煮干しつけ麺 宮元

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[90点] 極濃煮干しつけ麺@煮干しつけ麺 宮元 11月16日

煮干しつけ麺 宮元 極濃煮干しつけ麺 一番搾りアテ付き 激務後は欲しくなるこちら 400円小瓶アテ付きが幸せ…

[92点] 【限定】背脂煮干しつけ麺 ¥1100@煮干しつけ麺 宮元 11月07日

煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】背脂煮干しつけ麺¥1100、瓶ビール(小)¥400 ほろ苦煮干しに背脂のコク、キリッとしたカエシのバランスが素晴らしいつけ麺❗️岩海苔の風味も豊かで、平打ちで細めの中太麺はツルッとなめらかながらしっかりしたコシ‼️鶏、豚…

宮元製麺(第二章)@南砂町 11月07日

2024年11月7日、南砂町の新店舗「宮元製麺(第二章) へ。 2024年10月24日一粒万倍日にオープン。「煮干しつけ麺 宮元 の「ラーメン宮郎 に次ぐ3号店が復活リニューアルオープン。 続きを読む…

[80点] 魚介らーめん@宮元製麺 10月27日

宮元製麺第二章(魚介らーめん) #ラーメン #ramen #宮元製麺第二章 #宮元製麺 #南砂町 2024年10月24日オープン 「煮干しつけ麺宮元@蒲田」の別ブランド「宮元製麺」の間借りとして営業していた「中華そば森庵」が閉店し「宮元製麺"第二章"」と…

[86点] 限定 背脂煮干し+燻製半熟味玉@煮干しつけ麺 宮元 10月25日

10/25(金) 13:30過ぎに訪問。 この日は限定メニューのみの特別営業日。 スープは豚ガラと豚肉の動物出汁に、 複数の煮干しを合わせた淡麗系。 強めの醤油カエシと背脂で仕上げたもの。 麺は自家製の手もみ中太麺。 麺量は茹で前150gほど。 もちもち食…

[92点] 燻製半熟味玉煮干しつけ麺@煮干しつけ麺 宮元 10月23日

一燈系列という事で以前から行きたかった店であります。 色んなつけ麺食べてきましたが、これ程濃厚なエグ味のあるドロドロタイプ煮干しベースのスープ初めてかもしれない…

中華そば 森庵【参】 ー『宮元製麺』で間借り営業している『中華そば 森庵』の定休日の水曜日に『Newtowne Noodles』の店長だったしょーきさんが間借り営業して出す二郎系「台湾つけ麺」 10月20日

訪問日：2024年9月18日(水)本日のランチは東京・江東区の東砂に7月22日にオープンした『中華そば 森庵』へ！東京・蒲田にある『煮干しつけ麺 宮元』のサードブランドの店で「宮元流家系ラーメン」を出す店として昨年の2023年3月19日にオープンした『宮元…

[92点] 【限定】節つけ麺(塩)¥1050@煮干しつけ麺 宮元 10月17日

煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】節つけ麺(塩)¥1050、瓶ビール(小)¥400 節の限定がまだあったので今日は塩。 節の香ばしさと旨味をキリッとした塩でまとめた一杯。塩も美味いね❗️ 中太ストレート麺はツルモチ美味、たっぷりの薬味ネギに、ゆずや...…

[92点] 特製淡麗煮干し蕎麦(塩)¥1500@煮干しつけ麺 宮元 10月11日

煮干しつけ麺宮元@蒲田 特製淡麗煮干し蕎麦(塩)¥1500、瓶ビール(小)¥400 久しぶりの淡麗煮干し。 ビシッと効いた煮干しの旨味とシャープな塩のカエシ。それでいて尖ったところのないマイルドな仕上がりはとても上質。パツンと歯切れの良い細ストレート麺や豚…

