016年11月創業の蒲田本店構える蓮の2号店。敏腕店主はビッグネーム宮元や陸で修行。色々…

[88点] 味噌らーめん@らーめん蓮 三軒茶屋店 02月20日

2020年3月創業。2016年11月創業の蒲田本店構える蓮の2号店。 敏腕店主はビッグネーム宮元や陸で修行。色々な蓮とは無関係。 濃厚味噌に魚介合わせた "煮干し魚介香る麺" がコンセプト。 野菜増しに平日半ライス無料と卓上のニンニク辛子もやしも。 115…

[91点] 特製濃厚煮干しそば(醤油)中盛@煮干しつけ麺 宮元 02月13日

新小岩の麺屋一燈ご出身のお店、2015年(当店開店前)以前は麺屋一燈にて大変お世話になりました(笑)職場が(無理やりに…

[92点] 特製極濃煮干しつけ麺@煮干しつけ麺 宮元 02月04日

月曜日 開店15分前先客0名 開店同時後客 6名 若い元気のあるお兄さん含め3オペ ずっとBMしていたお店へやっとの訪問…

[88点] 濃厚煮干しそば(塩)中盛り+燻製半熟味玉@煮干しつけ麺 宮元 02月03日

2/3(月) 13:30頃に訪問。 遅ればせながら今年の初訪問。 券売機が新札対応になっていた。 この日のスープは、濃度は中濃で粘度は高め。 動物系の厚みがやや前に出たフルボディな味わい。 麺は自家製の中細ストレート麺。 麺量は中盛りなので茹で前180gほ…

[80点] #極濃煮干しつけ麺 #1080円 #中盛 #100円@煮干しつけ麺 宮元 01月15日

#極濃煮干しつけ麺 #1080円 #中盛 #100円 2年ぶりの宮元。「前の方が美味しかったなぁ」と思ったお店の評価が再度上がる事ってまずないんだけど今日は違った。記憶違いなだけかもしれないが、つけだれはドロドロ濃厚で好みの味。あつもりをお願いしたがちゃん…

[60点] つけ麺@煮干しつけ麺 宮元 01月08日

おばさま店員にゼロ距離で「注文良いですか？」と言ったら完全無視。続けて「つけ麺1つお願いします」と言ったらまた完全無視。 券売機壊れてるのは何の問題もないけど客イラつかせるのはどうかと思います。 味は最高。接客でマイナス40点…

2024年150杯目／蒲田『環2家』 12月31日

大晦日までラーメンあげまくりです あと数杯まできました！！ 名店が集う蒲田においてこちらも人気店！！ 『環2家』！！ 蒲田でいただく直系の味わい うますぎる 食うたびに思うのですが、 飛粋と環2家と宮元が200メートル圏内食える奇跡よ。 他にもいいラーメ…

2024年142杯目／蒲田『宮元』 12月29日

蒲田から歩いて帰るときに何度も前を通っていますが、そういえば東京に戻ってきてから一度も行ってなかったかも 宮元』！！ 極濃煮干しつけ麺！！ いやあーー相変わらずスゴイよ。美味すぎる。強すぎる。 近くにあるなんて最強です 宮元』：★★★…

[87点] 味玉焼きあごらーめん@麺屋なにがし 12月22日

平日10:50分着先客1後客1 時間で暖簾がかかります！ 開店時並び3人と静かなスタートでした。 第25回TRY新店部門MIX1位 新店大賞総合4位受賞おめでとうございます。 すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館に入門し4年！ のち煮干しつけ麺…

[88点] 特製極煮干しつけ麺【TP】大盛@煮干しつけ麺 宮元 12月18日

水曜日13:20頃、先客3名。 所用ついでにこちらへ久々の訪問。 限定はやってなかったので極煮干しつけ麺をチョイス。 数種類の煮干しの純粋な塩味とエグ味や雑味を抑えた超濃厚なつけ汁。 麺はモチモチの中太ストレート麺。濃厚なつけ汁によく絡んでとても美…

尾道ラーメン 八じゅう(蒲田本店)尾道ラーメン 12月17日

まさに行き詰まるほどの師走真っ只中で7現場同時進行と大忙し。蒲田うごめく西も東もこれぞ雑多な別件バウワーだよドラえもん。尾道ラーメン八じゅう 蒲田本店2022年3月創業の蒲田人気店。煮干しつけ麺宮元の隣りでred跡地。4月に姉妹店の鉄板焼き八じゅうが八じゅ…

[88点] 尾道ラーメン@尾道ラーメン 八じゅう 蒲田本店 12月17日

2022年3月創業の蒲田名店。煮干しつけ麺宮元の隣りでred 跡地。 4月に姉妹店の鉄板焼き八じゅうが八じゅう渋谷店にリニューアル。 尾道市出身の新井店主は尾道名店の牛ちゃんで修行した実力派。 醤油 背脂 麵 出汁に使う小魚まで尾道から仕入れるこだわりを。…

