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町田汁場 進化

住所:東京都町田市森野3-18-17 :[Y!地図]

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  1. 町田駅
    1. 小田急小田原線
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  1. 煮干
  2. つけ麺
  3. チャーシュー
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町田汁場 しおらーめん 進化@町田 「しおつけ麺」 04月13日
創業2007年(平成19年)、東京を代表する塩の名店。店主 関口信太郎氏による「町田汁場 しおらーめん 進化」 本店。 続きを読む…
横浜家系ラーメン らっち家 下川井店@三ツ境 04月06日
2016年7月24日オープンの らっち家 下川井店」に行きました。   町田汁場 しおらーめん進化 中山店」の後は、一昨年初訪問を果たして相当美味しかった 横浜家系ラーメン らっち家 瀬谷店」の2号店横浜家系ラーメン らっち家 下川…
町田汁場 しおらーめん進化 中山店@中山 04月05日
約11ヶ月半ぶりとなる 「町田汁場 しおらーめん進化 中山店」 に再訪問しました。     町田駅から離れた場所にありながら東京を代表する塩ラーメン専門店として超有名店 「町田汁場 しおらーめん 進化」 の3号店として開店した町田汁場…
[85点] 塩つけ麺全部乗せ@町田汁場 しおらーめん進化 中山店 04月04日
土曜の13時30分過ぎ訪問。 半分くらいの入りで、待ちなしでした。 注文は塩つけ麺全部乗せ大盛1450円。めちゃ高いです。 昆布水に和えられた麺と鶏の旨味がしっかり抽出されたつけダレのコンビは秀逸。 つけ麺としては細めの麺も、しなやかで喉越しがよく、…
[91点] しおらーめん@町田汁場 しおらーめん 進化 04月01日
具の種類が少なくシンプルで自分好みです。 スープから頂くとこれは絶品! ー丸鶏と地鶏と、、、長崎のアゴだし、、、 5種類の塩、、、油はやや多めかな。 アゴだしも塩加減も濃すぎず、上品にまとまっています。バランスがいいです! ごちそうさまでした。 煮干も気に…
[90点] チャーシュー塩つけ麺@町田汁場 しおらーめん進化 中山店 04月01日
3/31 13:30。 半分程の客入り。 わじまの水塩に浸かった中細麺が美味しい。 塩チャーシューも柔らかくて美味しかったです。…
[85点] しお全部入り(1150円)@町田汁場 しおらーめん進化 中山店 03月23日
清淡贅沢塩らーめん 地元の名店、町田に本店がある此方に初訪問です。 この日も近隣の二郎中山駅前店は大行列でした。 平日の11:00ちょい過ぎに訪問時、此方は先客1名のみ、後客は3組程度。 店内スタッフは店主と思しき男性1名と助手の若い女性1名の2名体制。 …
[88点] ゆずの辛塩麺(950円)+小ごはん(100円)@町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店 03月23日
【2021.3.17移転後初訪】 好きな塩ラーメンは?と聞かれたら、間違いなく5本の指に入るこちらの店のらーめん。本店が開店した直後から度々訪問していましたが、町田界隈での仕事が最近なくなってしまったこと、コロナ禍の影響もあり、あまり外食をしなくなってしま…
[80点] 鯵煮干しの塩そば全部乗せ@町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店 03月15日
普段はあまり行く事がない町田エリアで、何処へ行こうか色々と悩みつつ時間的に訪問可能なお店から進化の駅前店へ初訪問。 本店へは行ったりしてましたがこちらはお初でしたので、駅前店限定の表題メニューをオーダー。 日曜日の昼過ぎという事もあり、やや混んでいましたが…
[90点] チャーシュー塩つけ麺@町田汁場 しおらーめん進化 中山店 03月13日
3/8 13:30。 久々の訪問。 数客の入り。 わじまの水塩に浸かった中細麺。 塩味レアチャーシューが美味しいです。…
[92点] しお全部のせ@町田汁場 しおらーめん 進化 03月09日
NHKBSプレミアムの放送(恐らく再放送)を見て店主さんの塩への拘りに共感し来訪しました。外扉から中が見えず、ひっそりとした雰囲気だったので「振られた」が頭をよぎりましたがタイミングよく先客が退店され一安心。 店主さんとアシスタントの2名でオペレーション。…
[89点] 特製しおらーめん@町田汁場 しおらーめん 進化 02月22日
2月21日お昼訪問、東京町田の塩の名店、町田汁場しおらーめん進化さんが京阪百貨店守口店の催事出店という事で嫁と訪問「特製しおらーめん」を頂きました! スープから頂くと名古屋コーチンと山水地鶏ベースの鶏スープにアゴ出しを合わせあっさりですがしっかりと旨味が感…
[89点] しお全部のせ + 鶏塩飯@町田汁場 しおらーめん 進化 02月13日
2/12(金)の19:02頃に行ってきました。 ここは塩の名店として有名ではじめて来たが、運よく店内にすぐに入れてよかった。 町田駅近くに支店があるからか、ここは駅から遠いからかわからないが、そこまで混んでなく、でもやはり本店だよな。 店員ひとりオペとは意…
