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麺や柴崎亭

住所:東京都調布市西つつじヶ丘3-25-1 :[Y!地図]

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つつじヶ丘駅
1. 京王線

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[86点] 味玉醤油中華そば@猫と月 09月27日: ｢味玉醤油中華そば｣をいただきました美味しいお店が増殖中の西調布へ極上醤油の旨味がしっかり出た柴崎亭系譜の分厚いスープの中華そばは綺麗に整った中細ストレート麺で手を付けるのをためらう美しい一杯煮豚は控え目サイズで寂しかったけど、2種の団子はスープにも…
[75点] 塩煮干しそば@柴崎亭 09月27日: 13時過ぎ来店。先並び4人。待ち時間10分程。醤油煮干しは数え切れないほど食べてきたが塩煮干しは初挑戦。スープ透明感がありしっかりとした塩ベースだがそこまで塩味を感じられず少々物足りなさを感じる。麺ストレート細麺。煮干し系ラーメン特有の所謂ポ…
[86点] 山椒の塩そば＋チャーシューご飯@柴崎亭 09月24日: とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2023/09/24/000000 とまそんのYouTube： https://youtu.be/GquMYjqkwgo ＜柴崎亭の定番メニュー！山椒の塩そば！＞山椒…
【今週のラーメン5240】柴崎亭(東京・つつじヶ丘)山椒の塩そば＋チャーシューご飯ー淡麗塩そばに舞い散る和山椒！清涼感極まり風雅なる一杯！これも看板メニュー！ 09月24日: youtu.be 柴崎亭の定番メニュー！山椒の塩そば！山椒のラーメンは一時期一気に広がった記憶ですが、実はそのずっと前から提供してたのが、移転前の柴崎亭。当時、和山椒を振り溶かすラーメンなんて都内で無かったような記憶で、実は都内で初めて山…
トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO @水道橋 09月19日: 9月6日東京から水道橋ー♪毎年恒例のイベントです(笑)トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABOにて、黒の日限定！プレノワールと松茸&松茸ピラフto カニクリームコロッケ！先付けは、バラとイチジクの紅茶で、無花果紅茶ベース…
[81点] 八王子中華そばワンタン@いしかわや 09月17日: 日曜日12時30分、外待ち2名に接続。スルスル進み、すぐに中待ちに昇格、5分で着席。柴崎亭に最初向かうも20名を超える行列に心折れ、関連の当店に転針。課題店でしたし好都合。女性3名でのオペレーション、女性のみのラーメン屋は珍しいですね。さて、券売…
[85点] 特製塩@RAMEN MATSUI 09月17日: とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2023/09/17/000000 とまそんのYouTube： https://youtu.be/griNQyOB5mc ＜2日続けて柴崎亭系譜の新店舗訪問＞柴崎亭が…
【今週のラーメン5235】RAMEN MATSUI(東京・四谷四丁目)特製塩ー見栄えも味も隙なしの質実丁寧な作り込み！淡麗さに深い優しさ溶け込む崇高塩そば！ 09月17日: youtu.be 2日続けて柴崎亭系譜の新店舗訪問柴崎亭がまだ「柴崎駅」界隈にあった頃、これほど発展して門下生が広がってゆくとは、当時想像もしてませんでした。その間たった10年。今回は、期せずして前日に引き続き柴崎亭出身のお店に訪問で…
