拉麺 生姜と肉

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[85点] 生姜しょうゆ肉盛(中)＋半熟卵：1400＋150円@拉麺 生姜と肉 09月23日

店名の通りの生姜を効かした醤油スープにこだわりのチャーシューが大量に入ったラーメンがウリの店。店名だけでも行ってみたくなる、自分にとっては好きなラーメンのジャンル。日曜の12:30で13人の長蛇の列。約40分の待ちでようやく入店。ワンオペと1人のバイトらし…

[89点] 生姜しょうゆ肉盛@拉麺 生姜と肉 08月26日

仕入れ状況などにより様々な部位や味付け、調理方法でチャーシューを使っています。 何度か伺っていますがどれも美味しい。 スープも肉の旨味がバチっと決まっていて、もちろん生姜と醤油のインパクトも強いです。 完飲は出来ませんがこれぐらいインパクトと個性が強…

平井「拉麺 生姜と肉」にて 生姜しょうゆ肉盛(中) 08月21日

平井に2023年7月オープンした「拉麺 生姜と肉」。かつて三ノ輪にあった「ジョニーの味噌」店主が地元新潟の長岡醤油を提供するお店です。場所は平井駅北口から徒歩1分の路地。券売機はお店外に設置されており、ワンオペなので片付いてない場合は外で待つよう言われます…

[87点] 生姜しょうゆ肉盛り中@拉麺 生姜と肉 07月30日

日曜12時半 待ち6名 休日普通のランチど真ん中時間。そりゃ待ちますよね、、店対面は日が当たるので長時間はキツい この日はワンオペ、店内4名だけで回しておられ、入店まで30分以上 しかし待ってでも食べたくなるこの美味そうなビジュアル♪ 色んな部位がある…

拉麺 生姜と肉 @平井 07月15日

7月1日 今日は、平井ー♪知り合いに誘われて訪問しました(笑)拉麺 生姜と肉にて、1周年祭献立！ 新潟産自家製焼き干しのどぐろの塩そば！ スープは、のどぐろの鮮魚と自家製焼き干しに、鰻の骨をブレンドした芳醇塩味！ (^_^ゞ香味油にものどぐろ使用し、風味豊…

[86点] 生姜しょうゆ肉盛(小)@拉麺 生姜と肉 07月10日

今回も生姜風味が最初から最後まで途絶えることなく味わえました。キリッと醤油ダレが麺と絡みます。スープを最後まで味わう場合、もう少し塩気を抑えても良い感じでした。チャーシューの出来も最高でした。麺と肉大盛りにしてもよかったな。…

【この肉がすごい！】“7種類のチャーシュー”が乗る生姜醤油ラーメン『生姜と肉』平井 06月26日

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、平井エリアの人気店『拉麺 生姜と肉』。 こちら...…

[85点] 新潟生姜醤油味玉@拉麺 生姜と肉 06月17日

休日昼、どういう訳か空席多数、二人体制のため配膳爆速。こんな日もあるようだ。主役は言うまでもなく生姜、疑いようのない生姜。繰り返される生姜の突進に抗う術はなく、ひと口目から生姜の渦に連れ去られる時間の到来だ。 スープは鶏がらが軸となり、豚骨やチャーシューの…

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