[88点] 燻製半熟味玉煮干しつけ麺＋大盛り@煮干しつけ麺 宮元 12月15日

同行者のリクエストで、平日のお昼過ぎの訪問 食券を買いカウンターへ 宮元店主含む3名体制 麺は中太の加水麺モッチリした食感、小麦の風味が口の中に広がり美味しいですね！ 大盛りで350gとのこと つけ汁は煮干しをメイン動物系の出汁が美味さと力強さが有り 持ち…

[88点] 極濃煮干しつけ麺(中盛り)+燻製半熟味玉@煮干しつけ麺 宮元 12月13日

12/13(金) 13:30頃に訪問。 約半年ぶりに看板メニューを選択。定点観測。 つけ汁は、鶏豚の動物系の下支えに複数の煮干しを合わせたもの。 醤油カエシもキリっとしていて、 エグみや苦味も最小限に抑えられている。 麺は自家製太ストレート麺。 麺量は茹で…

[75点] 燻製半熟味玉煮干しつけ麺@煮干しつけ麺 宮元 12月11日

2024年10月25日 本日は蒲田が現場。たしかラーメン激戦区だったよなーと仕事が終わり早速RDBにて検索！ どこのお店も評価が高いが一際高評価のこちらのお店へﾄｺﾄｺ(((((*´･ω･) 開店時間にちょうど到着すると並ばず店内へw カウンターから見える…

[75点] 極濃煮干しつけ麺@煮干しつけ麺 宮元 12月05日

12時13分に到着。外待ち2名に接続。先に食券を買うスタイルです。12時28分に着丼です。 麺は太麺でしっかりしめられています。 スープは煮干しで、塩味が強いです。スープの中に刻みタマネギがはいっているのはつけ麺では珍しい。 チャーシューは鶏と豚バラの1枚…

[90点] 極濃煮干しつけ麺@煮干しつけ麺 宮元 11月16日

煮干しつけ麺 宮元 極濃煮干しつけ麺 一番搾りアテ付き 激務後は欲しくなるこちら 400円小瓶アテ付きが幸せ…

[92点] 【限定】背脂煮干しつけ麺 ¥1100@煮干しつけ麺 宮元 11月07日

煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】背脂煮干しつけ麺¥1100、瓶ビール(小)¥400 ほろ苦煮干しに背脂のコク、キリッとしたカエシのバランスが素晴らしいつけ麺❗️岩海苔の風味も豊かで、平打ちで細めの中太麺はツルッとなめらかながらしっかりしたコシ‼️鶏、豚…

宮元製麺(第二章)@南砂町 11月07日

2024年11月7日、南砂町の新店舗「宮元製麺(第二章) へ。 2024年10月24日一粒万倍日にオープン。「煮干しつけ麺 宮元 の「ラーメン宮郎 に次ぐ3号店が復活リニューアルオープン。 続きを読む…

[80点] 魚介らーめん@宮元製麺 10月27日

宮元製麺第二章(魚介らーめん) #ラーメン #ramen #宮元製麺第二章 #宮元製麺 #南砂町 2024年10月24日オープン 「煮干しつけ麺宮元@蒲田」の別ブランド「宮元製麺」の間借りとして営業していた「中華そば森庵」が閉店し「宮元製麺"第二章"」と…

[86点] 限定 背脂煮干し+燻製半熟味玉@煮干しつけ麺 宮元 10月25日

10/25(金) 13:30過ぎに訪問。 この日は限定メニューのみの特別営業日。 スープは豚ガラと豚肉の動物出汁に、 複数の煮干しを合わせた淡麗系。 強めの醤油カエシと背脂で仕上げたもの。 麺は自家製の手もみ中太麺。 麺量は茹で前150gほど。 もちもち食…

[92点] 燻製半熟味玉煮干しつけ麺@煮干しつけ麺 宮元 10月23日

一燈系列という事で以前から行きたかった店であります。 色んなつけ麺食べてきましたが、これ程濃厚なエグ味のあるドロドロタイプ煮干しベースのスープ初めてかもしれない…

中華そば 森庵【参】 ー『宮元製麺』で間借り営業している『中華そば 森庵』の定休日の水曜日に『Newtowne Noodles』の店長だったしょーきさんが間借り営業して出す二郎系「台湾つけ麺」 10月20日

訪問日：2024年9月18日(水)本日のランチは東京・江東区の東砂に7月22日にオープンした『中華そば 森庵』へ！東京・蒲田にある『煮干しつけ麺 宮元』のサードブランドの店で「宮元流家系ラーメン」を出す店として昨年の2023年3月19日にオープンした『宮元…

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