[92点] 【限定】特製「節」つけ麺(醤油)¥1500@煮干しつけ麺 宮元 10月04日

煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】特製「節」つけ麺(醤油)¥1500、瓶ビール(小)¥400 10/3より100食限定の「節つけ麺」❗️ 鶏や豚などの動物系に香ばしい節の風味、やや甘めのカエシで「和」な趣きのすっきり系つけ麺。ツルモチ中細麺の食感も抜群。ト.…

手打麺祭 かめ囲@柴崎 特製手打中華蕎麦 醤油 10月03日

気になっていたラーメン屋さんへ行ってみました。 手打麺祭 かめ囲 手打麺＆清湯スープのラーメン店。 オープンは2022年6月。 ご主人は蒲田の人気店「煮干しつけ麺 宮元」出身らしい。 18時半過ぎでしたが行列は無く。 店内 カウンター8席。 先客4名。…

[90点] 特製極濃煮干しつけ麺@煮干しつけ麺 宮元 10月01日

粘度高めのつけ汁は力強い煮干の風味が楽しめる濃厚な味わい 麺はストレート極太麺、コシがありつるりとした喉越し 美味しかった…

麺屋なにがし@駒込 09月27日

2024年9月26日 333杯目 焼きあごラーメン 950円】今日は事務所に行く途中で、昼時に立ち寄りました。昨年の12月にオープンしたお店です。ネットによると、店主さんは蒲田の「宮元」やゴールデン街の「凪」にもいたとのこと。12時55分に入店しました。席…

[92点] 【限定】冷やし特製昆布水つけ麺(塩)¥1600@煮干しつけ麺 宮元 09月27日

煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】冷やし特製昆布水つけ麺(塩)¥1600、瓶ビール(小)¥400 冷たいつけ麺もそろそろ終わりって事で今日は冷やしつけ麺を塩で。昆布水を纏った中細ストレート麺は歯切れ良く風味も抜群。煮干ししっかり、深い旨みのつけ汁と合わせると…

[92点] 【限定】背脂にんにくの背徳トマトつけ麺、粉チーズ@煮干しつけ麺 宮元 09月20日

煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】背脂にんにくの背徳トマトつけ麺(にんにくマシ)¥1150、粉チーズ(パルミジャーノ)¥150、瓶ビール(小)¥400 上質なイタリアンって感じのトマトつけ麺に計り知れないコクとパンチを与える一杯❗️コク深いトマトのつけ汁にチ…

[92点] 【限定】トマトつけ麺¥1150@煮干しつけ麺 宮元 09月16日

煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】トマトつけ麺¥1150、瓶ビール(小)¥400 限定のトマトつけ麺は、酸味を抑えた上質なトマトに動物系の旨みを加え、バジルの風味が爽やかさを演出するイタリアンチックな逸品。 ツルモチ中太麺の食感との相性も抜群で、ナスやパプリ…

[84点] 冷やし昆布水つけ麺しじみMIX+味玉@煮干しつけ麺 宮元 09月10日

この日のお昼は尾道ラーメン 八じゅう 蒲田本店で唐揚げセットにするつもりでしたが… お隣の煮干しつけ麺 宮元さんに並び無いのは？珍しく 暑いせいか？タイミングか？ (・・? 壁に冷やし昆布水つけ麺の写真が目に止まり♪ 此方へ変更www (￣￢￣) 先客4名…

[88点] 濃厚煮干しそば@煮干しつけ麺 宮元 09月09日

9/9(月) 13:30頃に訪問。 限定には目もくれず濃厚まっしぐら。 この日のスープは濃度粘度とも高め。 カエシと香味油は控えめ。 まさにセメント煮干しな仕上がり。 麺は自家製の中細ストレート麺。 麺量は茹で前150gほど。 長さ長めで啜り心地... 続…

ラーメン Zoot @ 蒲田 09月02日

8月9日(金) ミカド製麺直売所@蒲田 で美味しい醤油ラーメンを頂いた後、折角だしもう1軒行っておこう！作戦を敢行。 この日の2軒目はこちらへ Zoot」 前日に新規オープンしたホヤホヤのお店。 場所は 蒲田ラーメ…

