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麺や柴崎亭

住所:東京都調布市西つつじヶ丘3-25-1 :[Y!地図]

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つつじヶ丘駅
1. 京王線

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[97点] 蛤の潮そば・A5和牛のローストビーフ丼@柴崎亭 01月25日: 貝出汁は間違いのない柴崎亭。いつもの貝出汁よりもさらに濃厚だが、渋味が押さえられているように感じるのは、今回スープに使った日本酒が濁り酒だからでしょうか？余韻もいつもより長く、これならいつも濁り酒を使って欲しい位です。 A5和牛のローストビーフも、炙り…
[97点] やり過ぎ牡蠣味噌そばとカジカの肝醤油ご飯@柴崎亭 01月25日: 熟成味噌と溜まり醤油のコクのあるスープの中に牡蠣がゴロゴロと10個以上。食べても食べても減らない幸せ肝醤油でヅケにされたカジカのご飯も最高❗…
[93点] 肉わんたん中華そば970円@柴崎亭 01月21日: 肉わんたん中華そば970円熱々で美味しい！塩煮干そば720円こちらも熱々で満たされたー♪ 寒いから、さらに良かったです。…
[97点] 煮豚そば@柴崎亭 01月18日: 醤油が入ってどちらかと言うと家系に近いスープが絶品❗ 口の中でホロホロとほどけてゆく叉焼は厚みも大きさも半端無く、食べ応え十分❗ デフォの麺ともバッチリ合うので、ぜひレギュラー化してほしい。…
[90点] 塩煮干そば＋焼豚ご飯@柴崎亭 01月15日: とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2021/01/15/000000 とまそんのYouTube： https://youtu.be/nLBo-zCYjvc ＜緊急事態宣言下で行列変化？＞コロナ新規感染…
【今週のラーメン4421】柴崎亭 (東京・つつじヶ丘) 塩煮干そば＋焼豚ご飯ーこれは傑作！やっぱり名作！旨さに突き抜け感計り知れぬ極上塩煮干そば！ 01月15日: 緊急事態宣言下で行列変化？柴崎亭 (東京・つつじヶ丘) 塩煮干そば＋焼豚ご飯ーラーメン食べて詠います＜全体＞影の中でも煌めく美しさ！出汁の琥珀な透明感！枯山水を彷彿とさせる整う麺線！＜スープ＞軽やかさの中にキレとコク！煮干のチリ…
[96点] 塩煮干しそば@柴崎亭 01月14日: 閉店間際に訪問。いつもよりスープの色が濃いなぁ、と思って一口啜るとやはりいつもより煮干しの味が濃い。無化調故のブレでしょうか？何にしてもこれは嬉しい上振れ。大満足でした。…
[95点] 塩煮干そば720円@柴崎亭 01月12日: 夜営業が普段は午後6時からですが、5時から始まっていた様子塩煮干そば720円やっぱり美味しい、これですね！また寒いから余計に熱々が効く、いい！麻婆つけ麺(限定)900円辛い麻婆、汁ではなくトロトロ麻婆餡、豆腐、挽肉入り、昆布水に浸かった細麺、ダマに…
[100点] 鰤大根と黒毛和牛A5のつけ麺@柴崎亭 01月11日: なめこでややとろみがついたつけけダレに、昆布水を纏った麺を潜らせズバズバ啜る❗ 酸味のあるつけダレと茗荷の爽やかさ、口内の温度で溶けるA5和牛の脂の甘味のハーモニーが堪らない…
[96点] 鰤と鶏そば(いくら丼付)@柴崎亭 01月11日: 生姜汁を塗った鰤で麺を包んで一緒に食べると、鰤の脂と鶏のスープの組み合わせが堪らなく旨い。いくら丼はそのまま食べても、スープをかけて雑炊の様にして食べても美味しかった。…