【今週のラーメン5234】世田谷製麺所(東京・梅ヶ丘)わんたん中華そば＋キリンラガービールー質感と量感のダブルインパクト！ずしりと感じる味の充実感！満足腹パン確実なる一杯！ 09月16日: https://youtu.be/lR9a_ETYq6Y 今度は大盛路線なのか！？面白くなってきやがった！新店舗扱いで良いのか？。こちら屋号やスタイルは微妙に入れ替わりがありましたが、一貫して柴崎亭の支店的な立場。スタフさんも見覚えあるし、むしろ安心と…
【今週のラーメン5226】猫と月 chan mie noodles(東京・西調布)味玉醤油中華そば＋東京クラフトペールエールー目を閉じゆっくり味わいたい円やかな旨味！整いに優しさ溶け込む極上醤油そば！ 09月08日: youtu.be 女性が切り盛りする心ほのぼのいいお店 9月になっても暑い・・・。なので酷暑を避けるため夜だけ営業にしばらくシフトとのことで、久しぶりに夜活してみました。屋号は「猫と月」という実に可愛らしいネーミングですが、柴崎亭系譜の…
「世田谷製麺所」@梅が丘 09月05日: 土曜日、朝一で御成門に行くので、帰りはどこでお昼にしようかなーと考えていたら、大好きないしかわや」のリポストで世田谷製麵所」のオープンを知ったいしかわや」からのお知らせで、場所が「梅が丘」なら間違いないよなーでも閉店したの知らなかったけどなー早速、…
[90点] 塩煮干わんたん中華そば@柴崎亭 09月05日: 平日の昼下がり。ようやくにして念願の【柴崎亭】に来ることができた。店先のベンチには先客が4名。魚市場などで見かける年季の入った大型扇風機が回っている。おそらく10分は経っていないだろう。カウンター席に案内されると5ー6分で着麺。 ◇塩煮干わんたん…
[85点] 特製醤油 ¥1,400@RAMEN MATSUI 09月05日: 「柴崎亭」出身で5月にオープンしたこちらへ。＜店舗情報＞最寄駅：新宿御苑前駅徒歩6分食べログ：3.53 ＜状況＞到着：12:40 並び：なし着丼：12:4... 続きを見る…
[80点] わんたん中華そば@世田谷製麺所 09月01日: 世田谷製麺所(わんたん中華そば) #ラーメン #ramen #世田谷製麺所 #梅ヶ丘 2023年9月オープン柴崎亭@つつじヶ丘の系列で梅ヶ丘店からのリニューアル麺メニューは中華そばの他わんたん、メンマ、焼豚のトッピングのみオススメのわんたん中華そば…
タナカロボ(上町)タナカブラック 08月31日: 週末は自宅からチャリで馬事公苑方面の最近豚鶏に変更した名店へ。駅から離れるエリアながら界隈名店の陸は相変わらずの大行列です。タナカロボ2020年6月OPEN。元ラーメンフリークだった気さくな田中店主がラーメン業界に進出し柴崎亭で修行してから満を持して上町で…
[85点] 中華そば醤油(750円)@柴崎亭梅丘店 08月30日: 8/20(日)16：50 前0後1 男性3女性1切り盛り。入って右手に券売機。コ形カウンターのみ。店頭の張り紙によると9月1日からのリニューアルに向けメニューを絞って営業していて、またメニューは100円引きとなっているとのこと。柴崎亭出身の猫と月の醤油が…
[95点] 醤油中華そば@猫と月 08月29日: 先月オープンの柴崎亭出身店です。数少ない女性店主のお店ですね。スープは無化調の淡麗醤油清湯です。節や乾物の突き抜ける香りが印象的です。カエシはまろやかで芳醇な口当たりで後味に抜けていく酸味があり二口目三口目も舌慣れしないで美味しくいただけました。麺は出…
[85点] 醤油中華そば(900円)@猫と月 08月27日: 8/18(金)17：00 開店時2名待ち後1 男女で切り盛り。L字カウンターのみ。柴崎亭出身とのこと。メニュー表の短い蘊蓄に出汁に関する記載はなく、香味油については、「煮干しとイタリア産のオリーブ油を使用し火入れをせず」云々とある。割と黒々としたスープを…
タナカロボ(初)@上町 08月27日: 都内屈指の激戦区にある『タナカロボ』 2020年6月オープンの人気店ですが今回が初訪問です店主は元プロカメラマンで、50歳からラーメン屋をやろうと決めていたようですラーメンフリークからラーメン店を立ち上げる方…