[92点] 特製極濃煮干しつけ麺@煮干しつけ麺 宮元 09月01日

土曜日13時45分 並び11名 着丼まで30分 前回より全然回転はやい もっと覚悟してた つけ汁は極めて濃厚 煮干しムンムンで強力なスープ 煮干しだけでなく動物系も感じる 麺は自家製極... 続きを見る…

[85点] 特製焼きあごつけめん@麺屋なにがし 08月30日

「煮干しつけ麺 宮元」出身で 焼きあごラーメンが人気のこちらへ…

[92点] 【限定】冷やし特製昆布水つけ麺しじみMIX¥1600@煮干しつけ麺 宮元 08月29日

煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】冷やし特製昆布水つけ麺しじみMIX¥1600、瓶ビール(小)¥400 「煮干しつけ麺宮元」冷やしシリーズ第三弾のしじみMIXの提供は今週いっぱい❗️ という事でカエシもMIXで頂きました。煮干しの旨みをしじみ特有の風味が…

[88点] チャーシュー淡麗煮干しそば(塩)＋その他@煮干しつけ麺 宮元 08月27日

グレーの一杯。 今日も今日とて夜仕事って事で、 一杯引っ掛けてから…

[92点] 【限定】冷やし特製昆布水つけ麺(MIX)¥1600@煮干しつけ麺 宮元 08月23日

煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】冷やし特製昆布水つけ麺(MIX)¥1600、瓶ビール(小)¥400 夏の限定第ニ弾も本日で終了…

[87点] 限定 冷やし昆布水つけ麺(塩)+〆ライスわさび付き@煮干しつけ麺 宮元 08月21日

8/21(水) 13:30過ぎに訪問。 夏季限定第二弾。醤油・塩・MIXから塩を選択。 つけ汁は、複数の煮干しを合わせたもの。 塩だれ香味油ともに控えめな印象。 ほんのりビターなところが当店らしい。 麺は自家製の長さ長めの中細ストレート麺。 麺量は茹で前1…

[89点] 冷やし半熟味玉入り東京油そば@煮干しつけ麺 宮元 七つ星横丁 裏路地ラーメンテラス店 08月21日

冷やし半熟味玉入り東京油そば …

[88点] 濃厚煮干しそば@煮干しつけ麺 宮元 08月13日

初訪問 月曜日(祝)18時40分 並び8名 着丼まで40分 スープはドロっと濃厚な煮干し ここまで粘度の高い煮干しスープは初めての経験 麺は低加水の中細ストレート パツっとしてスープとあっている 次回はつけ麺を食べにきたい... 続きを見る …

[92点] 【限定】冷やし特製昆布水つけ麺(醤油)¥1600@煮干しつけ麺 宮元 08月12日

煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】冷やし特製昆布水つけ麺(醤油)¥1600、瓶ビール(小)¥400 蒲田昼呑みの中〆に宮元さんの昆布水つけ麺。キリッと冷やされた煮干しのつけ汁は苦みを抑えて旨みを抽出した逸品！ツルパツ中細ストレート麺の食感も抜群！山葵ご飯での…

[80点] 塩らーめん(￥1,100)＋メンマ(￥100)@Zoot 08月09日

らーめん Zootの復活？！ 本日は、昨日(8/8)オープされたコチラ「Zoot」へ伺い「塩らーめん」を。更にはエクストラで「メンマ」を頂いて参りました。 場所は、JR蒲田駅西口の大田区西蒲田。煮干しつけ麺 宮元のほど近く。以前蒲田ラーメン K家 蒲田本店…

【新店】中華そば 森庵【弐】 ー『宮元製麺』がリニューアルして、『煮干しつけ麺 宮元』で間借り営業していた『重厚清湯蕎麦 森庵』がスピンオフして実店舗化した店で「塩＆醤油昆布水つけ麺」ー 08月05日

訪問日：2024年8月1日(木)本日のランチは東京・南砂町の『宮元製麺』がリニューアルして、7月22日にオープンした新店の『中華そば 森庵』へ…

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