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麺や 柴崎亭

住所:東京都調布市西つつじヶ丘3-25-1 :[Y!地図]

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中華そば カリフォルニア(札幌市白石区)真中華そば 09月17日
味の三平や信月など札幌は老舗ほど価格設定が高めなのがむしろ文化。海鮮やカフェを巡りつつ 6年振りの札幌もラストのお店になりました。中華そば カリフォルニア2015年6月OPEN。素材こだわった煮干出汁とカフェのような内装が特徴。店主は名店 柴崎亭出身で八王…
[82点] 山椒の塩そば 900円@麺処 清水 09月16日
平日の13時過ぎに到着。関越道下り線塩沢石打SAスナックコーナーが閉店したことを目視、コンビニに替わったことを惜しいと思いつつ、倉友農園おにぎり屋に行くとカレーはやはり売り切れ・・・南魚沼産コシヒカリのおにぎりを食べた後、こちらはどうかなと思ってやってくる…
[97点] 塩煮干しそば 780円@柴崎亭 09月15日
車で静岡県に向かう前に、久しぶりに立ち寄りました。 オーダーは定番の「塩煮干しそば」。 んー、やはり美味い! 上品な和食の出汁のようなスープ、低加水麺、チャーシュー、メンマ、どれをとっても「美味しい」の一言しかでてきません。 ご馳走様でした!…
[91点] 鴨醤油ラーメン@柴崎亭 09月13日
2022年9月10日訪問 普段は1番人気の塩煮干ラーメンを頼むのですが、今回は鴨醤油に浮気。あんまり鴨感が引き立ってなかったけど、これはこれで美味しかったですが、やっぱり塩煮干しのが美味しかったw…
[89点] 真中華そば@中華そば カリフォルニア 09月12日
2015年6月創業。素材こだわった煮干出汁とカフェのような内装。 店主は柴崎亭出身で八王子ラーメンをイメージした中華そばを。 真中華そば 塩と醤油の煮干し わんたんそば3種に元祖の中華。 当初デフォ中華と煮干の2枚看板をワンコインで提供し人気店に。 1…
[70点] 煮干しブラック@いしかわや 09月11日
ブラックペッパーが強すぎて他の味がわからない。煮干し感もない。柴崎亭系列だけに期待していたが(>_ …
[85点] 鴨雲呑中華そば黒(醤油)¥950 味玉 ¥150@世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂 09月09日
祖師ヶ谷大蔵駅から徒歩2分。 「柴崎亭」の姉妹店としてオープンされたこちら。 外待ちなく入店して食券を購入。 到着から10分ほどで着丼。 スープは、しっかりした煮干しの風味とキリッと軽やかなカエシが合わさった味わい。 麺は、加水やや低めでほどよい歯切れの中…
[79点] 鯛煮干しの塩そば ¥750@タナカ ロボ 09月06日
上町駅から徒歩15分。 柴崎亭出身の方が店主を務めるこちら。 外待ちなく入店して食券を購入。 到着から10分ほどで着丼。 スープは、鯛のクリアな出汁と岩塩のパンチある塩味がぶつかり、 乾物の滋味深さが下支えした味わい。 麺は、適度な弾力があり小... 続き…
[96点] 柴崎亭の鶏中華蕎麦 900円@中華蕎麦 鳴神食堂 09月06日
9/6(火)9時過ぎに訪問記帳 すでに20人以上が記帳済 11時過ぎに再訪 11:30店内へ 今回は柴崎亭✕鳴神食堂さんの柴崎亭の鶏中華蕎麦を注文。 しばらくして着丼。 見た目は清湯で優しい感じかと思いきや鶏出汁の香が凄い。 鶏鍋以上に濃厚な香...…
[84点] 特製八王子ラーメン1200円焼豚丼380円、生ビール500円@いしかわや 08月27日
