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永福町大勝軒

住所:東京都杉並区和泉3-5-3 :[Y!地図]

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  1. 永福町駅
    1. 京王井の頭線
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[85点] チャーシュー麺@大宮大勝軒 11月20日
スマホで動画をダラダラ観ていたら、永福町大勝軒を紹介する昭和のテレビ番組動画にたどり着き、無性に食べたくなりーの訪問!(大宮ですが) 平日16時、先客後客共に1名ずつ。店内は清潔感があり左手に券売機。座席間が広めに設定されているL字カウンターと、その奥には…
[75点] 中華蕎麦¥750@中華蕎麦 金魚 11月20日
2018.11.15 21:10入店。 正しく永福町のノスタルジックなビジュアル。香り仄かながら味わいはズバっと煮干し。塩味もしっかりしており骨格の強さを感じる。やや加水高めのツルツルシコシコ食感の中麺。中盛(1.5玉)も同額なのは嬉しい。これでも通常の…
【津田沼必勝軒・レジェンド店主の誕生日記念祭を徹底レポ】東池袋と永福町の2つの大勝軒で修業、この日限定のプレミアム中華そばで、お弟子さんとの厨房コラボ!行列待ちは50名超! 11月19日
【津田沼必勝軒レジェンド店主の誕生日記念祭】東池袋と永福町の2つの大勝軒で修業、この日限定のプレミアム中華そばで、お弟子さんとの厨房コラボ!行列待ちは50名超! ・ 2018年11月17日は、津田沼必勝軒、店主小林さん、愛称、こばぴょんの36回目???の…
[80点] 中華そば@弘前軒 11月11日
とても大きいドンブリです。永福町大勝軒を連想しました。 普段の感覚で食べていたら、トッピング材を食べ切ってしまい、後半は素ラーメンを食べてる様になってしまったミスを犯しました。この量を意識しながら食べないといけませんね。 また、とてもスープが熱いです。…
【SOBA HOUSE 金色不如帰(あべのハルカス催事)】【永福町 大勝軒】で修行さ... 11月09日
View this post on Instagram SOBA HOUSE 金色不如帰(あべのハルカス催事)】 …
10/30 いし井@高田馬場 11月03日
焼きあご醤油@800   今年9月Openの新店。田なか@東池袋の出身とあって話題になった。 場所はさかえ通りから新青梅街道に向かった通りで、キッチン南海の近く。コの字型カウンターのスタイリッシュな店の造り。 焼きあごラーメンには清湯系と濃厚系が…
【寒い冬にあったかいつけ麺が食べたい方へ】「麺屋清水@小岩」の温つけ麺がオススメ!店主は東池袋大勝軒の孫弟子! 10月31日
【寒い冬にあったかいつけ麺が食べたい方へ】「麺屋清水@小岩」の温つけ麺がオススメ!店主は東池袋大勝軒の孫弟子! ご紹介するラーメンは、小岩の「麺屋清水」の温つけ麺(あつもり)プラス50円です。創業は2011年6月19日。 店主の清水さんは、永福町と東池袋…
[80点] 中華麺 850円@平尾大勝軒 五一 10月31日
平日13時頃水曜日に初訪問です。 先客4名、後客無しでした。 シンプルなラーメンに850円はムムッという感じでしたが麺量は1.5玉か2玉か。メニューには小盛り中華麺750円が麺量1玉とありました。大盛りは100円増しで2玉なのか?次回の訪問時に確認してみま…
ホームグラウンドのお店でつけめんを 魚介醬油らーめん 和屋@佐倉市 千葉ラーメン 10月29日
佐倉ユーカリが丘の和屋さんに行きました。らんちばのホームグラウンドのお店です。これは、考え方によるのですが、らんちばは、「ホームグラウンドのお店」というのは、1軒、せいぜい2軒くらいなのかな?と思っています。家の近くにあること、長年通っていること、何度でも…
