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創作麺工房鳴龍

住所:東京都豊島区南大塚2-34-4 :[Y!地図]

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ミシュランがラーメンを対象にしてから唯一最初から連続受賞三ノ輪「ラーメン屋トイ・ボックス」にて醤油ラーメン ※師匠「ロックンスリー」との食べ比べ超オススメ 09月26日: 三ノ輪に2013年オープンした「鶏と水」の名店「ラーメン屋トイ・ボックス」。山上店主はラー博「ロックンスリー(当時は「69'N ROLL ONE」)」出身で、「ロックン」嶋﨑さんの一番近くで師事してきました。なお、9/25に「ミシュランガイド東京2026…
ミシェランガイド東京2015ー2026 ラーメン掲載店 09月25日: 2025年9月25日、『ミシュランガイド東京2026』の全セレクションが発表されました。多くの解説・考察記事がアップされると思いが、論評は他の方々にお任せして、当記事では過去に遡ってミシェラン東京に掲載されたラーメン店の一覧をリストアップします。 ■ミシ…
【速報】ミシュランガイド東京 2026 09月25日: ミシュランガイド東京2025 ラーメン関連速報 ★★★ 該当なし ★★ 該当なし ★ 該当なしビブグルマン銀座はるちゃんラーメン New there is ramen Ramen Break Beats 八雲入鹿TOKYO Homemade Ram…
[84点] 担々麺(1300円)@創作麺工房鳴龍 09月12日: 巣鴨での仕事だったのでランチは前々から行ってみたかった大塚の鳴龍へ。 12時すぎに着くと14時の予約が出来たので時間まで大塚を久しぶりにや散策してカロリー消費。 5分前に戻るとすぐに案内されて調理見ながら待つこと数分で提供されました。ハードルを上げて期待…
[86点] 旨辛まぜそば + 辛さ増し@アメノオト 09月10日: 2025年9月(金) 今日は台風が来ているのでアメノオトさんでクマさん限定を食べに行きます今日で限定も終わりそうですからね今更ながらクマさんは東京に構える百名店出身の「創作麺工房鳴龍」さんで修行されていました今年は、鳴龍さんも行かないとね …
[88点] 担担つけ麺¥1500・他@創作麺工房鳴龍 09月06日: 8/30(土)・11時前近隣の音楽studioへ向かう途中、恒例の整理券ダメ元チェック。 12:30枠より可で13:00枠に。いつもよりも余裕あり。恒例のアイドリング♩ ・生レモンサワー￥500 ・... 続きを見る …
大塚「創作麺工房鳴龍」にて新作夏季限定棒棒鶏涼麺(バンバンジー冷やし中華) 09月02日: ミシュラン一つ星最長記録のラーメン店「創作麺工房鳴龍」。今夏は珍しく冷やしの新作限定をリリースしています。8月1日に開始した新作「蕃茄涼麺(トマト冷やし中華)」は8月中旬に終了。8月27日からは「棒棒鶏涼麺(バンバンジー冷やし中華)」の提供が始まり、1週…
[88点] 塩拉麺¥1300・他@創作麺工房鳴龍 09月02日: 8/16(土)・11時前近隣の音楽studioへ向かう途中、整理券発券機をダメ元チェック。 13:30枠から可能でその枠に。先ずはアイドリング♩ ・よだれ鶏¥600 ・生レモンサワー¥500 ウヘヘ！(笑) ●Prol... 続きを見る …
[87点] 担々麺@創作麺工房鳴龍 09月01日: カップ麺にもなっている程の有名店です。大塚駅から徒歩5分程のマンションや雑居ビルが立ち並ぶ路地の一角に所在。カフェのような洒落た店構えで一見ラーメン店には見えませんが外待ちの行列がお店の存在をアピールしています！さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジ…
創作麺工房鳴龍 @大塚 09月01日: 8月15日淡路町から大塚ー♪記帳制になり、初訪です(笑)創作麺工房鳴龍にて、夏季限定！蕃茄涼麺(トマト冷やし中華)！スープはデフォスープベースのトマト仕立てで、爽やかな酸味の仕上がり！ (^_^)v麺は自家製極細麺を使用し、トマトカッペリーニのよう！…
[90点] 醤油拉麺@創作麺工房鳴龍 08月20日: 1口飲むと、強めの醤油タレがガツンと口の中に広がります。担々麺と全く毛色は違いますが、かなりの美味しさです。また、大きなチャーシューも歯応えが良く旨みが強いです。こちらも担々麺とはチャーシューが異なりますが絶品です。…
[88点] 醤油つけ麵￥1500・他@創作麺工房鳴龍 08月20日: 8/9(土)・11時過ぎ。近隣の音楽スタジオへ向かう途中、整理券発券機をダメ元チェックすると、珍しく12:30枠から可能。13:30枠に。ダメなら利休の予定も、仕込みで臨休となったので、結果的にはラッキーでした。齊藤店主御夫妻と女性... 続…
