煮干しつけ麺宮元:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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[92点] 特製冷やし煮干しそば@煮干しつけ麺宮元 06月26日: 和え玉醤油、中盛煮干しの旨みを損なわず、しっかりとした煮干しを感じられるスープ。パツパツの麺とよく合う。…
[100点] WARUNORI 2025@麺屋一燈 06月14日: 15年の一杯。今日は、馴染みのお店のお祝いに。新小岩麺屋一燈『WARUNORI 2025』周年参加店舗：煮干しつけ麺宮元･麺屋yoshiki･麺屋鈴春･麺や福はら麺屋龍壽･麺屋玄洋･麺屋謝･めん処きよ洲 15周年は、BumBunBl.…
「煮干しつけ麺宮元」@蒲田 06月14日: 昼休みに「x」を見ていて限定にヒット今日は夕飯作らないで、食べに行こうってことで、宮元」へ宮元製麺」には2年前に行ったけど、ここに来るのは5年ぶりかも･･･何だか、宮元君がいないと覇気がないというか、私の中でぽっかり穴があいちゃってるのだ …
[95点] 背脂煮干しつけ麺昆布水version 醤油@煮干しつけ麺宮元 06月14日: 中盛、チャーシュートッピング、煮干しの和え玉麺はいつもより、細めで昆布水と良く合い、麺だけでいける。スープも背脂のコッテリ感と煮干しが合っていて旨い。この限定はまた是非やってほしい。…
[87点] 濃厚煮干しそば(中盛り)+燻製半熟味玉@煮干しつけ麺宮元 05月29日: 5/29(木) 13:30頃に訪問。定点観測といえばこのメニュー。この日のスープは、濃度粘度ともやや控えめ。醤油カエシと香味油は普段どおりかな。全体的に中濃仕立ての印象。麺は自家製の長さ長めの中細ストレート麺。麺量は中盛りで茹で前180gくらい…
つけめんしんちゃん｜新宿高島屋「初夏の大北海道展」ー東京・蒲田の『煮干しつけ麺宮元』を卒業して札幌市厚別区に店をオープンさせた 05月24日: 訪問日：2025年5月20日(火)本日のブランチは新宿高島屋で5月15日から開催されている「初夏の大北海道展」に出店している『つけめんしんちゃん』へ！東京・蒲田の『煮干しつけ麺宮元』を卒業して札幌市厚別区に2023年6月9日のロックの日に店をオープンさ…
2025年68杯目／蒲田『宮元』 05月19日: 実は久しぶりだったりします。こちらも蒲田が誇る名店です宮元』！！なんか近すぎるからか、あまり行けていないのはよくないですね。この日はラッキーなことにすぐに入れました。極濃煮干しつけ麺！！つけ麺揃いでいやーーや…
新宿高島屋」北海道展にて札幌「つけめんしんちゃん」しんちゃんつけめん並 ※蒲田「宮元」出身の凱旋出店 05月15日: 新宿高島屋で開催中の「初夏の大北海道展＜5月15日(木)ー28日(水)＞」。1週目＜5月15日(木)ー21日(水)＞に札幌「つけめんしんちゃん」が出店しています。つけめんしんちゃん」は蒲田の名店「煮干しつけ麺宮元」出身で2023年6月オープンなので…
[88点] 味玉焼あごラーメン@麺屋なにがし 05月13日: 駒込駅から徒歩3分程度のこちラ。店主は蒲田の名店である「煮干しつけ麺宮元」出身。「凪」グループでの修行経験もアリとのこと。2023年12月に駒込駅付近の線路沿いにてオープン。TRYラーメン大賞の新人大賞の総合部門で3位、MIX部門で1位を獲得するなどす…
[87点] つけ麺中盛ライス@宮元製麺 05月09日: 最近よく思う。つけ麺だけは、蒲田の本店と同じ麺を使って欲しいと・・・減点は麺が弱い事。これだけです。…
【20250504】今日のラーメンニュース 05月04日: 1. 【エスコンフィールド】「ラーメンテラス」入替で4店舗閉店 ( twitter ) 北海道日本ハムファイターズの本拠地、北広島市のエスコンフィールド内で昨年開業した「七つ星横丁裏路地ラーメンテラス」。冬季休業を終えて5/3から二年目の営業を開始…
[89点] 限定背脂煮干しつけ麺昆布水ver(醤油中盛り)+味玉@煮干しつけ麺宮元 04月18日: 4/18(金) 13:30過ぎに訪問。今月提供中の限定メニューを選択。背脂マシ無料とのことで遠慮なくコール。つけ汁は、複数の煮干しを合わせた淡麗系。そこへ良質な背脂とやや強めの醤油カエシ。麺は自家製の中細ストレート麺。麺量は茹で前250gほど。…
顎が出た時はアゴだしで回復ー麺屋なにがし@駒込 04月10日: 2023年の12月にオープンした『麺屋なにがし』煮干し系のお店はどうも後回しになるクセがあるのをお許しください<(_ _)> 店主は「煮干しつけ麺宮元」や「凪」などで修行された方のよ…
[88点] 特製極濃煮干しつけ麺1530円@煮干しつけ麺宮元 04月06日: 金曜日分。 14時15分並びなし。データベースやる前に3回位来たので9年以上は軽く来てない。券売機で限定の背脂のにするか悩みデフォにしよってポチ。随分値上がったな。って着丼するまで気が付かずwww ... 続きを見る …
