ボニート・ボニート

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[88点] 正油あらびき 並 ＋ 煮たまご@ボニート・ボニート 『 Bonito Bonito 』 12月09日

土曜日の12時5分に到着、入店。券売機で食券を購入して店内の中待ち席で待機。店内はカウンター10席と中待ち席が5席。中待ち席も満席で後客は店外に並ぶ。席への案内は18分。お冷やと割り箸をセットしてくれる。麺の茹で時間は1分50秒ほどで着丼。スープは表層の油…

[82点] 醤油ラーメン@ボニート・ボニート 『 Bonito Bonito 』 11月28日

とても美味しいラーメン屋さんでした。 店名の通りカツオの香りをしっかり感じるラーメンです。 チャーシューは大きめで肉厚で満足できました。 また行きたい店です。…

[85点] 正油あらびき@ボニート・ボニート 『 Bonito Bonito 』 10月27日

日曜日の午後2時、 外待ちはなかったですが、満席。 店内でお客さんの退席を少し待ってから、カウンターへ案内されました。 トッピングのネギは別皿にて提供。 10分ほどで着丼です。 とにかく無化調に拘る店主、原料から全てが無化調だという。 チャーシューの厚みは…

[90点] ボニートらーめん@麺や 武 10月24日

8ヶ月ぶり。 夜、呑みに行く前、珍しく食事をせずに出掛けて、久しぶりにタイミングがあった。 これまでらーめんしか食べずにいたが初めて別のメニューを。 選んだのはボニートらーめん、ボニートととはサバのことである。 待っていると本来入るはずのメンマが切れてしま…

[84点] 正油あらびき全部乗せ@ボニート・ボニート 『 Bonito Bonito 』 09月29日

平日の夜に訪問。5人の待ちで15分ほどで着席。 待つこと10分ほど。 運ばれてきたラーメンはいきなりカツオの美味しそうな匂い。 スープを一口。無化調とのことですが、濃厚なカツオの旨みが口一杯に広がりとても美味しいです。これはすごい。 中太麺との相性もなかな…

ボニート・ボニート(武蔵小山)正油あらびき 09月10日

ついに始まった再開発すぐ横の店舗ビル工事で雨風激しいムサコ。足繁く通ったムサコ名店に数えてまさかの3年振りヘッスラ訪問を。ボニート・ボニート屋号ボニートはスペイン語でカツオの意。南国四国の土佐鰹がウリ。高知出身の寡黙な店主が織りなす本場カツオ節系のあらびき…

[91点] 正油あらびき@ボニート・ボニート 『 Bonito Bonito 』 09月10日

屋号ボニートはスペイン語でカツオの意。南国四国の土佐鰹がウリ。 高知出身の寡黙な店主が織りなす本場カツオ節系のあらびきを提供。 店内は鰹風味ふんわり開店すぐ3名から続々入店の即満席人気振り。 元々高知で店構えていたご夫婦で切盛り。無化調鰹と絶品麺がウリ。 …

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