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永福町大勝軒

住所:東京都杉並区和泉3-5-3 :[Y!地図]

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支那そばや@東京 07月22日
勝手にラーメン店のステータスを上げたのが永福町大勝軒、ラーメンのステータスを上げたのが支那そばやだと思ってる。そんなお店が東京駅地下のラーメン集合施設の企画として期間限定で出店されたので、恒例の遅くなったランチで向かってみた。大行列な情報だったのですが時間…
[74点] 中華麺@永福町大勝軒 07月20日
「永福町系」と名高い大勝軒の総本山。煮干し醤油を世に広めたパイオニアとして位置し、日進月歩による微細な変化あれど、古くからのファンも納得の安定した味わいを今も提供。 唯一苦言を呈すると、「値段」が釣り合わない印象。オリジナル感をキープするもレトロ感は否めず…
[95点] ワンタン麺@川越大勝軒 07月15日
永福町以外の永福町系は初めてですが、大きな器に熱々のスープ、煮干しの香りと永福町大勝軒を踏襲している美味しいラーメンでした。 ワンタンも、正に雲の様にフワフワで旨かったです。…
[84点] チャーシュー麺@大勝軒 昭島店 07月13日
永福町大勝軒の系統。その総本山と比べると、特徴とする煮干しのエッセンスは魚介の旨味として均して動物系エッセンスの醤油に馴染む。そして純潔な其々の旨味が滲み、一味一体とした簡潔なる「醤油味」と結ぶ。くわえて胡椒のエッセンスも程良い。油脂も比較的柔らかい為、熱…
[86点] 中華そば(生玉子付き)@永福町大勝軒 07月13日
油膜で蓋がされたようなスープは、最初は湯気が立ってません。 もちもちの木みたい。 多くてやわ目の麺が美味しく、途中で溶いた玉子にラー油を掛けて、つけ麺スタイルで食べると美味。 ロケーション的に再訪は数年先になりそう。 ご馳走様でした。…
SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店@新宿御苑前 07月09日
2018年5月25日移転オープンの 「SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店」 に行きました。     遅ればせながらとうとう行くことができた! 一昔前は日本を代表するラーメン店と言われるのは大行列が日常茶飯事の店だったり海外に…
[82点] 中華麺(生玉子付)@永福町大勝軒 07月02日
永福町大勝軒(中華麺(生玉子付)) #ラーメン #ramen #永福町大勝軒 #永福町 永福町系大勝軒の総本山。永福町系列やインスパイア店に伺っていたので本家の味を再確認するため数ヶ月ぶりに訪問 洗面器程の丼に2玉の麺となみなみスープ。煮干し出汁がガッツリ…
[77点] 中華麺@日吉 大勝軒 06月29日
日吉大勝軒(中華麺) #ラーメン #ramen #日吉大勝軒 #日吉 神奈川県下では珍しい永福町大勝軒系。直系ではないようだが草村商店の麺2玉使用やアルミトレーでの提供など本店の仕様に忠実 席の都合上外の券売機隣にある席に通されたが行列が後ろに並ぶと居心地…
[86点] 中華そば 850円@中華そば おま屋 2号店 06月29日
銚子市内にある目的の店が時短営業中のため、 第二候補だったこちらに流れてきた。 店主が独学で生み出し、なお進化中だというスープ。 簡単に言うと「永福町大勝軒+ニンニク」で、 豚骨、魚介、ニンニクのトライアングルが絶妙だ。 コク深い旨味とエキサイティングな…
[72点] ワンタンメン 味玉@大勝軒 東川口 06月28日