[90点] 特製中華そば(醤油)1050円@中華そば やま福 02月10日
この日は3軒。 『MENクライ』 ↓ 『やま福』 ↓ 『中華そば 梟』 本日オープンのこちらを先上げ。 お昼過ぎ。3名の外待ちに連結。 お祝いの花が沢山。 ラーメン屋のは 『町田汁場 しおらーめん 進化』 『中... 続きを見る …
[90点] チャーシュー塩つけ麺@町田汁場 しおらーめん進化 中山店 01月31日
1/28 13:30。 数客の入り。 わじまの水塩に浸かった麺が美味しいです。 チャーシューが塩味が効いています。…
町田汁場しおらーめん進化@横浜市緑区中山町伊吹いりこの塩煮干チャーシューしお味玉... 01月21日
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[90点] 塩つけ麺@町田汁場 しおらーめん進化 中山店 01月11日
1/7 13:30。 久々の訪問。 満席。 チャーシューに塩が効いてます。 わじまの水塩に浸かった麺が美味しいです。…
[95点] しお全部のせ(1,150円)@町田汁場 しおらーめん 進化 01月01日
久々の進化。しかも本店初訪。レベル高っ。全てがうまい。ちょっと贅沢メニューですがオススメです。大変美味しく頂きました。ごちそうさまでした。…
ラーメン食べ歩き総括2020 12月30日
12月30日恒例になっております ラーメン食べ歩き総括記事でございます。 これまでのラーメン食べ歩き総括記事 2019年 、 2018年 、 2017年 、 2016年 、 2015年 、 2014年 、 2013年 、 2012年 、 2011年 、 …
[98点] しおつけ麺全部のせ 大盛 1450@町田汁場 しおらーめん 進化 12月12日
わじまの水塩と昆布出汁で和えられた麺がと にかく素晴らしく麺だけで 十分旨いが地鶏とあごなどの塩つけ汁につけるともう極上 具合も旨味塩加減とも最高で とにかく旨かったです…
町田汁場 しおらーめん 進化本店 @町田 11月21日
11月14日 成瀬から町田ー♪実は、こっちがメインです(笑)町田汁場 しおらーめん 進化本店にて、ラーメンWalker東京2021プレミアム限定麺! ひるがおリスペクト2003年ver.! 店主の出身でもある ひるがおのデフォで、店長をしていた時の味を再現…
[81点] スタミナ(中盛)@いぶし銀 11月15日
13時35分お店到着。 外待ち7名に接続。 来る時に通った進化、町田商店、中本、どのお店も外待ちができていました。 さすが日曜日のお昼時。 食券を購入してから並ぶとのことで、店内に入り食券を買います。 最新式のタッチパネルの券売機。 複数の食券を1度に購入…
町田汁場 しおらーめん 進化@町田 「想い出のしおつけ麺」 11月12日
創業2007年(平成19年)、東京を代表する塩の名店。店主 関口信太郎氏による「町田汁場 しおらーめん 進化」 本店。 続きを読む…
[70点] しおらーめん 800円 塩味玉 100円@町田汁場 しおらーめん 進化 11月11日
11月11日 12時39分 2020年 154杯目 こちらも駅前のお店は移転前に数回と移転後に1度来店して食べますが、駅から徒歩20分ほどのこちらは初来店です 厨房は20代の若い男性2名で店主はいないようで駅前と同じくメインは金色のメッシュが入った方で進化…
町田汁場 しおらーめん 進化@町田 「しおつけ麺」 11月07日
創業2007年(平成19年)、東京を代表する塩の名店。店主 関口信太郎氏による「町田汁場 しおらーめん 進化」 本店。 続きを読む…
人形町の「noodle art gallery Ryota Tezuka」にて 地鶏・塩 11月03日
人形町に10月31日オープンした「noodle art gallery Ryota Tezuka」。 同じく人形町の「麺画廊 英(はなぶさ)」が、店名新たにすぐ近くに移転したかたちです。 場所は人形町から徒歩3分ほどの路地。 静かな通りにスタイリッシュな…
[92点] しおらーめん(800円)@町田汁場 しおらーめん 進化 11月01日
10/27(水)12時前に訪店。 今や塩といえば、全国有数の店舗。 当時初めて食べた時は、 塩ラーメンの概念が覆された記憶が今も。 本店は数年ぶりの訪問。 約7分くらいで着丼。 まずはスープから一口…うん、美味い! 香味油がキラキラと輝く黄金色のスープは、…
[95点] しおつけ麺全部のせ@町田汁場 しおらーめん進化 中山店 10月29日
2020-172杯目(10月10杯目) …
[63点] パイナップル塩ラーメン+味玉(770+120円)@パイナップルラーメン屋さん パパパパパイン 10月27日
「町田汁場 しおらーめん 進化」で食べた後、学生時代以来の町田駅でブラブラ。 色々と変わりましたねェ。 2軒目候補としては同じく町田のエキチカの進化にしかない「醤油」か「超純水採麺 天国屋」か西荻窪時代から興味津々だったこちら。 こちらにしました。訪問時間…
[97点] しおつけ麺全部のせ(1300円)@町田汁場 しおらーめん 進化 10月26日
オイラが愛したラーメンたち。その5。 京都への移転が決まり、美味いと印象の強かったお店を巡る。 以前コチラに伺ったのは7年ほど前。 すごく美味かったなぁという印象はあったもののオイラの家からは遠すぎる為、ずっと行くことが出来ず。 伺ったのは平日昼。到着時間…

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