[89点] 担々麺@創作麺工房鳴龍 08月17日: 久々の訪問。予約チケットの発券機に驚きでした。並ぶ修行をせずに済むのは大変助かります。他の店舗もぜひこのようにしてもらえると助かるなぁ。また店舗に入って2度目の驚き。リフォームしてたんですね。カウンターとテーブルの組み合わせは以前と変わらず，でも席数は減っ…
カネさん復活第1弾「錦糸町マルイ」すみだラーメン祭りにて「カネキッチンヌードル」しょうゆ 08月16日: 錦糸町マルイ」にて開催中の「すみだラーメン祭り」。8月の3週目まで土日祝に7Fイベントスペースで開催されています。8月16日(土)・17日(日)に出店するのは閉店した「カネキッチンヌードル」。カネさん」こと金田店主が2024年11月に脳梗塞で入院し、そ…
大塚「創作麺工房鳴龍」にて新作夏季限定蕃茄涼麺(トマト冷やし中華) 08月04日: 現在は店頭での整理券制を導入している大塚「創作麺工房鳴龍」。猛暑でも並ばなくていいのはありがたいです。鳴龍」の夏季限定と言えば「冷やし梅塩拉麺」。しかし今年は7月下旬に終了し、8月1日からは新作夏季限定「蕃茄涼麺(トマト冷やし中華)」が始まっています。…
創作麺工房鳴龍@大塚「酸辣麺＋パクチー＋麻辣醤、替玉、ほか」 08月04日: 創業2012年(平成24年)、華美な経歴の店主齋藤一将氏ご夫婦による担担麺と拉麺の専門店。「創作麺工房鳴龍」。続きを読む…
[90点] 担々麺@創作麺ひとすじ 08月02日: 初訪なのでデフォルトの中華そばをいただくべきなのでしょうが、ビジュアル的にどうしても担々麺の方が良くて、担々麺をいただいてしまいました。鶏＋醤油をベースに芝麻醤とラー油で担担麺に仕上げて、柑橘系の風味付けがされています。はしごや鳴龍の方向性です。芝麻…
[93点] 担担つけ麺@創作麺工房鳴龍 07月17日: 2025/7/17 そうめんのような冷たい細麺と担担のつけ汁がよく合います。つけ汁はかなり辛さが抑えめの印象で、麺の量が多くても最後まで美味しく食べられるように計算されているのではないかと思います。…
Omiruk@狭山ヶ丘(埼玉県) 「醬油ラーメン、ほか」 07月05日: 創作麺工房鳴龍」出身、店主栗田佳宜氏ご夫婦が手掛けるラーメンとカレーの店。創業2022年(令和4年) 「Omiruk」。続きを読む…
創作麺工房鳴龍@大塚「醤油拉麺、塩拉麺、海老ワンタン、よだれ鶏、ほか」 07月05日: 創業2012年(平成24年)、華美な経歴の店主齋藤一将氏ご夫婦による担担麺と拉麺の専門店。「創作麺工房鳴龍」。続きを読む…
京都あやむや大塚店 @ 大塚 06月26日: 6月1日(日)晴れこの日は、巣鴨へ。用事を済ました後、チョット寄り道してこいけのいえけい」に行ってみたが10人ぐらい並んでいたのでパス。炎天下の中で待ちたくない根性無しの私。そのまま大塚方面へ。なるべく日陰を選んで行…
[95点] 塩拉麺@創作麺工房鳴龍 06月13日: 2024.11.10昼塩拉麺…1200円、海老ワンタン…500円 2024年ラーメン400杯目実は地味に過去3回フラれており、長年かかってしまったが念願の初訪。構造としては当然ながら塩ラーメンだが、実に様々な旨みが次々に顔を出す緻密な設計。スープの…
祝13周年大塚「創作麺工房鳴龍」にてリニューアルの醤油拉麺など 05月28日: 5月17日に13周年を迎えた大塚のミシュラン一つ星「創作麺工房鳴龍」。周年を機に「醤油拉麺」「塩拉麺」がマイナーチェンジとなっています。メニューは変わらず担担麺、酸辣麺、醤油拉麺、塩拉麺。アラカルトも変わらず以下の3種です。「水餃子」500円 …
渋谷「らーめん亜寿加」料理長兼店長を親子2代で50年以上務めた方の独立店神保町「排骨担々五ノ井」にて排骨担々麺 05月12日: 神保町に2018年オープンした「排骨担々五ノ井」。閉店した渋谷「らーめん亜寿加」料理長兼店長を親子2代で50年以上務めた方の独立店です。場所は神保町駅から徒歩5分ほどの閑静な通り沿い。丸香」「勝本」と同じ通りのちょっと先で、博多ももちゃん」隣です。メ…
[90点] 醤油拉麺 ¥1300・他@創作麺工房鳴龍 05月05日: 4月第4日曜。近くの音楽スタジオへ向かう度に、整理券発券機をチェックしますが、此の所はダメダメ続きでした。インバウンド客増加の煽りかと。この日。13時半枠を漸く。齊藤店主と男性性店員の3名体制... 続きを見る …
[82点] 醤油チャーシューメン@Omiruk 04月20日: 「醤油チャーシューメン」約3年間放置していた鳴龍ご出身との事で醤油をチョイス！動物と干物のバランス型で油は多め醤油を効かせたスープは旨いのーしなやかで茹で切りスタイルのちょい軟な細麺が今らしいのーチャーは3種鶏、豚バラ、豚肩ロース旨かった…

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担担麺（替玉付き）

920円

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