[92点] 塩煮干しそば@柴崎亭 01月09日: 今年初ラーメンコロナの緊急事態宣言下なので、近所で済まそうかと思い、芦花公園の成城青果行ったら、配管トラブルで店休。少し足を伸ばして柴崎亭。塩食べたい気分だったので、券売機で塩煮干しそばを購入。およそ5分で着丼。相変わらず麺線が美しい！背中から…
[99点] 「鴨南蛮そば」・「鮟肝丼」@柴崎亭 01月04日: 鴨叉焼は真鴨で合鴨よりも肉々していながらも脂はしっかりとあるので美味しいですね。ずっと噛んでいたい山椒がまぶされたカブは素材本来の甘さに爽やかさがプラス。鮟肝丼も美味しかったです。…
[96点] 鴨そば@柴崎亭 01月04日: 年明け初営業の今日はお年玉価格の500円❗ 鴨のつくねとスープから旨みがジュワー♥️ こりゃ今年も柴崎亭からは目が放せません❗…
[94点] 一杯のかけそば@柴崎亭 01月04日: 一杯のかけそば(限定) 着丼した瞬間柚子の良い香りがひろがり、スープを口に含むと鰹、鯖、蜆の出汁が効いた、やや酸味のある味わい。麺もいつもと違い年越し蕎麦の様。柴崎亭らしい、一年を締めくくるにふさわしい一杯でした。…
[97点] 鯛塩そば・鯵のなめろう丼@柴崎亭 01月04日: 限定「鯛塩そば」「鯵のなめろう」柴崎亭お得意の香味油不使用の鮮魚スープ。こだわりの味噌を使用したなめろう丼。シンプルな美しさと美味しさ❗ ごちそう様でした。…
2020年の印象に残ったラーメン新店 12月31日: 2020年の印象に残った新店を時系列でまとめています。2020年は前半コロナで伺った新店が少ないように思いましたが、見直すとそれなりに訪問していました。前半は純粋な新店。後半は移転・復活・リニューアルな新店となってます。麺屋一燈」から独立「鴨出汁中華…
[89点] 重ね鶏(¥1,000)@柴崎亭 12月30日: 2020年・年内最終営業(12/29・9:00ー)のお知らせには「重ね鶏」としか書いてありませんが、米の酒・鶏そば・鰤のにぎり…大盤振る舞いのこの逸品、提供は1,000円。まあ並ぶだろうとは思いましたが、9:15に「100人は並んでんじゃないか」と思われる…
高崎の「中華蕎麦鳴神食堂(なるかみしょくどう)」にて塩中華蕎麦、中華蕎麦 12月28日: 群馬県高崎に今年11月オープンした「中華蕎麦鳴神食堂(なるかみしょくどう)」。店主さんは「柴崎亭」で修業され、オープン時は「柴崎亭」「くろ松」とコラボしていました。場所は駅からは遠い大きな一軒家。店の前に8台分の駐車場があります。日曜の13時半頃伺うと、…
[98点] 鯛そばと鯵のなめろう1200円@柴崎亭 12月27日: 2020年週末限定最後なので気合い入れて行きました。 11時開店、9時10分到着、それでも2人ほど先客が居ました(汗)布団を干して来たりしなければ先頭に並べたか、限定が無い日は開店20分前ぐらいから並び始めたけど(笑)30、40人ぐらいは行列が出来てたかな…
[93点] 鶏塩そば800円@柴崎亭 12月24日: 柴崎亭、土日の限定は待ち時間が長過ぎですが、平日の夜は空いてます♪並ばずに食べたい方向き鶏塩そば800円たっぷりと注がれたスープが嬉しいー相変わらずの美味しさ、大判チャーシューが嬉しい♪ 北京担々麺990円(火、金限定) 前回、美味しかったので今回も頼…
[82点] カレーつけそば@つけそば九六 12月23日: 星野源が男の普通の顔レベルらしいけど、じゃあ女の普通の顔レベルって誰だろう？いきものがかりのボーカルあたりかな。どうも、さぴおです。祖師ヶ谷大蔵で柴崎亭な一杯を食べたあとは「入院前にもう一丁！」和泉多摩川なる駅で降ります。さんざん小田急線を使…