日曜日、昼にお邪魔しました。 客は半分程度の入り 注文後、5分程度で着丼 配膳スムーズな感じ 肝心の味の方は カエシが弱く、煮干も弱い 麺は湯切りが甘いのか 食べるとよりスープが薄く感じる。 ワンタンは美味しかったです。 永福町大勝軒?今ま...…
絶対王者のスープを再びー永福町大勝軒@永福町 06月27日
 永福町大勝軒 創業者の草村賢治氏が亡くなってから3年が経ちましたが行列が途絶えることは無い 定期訪問のお店として私の中では不動の一軒ですが昨年は未訪でした。。。。   永福町大勝軒は奥の出口付…
神田さんから届いた自作ラーメン試食キット「永福町大勝軒」オマージュ@イエ 06月26日
先月の大型連休の時に作った自作ラーメン「鶏豚骨の塩そば」は、自作ラーメン研究会主宰、神田武郎氏に召し上がっていただいた。今回はそのお返しに、と彼から送られてきた自作ラーメン試食キット。スープはタレと油分を一緒にしたものと、敢えて出汁・油・タレを分...…
「ラーメン大勝(だいかつ) 松戸店」にて ラーメン 1.5玉 チャーシュー3枚増し 06月24日
6月24日にオープンした「ラーメン大勝(だいかつ) 松戸店」。創業45年となる柏の永福町大勝軒系「大勝」の2号店です。松戸店を運営するのはまだ若い3代目。柏「大勝」出身「煮干しだし醤油ラーメン 桂」にもアドバイスを受けたそうです。場所は松戸駅西口から徒歩3…
ラーメン専門の店 大勝@柏「お馴染みの老舗に、突然の支店誕生のニュース」 06月23日
「ラーメン小」 (650円)   店舗情報はこちら 。   柏で1977年創業。長年の人気店として知られる店だが、久々に来たら改築されてました。小でも麺が1玉入っているので、ラーメン小を注文。   永福町大勝軒の流れにある店…
[80点] 中華そば¥800@一ノ割大勝軒 06月13日
2021.06.12 1320入店。店内ほぼ満席。 永福町らしいドデカイ丼のビジュアルの一杯。煮干特有である酸味の風味と味わい。それを引き立たせるが如く控えめな醤油カエシ。この絶妙な味加減は途中で引っ込まれた先代からしっかり受け継がれているであろう。専用…
[80点] 中華そば@永福町大勝軒 06月10日
変わらぬ美味しさ煮干しの醤油ラーメン。麺が風味豊かで良し、焼豚と支那竹もコク深く具のバランス良し、美味しさにスープ完飲。…
[80点] ラーメン中盛り+生卵@むらもと 06月08日
永福町大勝軒インスパイアなお店 銭湯の洗面器みたいな大きさの器にスープ一杯に入って着丼。 麺は普通でも1玉半なので通常時はデフォでOK。 一口スープを飲むと美味しく…ん?美味しい。 煮干しのフワッとした味わいと淡い動物系、野菜や乾物等の複雑な味、柑橘系な清…
麺が変わってはじめてのつけ麺です 魚介醤油らーめん 和屋@佐倉市 千葉ラーメン 06月01日
先日に続いて、和屋さんに行きました。らんちばのホームグラウンドです。和屋さんは、このたび、開業以来10年使ってきた草むら製麺さんの麺から、三河屋製麺さんの麺に変更されました。前回は、ラーメンをいただきました。今回は、つけ麺をいただいて、その違いをよりはっき…
[75点] 中華麺 850円@大宮大勝軒 05月31日
最近、永福町の店を卒業したためこちらのお店にやって来た。 ログを見ると去年の9月以来。 2019年はサービス券10枚たまったのに。 いただきますをして、香りを味わうと本当にいい塩梅の煮干し。 一口飲んでいると、ややカエシが薄くなった感。 色も少し薄くなっ…
[92点] S チャーシューメン 1000円+手打ち麺 50円@○惠中華そば 05月29日
土曜日の12時15分に到着。カウンターのみ8席は満席。先客4名に接続。後客12名。先に食券を購入してから並ぶきまり。券売機で限定30食の手打ち麺と毎月29日、肉の日限定のSチャーシューメンの食券を購入。オペが2杯ずつだったのでやや待たされての提供。丼が永福…
