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東池袋大勝軒

住所:東京都豊島区南池袋2-42-8 :[Y!地図]

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東池袋駅
1. 東京メトロ有楽町線

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[86点] ワンタンメン3ヶ入り@東池袋大勝軒本店 06月19日: 1145分着店内満席待ち4名に接続！ワンタンメン3個入り900円をポチり♪ 10年以上ぶりの訪問ですラーメン界の一時代をけん引し続け行列がたえないのでまた今度また今度で山岸さん時代にお邪魔していらい池袋再開などで閉店したり翌年再オープンも行列…
大勝軒 @ 武蔵小山 06月18日: 5月27日(日) 武蔵小山の「冠尾」で食べた後、いつもの ”せっかくここに来たんだからもう1軒行こう！” 作戦を発動し「武蔵小山大勝軒」へ。 14：09店に到着。先客0名、…
[75点] 中華そば【800円】@東池袋大勝軒本店 06月12日: 総本山へ、初登山！！この日は仕事で、池袋へ。色々な大勝軒系列にお邪魔しておりますが、本店はお初です。何を食べようかと考えながら、外に1名並んでおりましたので、後に続いて並びます。流石に満席なのかな？と、店内を覗いて見るも、疎らに空席あり。？よくよ…
[98点] もりそば小 680円@所沢大勝軒 05月27日: 近時、故山岸氏の生涯ないし生き様に関心を改めて持ち、元祖に近い味と評判のこちらへ地元ゆえに歩いて久しぶりに訪問。もりそば小を頂きましたが、10年以上前に旧東池袋本店で頂いた味わいが蘇ってきて大変満足しました。「人生の試練に打ち勝て」との故山岸氏自筆の色紙も…
[98点] 半ラーメン 770円@大勝軒まるいち新宿店 05月13日: 久しぶりに大勝軒のラーメンが恋しくなり、こちら「まるいち」へ。連食？予定でしたので半ラーメンを頂きましたが、これで一般的には普通の麺量か。でラーメンですが、これぞ故山岸氏ゆかりの大勝軒のラーメン、スープといいチャーシューといい麺といい、10年以上前に伺った…
「麺屋 KABOちゃん」にてしもふり中華そば＆柿酢のつけ麺 05月12日: 駒込のラーメン＆かき氷なお店「麺屋 KABOちゃん」。先日は西武池袋本店の「ラーメン屋トイ・ボックス」のお手伝いもされていました。ラーメンフリークの店主さんがオープンさせたお店も早や6年目。最近は体調不良による臨時休業も多いので、公式twitterのチェ…
東池袋大勝軒本店( 東京都豊島区@南池袋 ) ーつけ麺発祥の地で安定感あるゆでもりー 05月11日: かれこれ3年半程も前のこと、東池袋大勝軒本店のランチへお邪魔したよ。ここは今は亡き初代店主、山岸一雄氏が考案した『特製もりそば』が人気のお店。まずは、入って左手の券売機で食券購入。当時、ロッテリアとコラボしてた商品『つけ麺バーガー』(笑)「ラーメンより…
麺屋大斗(日本橋堀留町店)もりそば 05月06日: ようやくクールビズ入ってホットな人形の街にヒト溢れる5月設え。この日無性に大勝軒系喰らいたくなり偶然導いてくれたお店に。麺屋大斗日本橋堀留町店2004年1月創業今は無き神田に当時本店おく東池袋大勝軒系のお店。2005年1月に芝大門店、2006年9月…
【書評】「一杯の魂-ラーメン人物伝」,原作：武内伸・漫画：本庄敬・大泉孝之介,集英社 05月03日: この物語を書くにあたって、様々なラーメン店を取材し、今まで見えなかったことがハッキリと見えてきた。独自の味作りをすることがいかに大変であるかということ。そしてその味で10年、20年もの間人気店であり続ける事は至極限られた店しかなし得ていないこと。(集英社…