猫と月 chan mie noodles@西調布 08月24日: 最近は普通になって来た夕活で京王線を西へ。柴崎亭で経験された方のお店とされOPEN当初から気になってましたが猛暑から当面は夜営業となっており後回しにしてた。L字型のカウンター席のみの店内に入ると営業開始時間早々なのに数人のお客さんがおり、そして中には連食し…
[94点] タナカブラック@タナカロボ 08月21日: 2020年6月創業。元ラーメンフリークの気さくな田中店主がラーメン業界に進出し柴崎亭で修行してから満を持して独立。鯛煮干の塩そば鶏と豚の中華タナカブラック生姜塩の豚そば。創業時の醤油は鯖節から豚と鶏に。醤油とブラックは焼豚麺も。平ザル捌き見事…
ラーメンwalker 東京 2024 ❤︎ KADOKAWA 08月18日: ラーメンWalker東京2022 ラーメンウォーカームック楽天市場 ❤︎ 今日の一曲 ❤︎ Evolve “Evolve(Extended Version)” East Of Eden ❤︎ 毎年恒例、こちらのラーメン本を発…
猫と月 chan mie noodles@調布市【2023新店】<味玉醤油中華そば> 08月17日: 訪問日: 2023.8.5 メニュー: 味玉醤油中華そば(\1100) 味: 醤油コメント: 今日紹介するのは、西調布駅から少し歩いた路地裏にオープンした｢猫と月｣。ここは、つつじヶ丘の人気店｢柴崎亭｣出身の方によるお店で、｢柴崎亭｣のご主人が…
月と猫 chan mie noodles@西調布 08月15日: 2023年8月14日 294杯目愉快な仲間とプチ？食べ歩き3軒目醤油中華そば 900円】二郎食べて、ハンバーガー肉2枚と1枚食べて、最後はこちら。プチではないですよね？こちらは、先月オープンしたお店で、店主さんは、柴崎亭@つつじケ丘やその系列店で修行…
[94点] 鶏塩そば＋生ビール(中)@柴崎亭 08月10日: 12:00頃再訪。初訪時に衝撃を受けてから、系列店へは良く行ってましたが…調べてみれば約6年ぶりの超久訪ー^^; 外待ちベンチ4名に接続、10分ほどで声が掛かり店内の券売機にて食券を購入しカウンター席中ほどへ。残念ながら石郷岡店主は不在で男女2名体制…
“柴崎亭”出身『猫と月』が西調布に爆誕！煮干しと醤油の旨味が優しく染み渡る…！ 08月04日: こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。今回ご紹介するのは、2023年7月に西調布に誕生したラーメン店『猫...…
「RAMEN MATSUI」@新宿御苑前 08月04日: 5月にオープンした RAMEN MATSUI」に行ってキター当初は「醤油」のみだったので「塩」が始まるのを待っていたら、あっという間に始まっちゃってた店主は「柴崎亭」の店長だったそうだーいしかわや」や「坂本01(閉店)」もそうなんだけど「柴崎亭」系ス…
[97点] 中華そば醤油@柴崎亭梅丘店 07月26日: スープ濃口醤油＋動物系＋魚介系の出汁。しっかりとした強めの味わい麺見た目通りのプリパツストレート麺麺量も多めで満足感高い。チャーシュー低温調理と思われるが、肉の面積大きく、厚みが凄い✨ 3味一体の美味しいラーメンでした。再訪問決定！…
2023年上半期の印象に残ったラーメン店新店 07月22日: 恒例の半期新店まとめです。コロナ5類認定が決定したからか、2023年上半期はここ数年で一番新店オープンが多かった印象。3月・4月は連日のように良店がオープンし、特に清湯の良い店が多かったと思います。纏めてみて気づいたキーワードはほん田」出身八咫烏」関連…
猫と月 Chan mie noodles@西調布 07月17日: 2023年7月15日、西調布の新店「猫と月 Chan mie noodles へ。 2023年7月10日オープン。柴崎亭出身の女性店主さんによるお店。「白河手打ちラーメンアサガキタ →「中華つけ蕎麦でき心の後こちらへ。続きを読む…

プランはたった１つ。ahamo

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