中華ソバ 鳴門

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[72点] 中華そば＋究極の玉子@中華ソバ 鳴門 04月22日

平日の夜8時頃に2回目の訪問です。カウンター席に着席し、標題の品を口頭で注文。数分で配膳された丼には、チャーシュー1枚、メンマ、海苔1枚、ナルトにオプションの究極の玉子、麺は少し縮れた中細麺、スープはスタンダートな醤油色。お味は、昔ながらの普通のラーメンで…

[70点] つけ麺(醤油)@中華ソバ 鳴門 04月20日

平日の夜7時過ぎに訪問。先客は、ビールにつまみの客2名とカウンターに一人だけ。空いているカウンター席に座り、つけ麺を口頭で注文。つけ汁の醤油か塩を聞かれますが、ここはスタンダードに醤油にしました。数分で配膳。薄く脂の層があるつけ汁にはネギのみで、醤油の旨味…

[73点] 中華ソバ 800円@中華ソバ 鳴門 04月15日

店主面白いです多分良い人です笑。麺の量選べるようです。普通150大盛225特盛300爆盛375(有料かな？)みたいです。特に聞かれないので普通で到着。スープはかなりオイリーで節・煮干の良い香り。サッパリしてるのでするりといけちゃいます。メンマは美味しいです…

27【大阪府の麺類等の歴史！】 11月23日

27【大阪府の麺類等の歴史！】 まだまだ、探索中ですが、追加事項やご意見をいただきたく、2016年11月26日に心斎橋「大成閣」で開催されます【第33回:関西望麺会・2016冬の陣】に向けてUPしてみました。その後、追加項目も増えています。 時代 ◆15…

[83点] チャーシュー麺@中華ソバ 鳴門 11月13日

・ 爆盛り 着丼し、まずなみなみとスープの注がれた丼に テンション上がる。。 節粉がギラギラと浮くスープから漂うほんのり煮干しの 良い香り。 食べなくてもわかるよコレ。。絶対美味いやつ。 全粒粉の香りの麺が煮干しの香りとこれまた独特なワール... 続きを見…

[79点] 中華そば 究極の煮玉子@中華ソバ 鳴門 11月05日

中華ソバ 700円 究極煮玉子100円。券売機無し、口頭注文。メンマ有で。一工夫あるチャーシュー旨し。ちぢれある麺。前回少々セメント色味あるスープと記録しているが、セメント感ゼロ。魚粉感はあり、諸々神経使ってバランス絶妙。煮玉子はいうほどでもなく冷たい。…

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