サニーひばりヶ丘 2018/4/30 05月03日: ひばりヶ丘といえば「二郎」ですが、たまには駅の反対側も行ってみましょう。1990年(平成2年)創業の「ラーメンサニー」に念願の初訪問。こちらの創業者は「東池袋大勝軒」の(故)山岸一雄氏の一番弟子の一人であった新井規雄氏。山岸氏直伝の味を忠実に守り継承されて…
[70点] もりそば@東池袋大勝軒本店 05月02日: すっきりとしたつけ麺。ちょっと酸味があるように思う。麺の茹で方は少し柔らかい気がするが、このスープには合ってるかもしれない。…
[75点] もりチャーシュー中盛り@東池袋大勝軒本店 04月29日: 池袋サンシャインシティで開催されたプラレール博の帰りに遅めのランチで久しぶりに寄ってみた、元祖つけ麺の東池袋大勝軒の本店♪ 2018年4月29日16時30時頃の訪問。今回はもりチャーシューの中盛りをオーダー♪ おチビちゃんは中華そば小をオーダー♪ 4歳児…
【ケーキ屋さんのつけ麺】日暮里の「裏サブロン」さんへ。 04月20日: JR、京成日暮里駅南口を出て、ロータリーから真っ直ぐ伸びる日暮里中央通りを歩くこと約7分。日暮里第二小学校裏手にひっそりと佇むお店。ケーキ屋さんの裏口に設けられた、カウンター4席のみの小さな店内。満席だとかなり窮屈。「つけ麺」を注文しました。 …
[81点] 野菜ラーメン ¥830円@所沢大勝軒 04月19日: 2018/4/11 数年ぶりに所沢大勝軒さんへ訪問車での訪問だったので、店先の月極駐車場へピットイン。最近の食べ歩きは車移動が多いので専用駐車場があるのは非常に助かります東池袋大勝軒イズムを受け継ぐこちらのお店。山岸御大の味を忠実に継承されていると評…
入谷大勝軒入谷 2018/4/11 04月12日: 2007年創業の入谷大勝軒に初訪問です。外観渋いですねー、ノスタル好きにはたまらない。こちらは「東池袋本店」の直系で「綾瀬大勝軒」の姉妹店とのこと。私大勝軒の経験値もまだまだ少ないのでこれから色んな店舗に行ってみたいなぁと思いましてね。入り口左…
18/101 東池袋大勝軒いちぶん：坦々もりそば大(こってり)、半熟玉子、ほぐしチャーシュー 04月08日: 山岸一雄さんは2015年4月1日にお亡くなったが、東池袋大勝軒系のお家騒動はまだ終わらないかと思う。どっちの言い分が事実であるかわからないが、二代目が何か不始末をしたかと言っても、接客をめぐってひどい...…
川崎京町幻の一品の油そば大勝軒川崎店 04月07日: 本日は川崎京町にある【東池袋大勝軒直系店】へ行って来ました。いつももりそばばかりなので、本日は、東池袋大勝軒で修業時代にまかない料理で食べてたと言う“幻の一品”の油そばを食べたいと思います。京浜八丁畷駅から徒歩10分。京町商店街を海方面にすすみ…
【千葉ラーメン】ラーメンの神様、山岸一雄さんがお亡くなりになった日に松戸「中華蕎麦とみ田」でアメリカ仕様のつけ麺を頂きます！ 04月01日: 千葉ラーメン】ラーメンの神様、山岸一雄さんがお亡くなりになった日に松戸「中華蕎麦とみ田」でアメリカ仕様のつけ麺を頂きます山岸一雄さんは、「東池袋大勝軒」の創業者で、つけ麺は山岸さんが、中野の大勝軒時代に考案。 2015年4月1日にお亡くなりになるまで…
[82点] あつワンタン@東池袋大勝軒本店 04月01日: スープは、シャバ系の甘辛酸豚骨魚介醤油味。麺はツルリ中太ストレート具は、チャーシュー、ワンタン、メンマ、ナルト、のり、ねぎトータル的に、あつもりでスープが少し水っぽくなったが、しつこくない柔らかな味。ごちそうさまでした…
成増の「中華そばべんてん」にてつけ麺、生玉子、ビールなど 03月30日: 成増に復活してはや一年半の「中華そばべんてん」。この日は平日にもかかわらず、開店時で25人ほどの並びでした。行列の原因はTV番組にもあるかもで、先日放送された「ラーメン道 RAMEN-DOーThe Soul of Japanー」。ラーメン店を1時間かけて…