【津田沼】津田沼 必勝軒 10月19日
午前中は未来屋書店津田沼店のフェア確認とご挨拶で津田沼へ。山路さんにオススメ店を伺い、「必勝軒」に初訪問。千葉拉麺四天王のお一人で、店主のこばぴょんさんは東池袋大勝軒、永福町大勝軒の両方で修行されたという超レアな経歴の持ち主。11:30開店で、11:38に…
[76点] 中華麺 並盛140g 770円@三鷹大勝軒 10月12日
すっきりしている中にもやや深みのある、オーソドックスなスープ。永福町の大勝軒とは異なり、スープ表面の油の層もごく薄く、なかなかレンゲが止まらなかった。ごく普通なんだがどうにもおいしい。無化調かな? 普通にみせてとても研究されているのだろう。 正統派醤油ラー…
大勝軒@淵野辺 10月08日
らーめん(ふつう)(730円) (1月14日のレポート。) JR横浜線淵野辺駅より徒歩10分ほど。 当初は、知る人ぞ知る相模原市中央区相生2丁目の老舗中華料理店・ 栄華」を久しぶりに訪問するも営業しておらず、どうやら閉店してしまったようです…残念。…
中華そば HANA@川角 10月03日
2018年9月29日、「中華そば HANA」に行ってきました。 本日はお休みなので、埼玉へ。 向かったのは「中華そば HANA」さん。 OPENは2018年7月。 川角駅から徒歩10分ほどの住宅街の中にあるお店。 メニューはこんな感じ。…
赤坂味一@京成船橋 09月23日
訪問日:2017 / 11訪問回数:初 1975年創業の「赤坂味一 へ。 船橋エリアに行ったら絶対に行きたかった赤坂味一へようやく訪問。 屋号に赤坂とあるのは元々は赤坂で創業し、移転してこの地になったからのようです。&nbs…
中華そば まるき@松戸 09月21日
中華そば まるき@松戸 松戸での所用を終えランチは『中華そば まるき』に訪問。 中華そば まるき こちらは名店『永福町大勝軒』の流れを汲むお店。 店内に入れば心地好い煮干しと節の香り。 注文はトッピング全部入りの「まるきそば…
[80点] 中華麺(生玉子付)¥1,180@永福町大勝軒 09月21日
8月20日(月)訪問。 夏休みとはいえ平日の11:05(開店5分後)到着で、店内満席・外待ち8名・私が入店する11:20にはさらに後ろに12名の行列ができていたのは、さすが名店。 ラーメンは、初めて食べたときほどの感動はなかったがそれなりに美味しい。量が…
中華そば どんぐり@日吉 09月17日
2018年9月4日、「中華そば どんぐり」に行ってきました。 仕事終わりに。 台風が近づいていましたが、コチラでは雨も大したことがなさそうだったので、食べ歩きをしてきました。 伺ったのは「中華そば どんぐり」さん。 OPENは2018年7月2日…
「千葉冷やし中華TOP6」は今年も健在でした 魚介醤油らーめん 和屋@佐倉 千葉ラーメン 09月17日
佐倉ユーカリの和屋さんに行きました。らんちばのホームグラウンドのお店です。駐車場は、お店の前に数台分あります。入り口入って左側に券売機があります。そう、この日は今夏の冷やし中華食べ収めに参りました。店内は、カウンター席とテーブル席があります。ご主人さんと男…
[82点] ワンタンメン ➕ 生玉子@大勝軒 北習志野店 09月16日
初訪。 永福町大勝軒との比較で言えば 全て優しい…接客…味…。 昭和の名店。 チャーシューではなく… チャシュー。 特筆はないが、個性あるお店、 個性ある一杯。 ご馳走さまでした。…
元麺屋玲・一堂玲さんが所属する海空土会兄弟子のお店*\(^o^)/*2018 アカンな... 09月01日
元麺屋玲・一堂玲さんが所属する海空土会兄弟子のお店*\(^o^)/* 2018 アカンなー同好会年間表彰候補 【海空土部門】 ラーメン…730円 こだわり拉麺 一恭#学園前 永福町大勝軒の流れを汲むこちら、四半期に一度のペースでお邪魔させてもろう…