2025年45杯目／蒲田『宮郎』 04月06日: 都内は桜満開今年は満開のタイミングと天気とお休みが合ったみたいですね。桜の名所は色々とありますが、ワタシが好きなのは、武蔵小山のかむろ坂、板橋本町の石神井川、桜坂などでしょうか。公園とかよりも道とか川に自然に咲いているのが好きですね。今年は特別に出かけて…
[91点] 極濃煮干しつけ麺中盛@煮干しつけ麺宮元 03月29日: やっと来れた。ちょっとしょっぱいかな。凄い煮干し感と塩味を太麺で上手く中和し、美味しさに昇華してますね。宮元製麺で提供されてる麺より太いように感じた。麺、美味しいですね。…
[88点] 濃厚煮干しそば(塩)@煮干しつけ麺宮元 03月25日: 【訪問日：3月19日】雨で予定を変更せざるを得なくなった為本日は、此方を前倒し訪問。寒の戻りらしく、身震いする日和につきオーダーは表題作を頼み、出来上がりを待ちます。ぼちぼちに着丼後、早速スープから頂くと高濃度の煮干... 続きを見る …
[84点] 煮干しつけ麺中 1080+100円@煮干しつけ麺宮元 03月21日: 3月21日金曜日午後1時前店内7割食件制鶏チャーシューはまずまずつけ麺が好みでない、しかもつかみにくい麺濃厚なつけ汁、早めにセルフスープ割をして汁ラーメンっぽくして食べました…
[80点] 極濃煮干しつけ麺(味玉付き)@煮干しつけ麺宮元 03月17日: 食べ応えある太麺です。並でちょうどお腹いっぱいです。味玉は燻製味玉で、中はちょいトロです。 (味玉付きの食券を買ってください) 食べ始め煮干しと柚子の香りが強めにします。卓上調味料で追い柚子が可能です。現金のみ1,250円。…
[90点] 特性特濃煮干しつけ麺@煮干しつけ麺宮元 03月13日: 2025/3/12昼間特製特濃煮干しつけ麺麺の量が選べるのか何も言わないと少ない量だった味はかなり濃い目特製だからかチャーシューの量が多いノーマルは具材なし次回はノーマルそばに和え玉で行こうと思う…
[88点] 味玉焼あごらーめん(醤油)1050円ビール400円@麺屋なにがし 03月11日: ‎この日は前から気になっていた『煮干しつけ麺宮元』出身の独立店との事で訪問です。券売機で味玉焼あごらーめん(醤油) 1050円ビール400円をポチッとしてセルフで冷蔵庫から瓶ビールを選んで空いているカウンター席へ。まずはビールでアイドリングです。 …
らーめん蓮( 三軒茶屋店)味噌らーめん 02月20日: 広島帰省から根も乾かぬ翌日は軽く地元でランチでもと三軒茶屋に。実に都内自粛ムード荼毘に移されたコロナ禍以来の訪問の人気店へ。らーめん蓮三軒茶屋店2020年3月創業。2016年11月創業の蒲田本店構える蓮の2号店。敏腕店主はビッグネーム宮元や陸で修行。色々…
[88点] 味噌らーめん@らーめん蓮三軒茶屋店 02月20日: 2020年3月創業。2016年11月創業の蒲田本店構える蓮の2号店。敏腕店主はビッグネーム宮元や陸で修行。色々な蓮とは無関係。濃厚味噌に魚介合わせた "煮干し魚介香る麺" がコンセプト。野菜増しに平日半ライス無料と卓上のニンニク辛子もやしも。 115…
[91点] 特製濃厚煮干しそば(醤油)中盛@煮干しつけ麺宮元 02月13日: 新小岩の麺屋一燈ご出身のお店、2015年(当店開店前)以前は麺屋一燈にて大変お世話になりました(笑)職場が(無理やりに…
[92点] 特製極濃煮干しつけ麺@煮干しつけ麺宮元 02月04日: 月曜日開店15分前先客0名開店同時後客 6名若い元気のあるお兄さん含め3オペずっとBMしていたお店へやっとの訪問…
[88点] 濃厚煮干しそば(塩)中盛り+燻製半熟味玉@煮干しつけ麺宮元 02月03日: 2/3(月) 13:30頃に訪問。遅ればせながら今年の初訪問。券売機が新札対応になっていた。この日のスープは、濃度は中濃で粘度は高め。動物系の厚みがやや前に出たフルボディな味わい。麺は自家製の中細ストレート麺。麺量は中盛りなので茹で前180gほ…
[80点] #極濃煮干しつけ麺 #1080円 #中盛 #100円@煮干しつけ麺宮元 01月15日: #極濃煮干しつけ麺 #1080円 #中盛 #100円 2年ぶりの宮元。「前の方が美味しかったなぁ」と思ったお店の評価が再度上がる事ってまずないんだけど今日は違った。記憶違いなだけかもしれないが、つけだれはドロドロ濃厚で好みの味。あつもりをお願いしたがちゃん…
[60点] つけ麺@煮干しつけ麺宮元 01月08日: おばさま店員にゼロ距離で「注文良いですか？」と言ったら完全無視。続けて「つけ麺1つお願いします」と言ったらまた完全無視。券売機壊れてるのは何の問題もないけど客イラつかせるのはどうかと思います。味は最高。接客でマイナス40点…
2024年150杯目／蒲田『環2家』 12月31日: 大晦日までラーメンあげまくりですあと数杯まできました！！名店が集う蒲田においてこちらも人気店！！『環2家』！！蒲田でいただく直系の味わいうますぎる食うたびに思うのですが、飛粋と環2家と宮元が200メートル圏内食える奇跡よ。他にもいいラーメ…

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