[83点] らー麺@麺屋はし本 03月29日: 上司に怒られたあと「怒られ役も大変だわ」と後輩に強がりました。どうも、駄肉です。本日は40分ほどテクテクと歩いてこちらの『麺屋はし本』へとお邪魔しました。 1年ほど前に課題店としていて、やっとハツホーです。客席はほぼ満員でしたが、僕が入ってから出る…
【ケーキ屋さんのつけ麺？】日暮里の「裏サブロン」さんへ。 03月16日: 日暮里駅南口ロータリーを三河島方面へ歩くこと約10分。第二日暮里小学校の裏手。ケーキ屋さんのご主人が、店の裏手で営むカウンター4席のみの小さなお店です。山岸店主在りし頃の東池袋大勝軒で作り方を教わった店主。なるほど「つけ麺」は甘辛いつけ汁が特徴的…
【荻窪】丸長中華そば店 03月12日: 朝から書店回り。久々の荻窪。かつては書評家の印南さんと毎月定例会をやっていてこの辺りのラーメンを食い尽くしていたが、仕事が変わってからご無沙汰であった。どこにしようかなといろいろ考えていたが、ここは原点に帰りかなり久々に「丸長」へ。東池袋大勝軒の山岸さんの…
【千葉県でラーメン作りを生業とする職人達のストーリーP6】「らーめん専科海空土@都賀」飽くなき挑戦者店主：楠田賢一さん 03月11日: 【千葉県でラーメン作りを生業とする職人達のストーリーP6】「らーめん専科海空土@都賀」飽くなき挑戦者店主楠田さん 2002年9月にオープンした煮干しラーメン専門店「らーめん専科海空土@都賀」店主の楠田賢一さんは、永福町大勝軒系の柏の「大勝(だいかつ)」…
[83点] もり野菜@東池袋大勝軒本店 03月08日: 平日の昼間に訪問！待ち客なしですんなり入れました！麺の量は並盛りでも普通のつけ麺屋よりはかなり多め(^^;; つけ汁はかなり甘さがあるが意外と悪くない！好みの味ではないですが、全体的にやはり有名店なだけあってまとまっていて美味しかったです！…
裏サブロン(三河島)つけ麺 03月06日: 新規開発案件がついに東日暮里で産声上げつつ三河島から抉って行くとまさかの臨休踵返し。裏サブロンカリフォルニアフュージョンとして2014年8月OPEN。本業洋菓子店ながら東池袋大勝軒系つけを提供する隠れ家的人気店。欧風菓子サブロンの店裏狭小4席スペース。…
川崎京町直系の元祖もりそば大勝軒川崎店 02月25日: 本日は川崎区渡田山王町にある元祖もりそば【東池袋大勝軒直系店】へ今年初訪門して来ました。大勝軒は直系店であっても店によって当たり外れが多いお店ですがここは抜群に美味しいと思います。京浜八丁畷駅から徒歩10分。京町商店街を海方面にすすみ、県立川…
【20180223】今日のラーメンニュース 02月23日: 1.【2/24ー2/25】「入善ラーメンまつり」開催 ( 公式サイト ) 先日、2月のラーメンイベントのエントリーをアップしましたが、そちらから漏れたイベントを紹介。今年で18回目という富山県の入善ラーメンまつり、全国から26軒と地元の2軒。参加店舗…
[85点] らーめん(小)チャーシュー入り@らーめんサニー 02月22日: 東池袋大勝軒の故山岸さん一番弟子新井ご主人が営なむサニーさんに久々訪問。平日昼2時なのに満員。流石地元の人気は強い。らーめん小(200g)に今回はチャーシュー入りをチョイス。ゲンコツ主体に魚介出汁の仄かに甘く酸味のある円やかで優しい醤油スープ。ツルツル…
[80点] もりそば@東池袋大勝軒本店 02月17日: 木曜の12:10着。店の前には4名ほどの列。店内にも列があったが、回転が良く、10分ほどで席に着く。普通盛りでもかなりの麺量。麺はツルツルしていて中太。水切りが甘く、丼の下に水がたまっている。スープは粘度が低いサラッとしたもの。酸味が少し強い。…

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