※柴崎亭、吾衛門の流れを汲むお店 2022年8月9日(火)19:00入店、先客0名、後客5名。 あらチャンさんのレビューを見て訪問。 初訪だと思っていましたが、スタイリッシュなお店を見てきたことあることを思い出しました。 2回目の訪問です。 駅からあっとい…
[88点] 塩煮干しそば、焼豚ご飯@柴崎亭 08月24日
平日ランチタイム前に訪問、外待ち3名。 回転早く5分強で着席、丁寧な接客。 煮干し香るスープはしっかりと出汁が効いており、じんわり染み渡る。メンマに大ぶりのチャーシューと、いずれも味付け良くスープにマッチしている。 見た目美しい麺の食感も絶妙。 焼き豚ご飯…
[94点] 塩煮干しそば720円@柴崎亭 08月19日
平日10時半に到着。PP奪取。 8月は地獄の暑さですが日差しと扇風機から冷たい水がブンブン出てたので助かりました。 日差しなかったらラーメン諦めるレベルで暑かった。 11時には10人待ちになってした。 座る席は店員さんに指定されます。 1人ずつ食券買って席…
[87点] 中華そば@柴崎亭 08月18日
中華そば 税込660円か・・・やっすい どんなラーメンが出てくるかと思ってたら めちゃくちゃ美味そう‼️ チャーシュー2枚だと⁉️ ネギにめんま 麺はつるぱつ細麺 スープは節系の味わい広がる醤油 美味いなー…
中華蕎麦 鳴神食堂(高崎市)  08月11日
美女木に関越大渋滞事件2022に端を発し 群馬高崎上陸まで3時間。いやいやこっちは奥様の誕生日なのに限度ってものがあるだろうと。中華蕎麦 鳴神食堂2020年11月OPEN。迅速作業の店主は都内名店 柴崎亭出身の実力派。高崎では早くも行列店になり現在は記帳制…
[93点] 鴨中華そば@柴崎亭 08月11日
14時くらいだったから並び無しで入れた。 前回は塩煮干しを頂いたので今回は鴨中華を注文。 スープは透き通ってて飲みやすい。鴨の香りがほんのりとバランス良くコクがあって美味しいですねぇ。優しい味ですが深みがある。 麺は香りがとても良かった。細麺でここまで風…
麺匠 いしかわや@国領 08月01日
『麺匠 いしかわや』 国領で迎えたランチタイム。既にこの時点で2杯完食しているので帰宅しようと思っていたら宿題店が一つあったことを思い出した。場所だけ確認しようと向かってみると並びがなくて空席アリじゃないの!メチャ悩んだけど滅多に来ないエリアなので遠征以外…
[95点] いしかわブラック@いしかわや 07月25日
オープン2ヶ月後に行きました。柴崎亭出身。 鶏清湯醤油に胡椒山椒を振り掛けてスパイシーにした無化調スープ。ブラックだけどカエシ過多にならず円やかな旨味があり美味い。 麺は田村製麺の低加水極細ストレート。固めの茹で具合でパキパキ噛めれるタイプ。この組み合わせ…
[98点] 塩煮干しそば@柴崎亭 07月20日
ここを激推しするインスタグラマーさんの投稿を見ていて、居ても立っても居られない気持ちになり訪問。 12時ごろに到着し、前には道路を挟んで20人ほどの行列があり、入店に1時間半くらいかかりました! 山椒塩そばと迷いに迷った末に塩煮干しそばを注文。 綺麗…
[86点] 限定 柴崎亭の家系@SHIBASAKITEI+ 07月18日
「限定 柴崎亭の家系」をいただいてきました クリーミーな濃厚豚骨にキレッキレなカエシ 濃い目のお好みをお願いしたら、柴崎亭さんらしい無化調の格別な家系が登場 分厚い焼豚から溢れ出す味付きの肉汁、パリパリな高級海苔、濃厚な薬味ネギ、甘みあるつやつや白米 どの…
煮干しブラックは大人の味ー麺匠 いしかわや@国領 07月18日
 2018年8月オープンの『麺匠 いしかわや』 オープン当初の店名は「百笑食堂 いしかわや」でししたがいつから変わったのだろう?   お店は国領駅から徒歩数分の場所にある「プラザパレット」の1F …
福生の「中華蕎麦 麺とスープ」にて 山椒の塩中華 07月17日