中華亭分店 五橋店 ー大正12年創業の白石市にある老舗ラーメン店の仙台進出店で『永福町大勝軒』を彷彿とさせる「中華そば」ー 05月25日
訪問日:2021年5月19日(水)本日のランチは、仙台市青葉区五橋に昨年の10月27日にオープンした『中華亭分店 五橋』へ!しかし、この日は、とんかつが食べたくて…
大勝軒 淵野辺店@淵野辺「みんなの街角煮干しラーメン」 05月14日
「らーめん 少なめ」(750円)   店舗情報はこちら 。   淵野辺北口から少し歩いた所。隣に大きなスーパーもあって、夕方の時間帯でもお客さんは次々と入ってきていた。「らーめん」 の専門店なので、麺少なめにして注文。   …
永福町大勝軒@永福町 05月14日
1955年創業の 永福町大勝軒」へ。数年前に行った時のものですが今更アップwなんと恥ずかしながら初の永福町大勝軒!他の永福町系はまあまあ行ってますが、総本山は初でございました。  20時過ぎくらいの到着で店内ほぼ満席でしたが待ちはなく…
[75点] 中華麺 1130円@永福町大勝軒 05月13日
30年以上前からずっと来ていた店。 当時は月に3回くらいのペースだったが 自分にとって何年間もずっと1位のラーメンだった。 元から麺柔らかめだったが、それはそれで美味かった。 いつからか、麺がありえないくらい柔らかくなってきてだんだん行かなくなってしまった…
【ラーメン】 らーめん いろはや @阿佐ヶ谷 #1 #50 05月13日
  らーめん いろはや @阿佐ヶ谷 阿佐ヶ谷駅からは少し離れていて歩くと15分位中杉通りと早稲田通りの交差点から東に350m程進んだ場所にお店はあります 先日高円寺でとても美味しいつけ麺を食べた帰りに偶然みかけ気に…
[92点] 中華そば 1,130円@永福町大勝軒 05月08日
2020年7月2日訪問 言わずもがな老舗ラーメン店の大勝軒。 スープ→大量の煮干しを使用しておりラードにより最後の一滴までアツアツに食べられる。クセのある旨味に醤油感が際立つスープは思わず完飲してしまう(いつも完飲完食)。 麺→柔らかめな仕上がりであり、こ…
大勝(柏市)ラーメン小 05月07日
甲子園21世紀枠バリ 柏の葉キャンパス開始ギア上げししょうでの朝イチ。バスでのんびり柏駅まで向かうと昼ピーク誉がまさかの大行列で肩落とし。大勝1978年4月創業。先代は永福町大勝軒の味に衝撃を受けそのまま弟子入り。数年前に今の場所に移転し駐車場もゆったり …
[80点] ラーメン 700円@草むら 05月05日
2021/05/05 12時過ぎ訪問 この日は久我山にあるBM店に行くもGWでお休み…少し久我山周辺のラーメン店を検索するもお休みだったりピンとこなかったりで永福町にUターンをし一度来たかったコチラに初訪問。 永福町大勝軒はパッと見30人以上の待ち発生中で…
[95点] ラーメン 小@ラーメン専門の店 大勝 05月05日
先代は永福町大勝軒の味に衝撃受けそのまま弟子入り。 1978年4月創業。数年前に今の場所にスタイリッシュ佇まいに。 ラーメンにつけそば。謎のレイソルラーメンに冷製中華そばも。 麺1玉ー3玉ボタンにメンマ 山菜 味玉 チャーとトッピング充実。 持ち帰りラーメ…
赤坂味一@船橋 05月04日
本日2軒目は、船橋の赤坂味一に行ってきた。この店には、2015/9/5に訪問しているので5年8か月ぶり。 この店の店主は、永福町大勝軒の味に惚れ込み、独学で永福町系のスープを仕上げたという、マニアックな方。私も一時ラーメン屋を目指したことがあり、子供の頃か…

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