【実録】 「中華そば みたか」という店!この愛が止まらないのでまとめてみた! 09月01日
「 江ぐち 」と言えば、中央線利用のラーメンファンなら聞いたことあると人多いと思います。いわゆる伝説のラーメン店で、小説にもなったとか。あいにく関西オリジンの私は、それをリアルタイムで知り得なかった。そのディープな話は、この店を知ってから後追いでした。2…
永福町系大勝軒で冷製煮干しそば(大宮大勝軒) 08月31日
シルバーのお盆に乗った大きな丼に なみなみと注がれた煮干の香り豊かな熱々の醤油スープ大好きな永福町大勝軒のご主人がご逝去されたと聞いたhttp://gaku0214.blog.fc2.com/blog-entry-1967.html&am…
永福町大勝軒@永福町 08月31日
『永福町大勝軒』 まだまだ暑い日が続いているがこの日で8月も終了。浮かれた夏の気分はここらで封印して、気持ちを秋へと切り替える。それにしても今年の夏を振り返るとやはり暑さの影響でもあってか8月なんて月の半分もラーメンを食べないラヲタ失格な夏だった。というこ…
草村賢治さんを偲んでー永福町大勝軒@永福町 08月25日
 1955年創業の永福町大勝軒 私も年に何度かは訪問するラーメン界の大御所店 その創業者である草村賢治さんが8月3日に亡くなられた かなり昔に2度程厨房でお見かけした記憶があります   …
[85点] 蛤の塩細つけそば(7・8月20食限定。980円)@SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店 08月17日
TNRの十年後 其の一 「名店『永福町大勝軒』で長年修行を重ねたご主人。誰かが新しいことに取り組まなければラーメン文化は進化していかないと、味の中心に蛤を据えて誰の真似でもない唯一無二の味を完成させた」。 ・・・この一杯、「つけ汁は蛤100%のスープ」だそ…
百笑食堂 いしかわや@国領 08月16日
2018年8月14日 284杯目 わんたん中華そば 醤油 850円】今日のお昼はこちらへ。 国領駅から近く今月オープンしたお店です。 小さな商業施設に入っているのですが、もう少し入り口を目立たたせた方がいいかな、一瞬どこにあるのかわかりませんでした。 こち…
[75点] 中華麺770円(並、140g)味玉100円、ワンタン100円@三鷹大勝軒 08月15日
永福町大勝軒の流れを汲む、普通に美味しい醤油ラーメンでした、個人的には煮干しのパンチがもうちょっと欲しかった、麺は中細縮れ麺。ロースの煮豚、味玉、メンマと美味しかった、ワンタンのアクセントもいいですね。 寡黙な店主さんであまり多くは語らない、筋肉質な方、人…
保谷大勝軒@保谷 08月14日
2018年8月10日 280杯目 ワンタンメン 1050円】8月3日に永福町大勝軒の初代大将がお亡くなられたようなので、今日はこちらへ。 創業1955年、いつからこのような味になったのかは不明ですが、いつの時代になっても、古臭さを感じないこの一杯が大好きで…
[100点] 和風煮干しラーメン@手もみラーメン もりもり亭 08月13日
最初は万人ウケのノーマルの店かなーと思いきや! オーダーした和風煮干しラーメン… これ…永福町大勝軒みたい!! めーっちゃ美味い♪♪ 藤岡へ帰ってきたら必ず来ようと思う☆☆…
【書評】『ラーメンは味変え、人生も味変え。』(草村賢治,旭屋出版,2011) 08月12日
  ラーメンは味変え、人生も味変え。 7,913円 Amazon   お客様に「美味しい」と言っていただくような感動の味をお出しするには、常に味の改良を重ねていく「味変え」が絶対に必殴打。そう考えるようになって、それからは以前にもまし…

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