福生に今年5月オープンした「中華蕎麦 麺とスープ」。 柴崎亭」系列で修行されたらしく、メニューや畳まれた麺にその片鱗を感じます。場所は福生駅から徒歩5分ほどの大通り沿い。駐車所はありませんが、付近にコインパーキング多数あります。メニューは多く、主に以下のと…
[83点] 塩煮干わんたん中華そば ¥970@柴崎亭 07月16日
つつじヶ丘駅から徒歩3分。 食べログ百名店2017-2019に3年連続選出されたことのあるこちら。 7名待ちの列に接続。しばらくして食券を購入。 今回は未食の「塩」を選択。 到着から着丼までの所要時間は20分ほど。 スープは、クリアな塩味と鶏油の円や…
[91点] 冷やし塩煮干し@柴崎亭 07月13日
【柴崎亭】 ・冷やし塩煮干し ¥990 ・叉焼ご飯 ¥100 前回空振りに終わった冷やし塩煮干しを求めて再訪。冷やしを月水金固定でやってくれるのは嬉しい。 (月水金固定の告知は前回訪問後だった) 11:30到着。並びなし。 たまたまた外に出てきた店員さんに…
【2022年参議院選挙】選挙割がラーメン店にも広まる 07月09日
2022/7/10(日)、参議院選挙が行われます。既に期日前投票に行った方もおられるかもしれません。色々な事が起きますが、これから6年、国民の声を国政に届ける為の人を選ぶ選挙です。一人でも多くの有権者に意思表示をしてほしいという思いは広まっています。 &…
[93点] 塩煮干しワンタン中華そば@柴崎亭 07月03日
【柴崎亭】 ・塩煮干しワンタン中華そば ¥880 Twitterで限定麺のことつぶやいてないけど、ワンチャン限定冷やし塩煮干し今日も出してたらいいなと思いながら訪問。 冷やしは無かったようなので、塩煮干しワンタン中華そばを注文した。 麺は具に隠れてるけど綺…
[92点] 新生姜と鰯の塩そばセット@麺処 清水 06月27日
柴崎亭さんで店長を務められた方のお店ということで、以前から伺いたく思っていましたが、念願叶っていただくことができました。 真鰯と新生姜の塩そばと新生姜の炊き込み御飯のセットで、とても美味しくいただきました。 ごちそうさまでした。 地理的になかなか伺えま…
[88点] 塩煮干しわんたん中華そば 焼豚ご飯@柴崎亭 06月21日
移転後は やっとこさ初訪問♪ 1130 外待4名に接続 ガラス越しに店内みると 半分近く女性客でした。 比較的 回転は早く 直ぐに案内がありました♪ 店員さんは 男... 続きを見る…
柴崎亭 つつじヶ丘本店@調布市<山椒の塩そば> 06月12日
訪問日: 2022.6.9 メニュー: 山椒の塩そば(\800) 味: 塩 コメント: 今日紹介するのは、つつじヶ丘駅から程近い場所にある人気店「柴崎亭」。 6月9日19:50頃の入店で先客は4人。 券売機横に消毒用スプレーと検温機が用意されてい…
[90点] 冷やし塩煮干し + 焼豚ご飯@柴崎亭 05月30日
とまそんのブログ: https://www.ramentabete.com/entry/2022/05/30/120000 とまそんのYouTube: https://youtu.be/TehJtZeCiLU <昨年食い逃したリベンジ!> 名店「柴崎亭」の…
【今週のラーメン4916】柴崎亭(東京・つつじヶ丘)冷やし塩煮干し + 焼豚ご飯 ー焼茄子の大胆さに和風のしっかりした作り込み!極上冷やニボ麺!絶対旨し! 05月30日
昨年食い逃したリベンジ! youtu.be 名店「柴崎亭」の一番人気は「塩煮干」。これは、その冷やしバージョン。昨年食い逃したから、今年は早めにいただきましょう!。午後出勤のタイミングを見計らって突撃してみました!。実は、年や時期によっては、色々と…

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