[95点] 特製中華そば+卵かけご飯@中華そばこてつ 12月21日: スープは正統派の清湯系。豚骨・鶏ガラを中心とし、煮干しと節の魚介を合わせています。レンゲで啜ると上品な味わい。麺は細めのストレートで、量は130g 麺はあの八王子ラーメンや柴崎亭と同じで田村製麺所から取り寄せてるらしいです。具は刻みネギ、カイワレ、…
[96点] 塩煮干しわんたん中華そば@柴崎亭 12月21日: 今日、たまたまノー残業デーで仕事が早く終わったので前から気になっていた柴崎亭まで足を延ばしてみました。店の前まで行くと並びがなくスムーズに入ることができ店内はとても綺麗でジャズが流れていてすごく落ち着いた雰囲気で良かったです。綺麗な低温調理チャーシュー…
[90点] 世田谷中華そば@世田谷中華そば祖師谷七丁目食堂 12月20日: 祖師谷塩そばに続いて連食。醤油の方は香り油があるのかな、すすった時の若干オイリーさを感じる。炙りチャーシューをかぶりつく時にステーキのような香ばしさ。美味しい！塩も醤油もどちらも美味しいけど、醤油の方が香りが良い分若干好みだったかな。でも、これだ…
[88点] 祖師谷塩そば@世田谷中華そば祖師谷七丁目食堂 12月20日: 柴崎亭程の並びはなく、 11:40前に7名。20分程で店内へ。木目調でオシャレな店内。L字カウンターの奥に大きな時計があり、丁度12時を確認。腕時計がずれていたので修正。メニューは世田谷中華そばと祖師谷塩そばの2種のみ。しかも500円！中華そばの方に…
[88点] 世田谷中華そば@世田谷中華そば祖師谷七丁目食堂 12月16日: 何やら日曜日の営業が始まったとか❔ 平日のみの営業だと、なかなか訪問出来なかったので、やっとこさ訪問出来ます。早めに来てみました。が、並んでますね。さすがは柴崎亭系列の新店。並び始めが早い(笑) 開店まで、並びのお店の邪魔にならないように並びます。…
[96点] 笠岡ラーメン(限定)@柴崎亭 12月14日: 本日の限定は岡山県笠岡市のご当地ラーメン「笠岡ラーメン」お値段もご当地並みにと、破格のプライス。甘辛く煮たかしわの味が醤油スープにだんだんと溶け出すと、昔懐かしい昭和のラーメンの味に。たまにはこういうのも良いものですね。…
[97点] 祖師谷塩そば(限定)@世田谷中華そば祖師谷七丁目食堂 12月12日: 今年10月にオープンしたばかりだが、調布市の有名店柴崎亭のプロデュースで、一杯500円のレギュラーメニュー、水・木の11ー14時しか営業していないというハードルの高さで早くも話題になっている新店が日曜日も営業する様になったので、漸く行ける様に。初訪だが…
[97点] 鶏塩そば@柴崎亭 12月12日: 毎週末に限定メニューを提供する、調布市の有名店。レギュラーメニューの「鶏塩そば」を頂く。自分のマストは「塩煮干しわんたんそば」だが、寒くなってきた昨今、自然と食べる事が増えて来た。塩煮干しと違い、香りに訴えかける物はないが、その分じんわり優しい鶏…
[76点] 中華蕎麦@中華蕎麦鳴神食堂 12月11日: 12月9日に訪問。今回が初訪問です。オープン当日は残念ながら仕事で行けませんでしたが、くろ松×柴崎亭という個人的に大好きな2店舗のコラボで華々しくデビューしたお店だったので気になっていました。 14時過ぎと遅めの時間でしたが、店内はほぼ満席。バッシン…

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