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麺や柴崎亭

住所:東京都調布市西つつじヶ丘3-25-1 :[Y!地図]

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つつじヶ丘駅
1. 京王線

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[70点] 『長岡生姜味噌+味玉(￥850+150)』@百笑食堂いしかわや 01月21日: てゆかこの日ゎ久し振りに調布管内の配達が憑いて来たので昨年8月開店の「柴崎亭@つつじヶ丘」系のコチラにやっとの初訪♪ そしてデフォゎ余り興味が無かったので定番のデフォ外しを敢行...(笑) てゆか麹を感じる白味噌スープゎ漏れ的に余り甘くないのゎ助かったが結…
[86点] チャーシュウ肉わんたんそば黒@中華そばカリフォルニア 01月21日: 2018/8/30 19：00 お次はこちら。菊水にあるため、大通やすすきのからはやや行きづらい場所にある。電車での移動時間などを考慮したら、行きはタクシーでもいいやって感じになるから北海道怖い。こちらのお店は言わずと知れた、東京の名店「柴崎亭」出…
[100点] 限定アグー豚の焼豚麺(白湯) 1200円@柴崎亭 01月20日: 柴崎亭@つつじヶ丘限定アグー豚の焼豚麺 1200円ライス100円蒼天のつつじヶ丘に肉の化身が再降臨❗️ 今日は清湯と白湯の二本立てであったが、柴崎亭では珍しい白湯をチョイス。スープは乳化された動物系に節が華やいだ仕様で、まろやかで濃厚…主役は焼豚で…
[93点] 中華そば550円@柴崎亭 01月19日: ワンコインから値上がりしたとは言え550円はすごい、カツオベースで動物不使用、いつもの細麺。塩煮干し700円変わらずの美味しさ、初めて食べた時の衝撃は忘れられない、シンプルなのが飽きなくていいですね。ミニカレー値段を忘れてしまいました、ドロっと濃く…
[85点] 塩煮干そば ¥700@柴崎亭 01月19日: 平日晴天 20:20 店内満席待ちなし〝新春うまいものめぐり〟と題して進めてきた今回の企画も、そろそろ新春ムードから抜け出さなきゃいけないと感じる時期になってきた。当初は新年の一週間限定で、昨年内に食べて自分の美味しいと思う採点基準の85点を超…
2018年の印象に残った新店 01月14日: 2018年の印象に残った新店を載せていきます。上半期は「2018年上半期の印象に残った新店に詳しく載せていますので、まずは下半期から時系列に。今年訪れたお店もいくつか入っていますが、2018年オープン店ということで掲載しました。新宿の「MENSHO SA…
[100点] 限定牡蠣と昆布の磯塩そば (醤油)@柴崎亭 01月13日: 柴崎亭@つつじヶ丘限定牡蠣と昆布の磯塩そば？？？円(醤油)ミニカレー丼250円磯薫、絶品❗️スープも具も牡蠣満載そば❗️ 一口目は柴崎亭牡蠣シリーズの中でもストレートに牡蠣の旨味と磯の香りを堪能できる仕上がり。牡蠣に節にカエシだから蕎麦っぽさもある…
らーめんどんぐり@柴崎 01月11日: 納品を終えて京王線を西に向かってみるよ。移転した柴崎亭の跡地で、記憶が確かならカウンター席のみの席配置は一緒かな？券売機のメニューを見ると、二代目鯖そば(800円)と麺メニューは1品だけのようで、そちらの食券を購入します。その上には砦のプロデュースと案内が…
【今週のラーメン3554】百笑食堂いしかわや (東京・国領) 塩ライムブラック＋味玉ーこれは傑作の予感！来るか今年は柑橘系ラーメンのムーブメント！ 01月08日: 幸先明るく「百笑食堂」もっと今年は笑いたいーただ酸味だけでなく柑橘系苦味を全体旨味に昇華させているのだ！柴崎亭直伝！東京トップクラスの流麗折り畳みなる極細ストレート麺！酸味スープの中にあって肉の分厚き旨味と甘味！レアな脂の甘味が蕩ける豚肩ロース味…
[90点] 限定八王子ラーメンカレーセット 1000円@柴崎亭 01月06日: 柴崎亭@つつじヶ丘限定八王子ラーメンカレーセット 1000円カレーが激うま❗️ラーメンとの相性も抜群❗️ 八王子ラーメンといえど醤油、油感はマイルドで玉ねぎの辛味も一緒にあるりんごが中和して食べやすい仕上がり。そして今日はいつもより麺の小麦感が香って…
【今週のラーメン3550】八咫烏 (東京・九段下) RAMEN 黒味玉ーまさに磨き上げを感じる完成度！ネオ中華そば系の行き着くところか？？限定以上のデフォルト醤油そば？？？ 01月05日: 今年はゆっくり始動を始める・・・仕事もラーメンも改めてデフォルトスープの凄みを知れ！磨きのかかった清湯醤油！キレがある中で円やかさも深く！全粒入りで風雅な極細ストレート麺！整形の完璧さだけでなく仕上がり加減で嬉し泣きしそう！ 2種の低温調理チャー…
2018年総括 01月02日: あけましておめでとうございます。例年通り、前年のまとめから。 2018年は250杯でした。昨年までの総括をずらーっとみるには→こちらモバイル版の方が見やすいです) 初訪問72杯、再訪178杯、リピート率＝178/250＝71.2%。記録をつ…
今年の総括 2018 12月31日: 今年も1年が終わりますね。今年も生活が色々と変わりラーメンを食べに行くタイミングとかが中々難しく、1ヶ月に80杯近く食べた月もあれば15杯程度しか食べられなかった月もあり、ブログアップのタイムラグとかが大きくなってしまいスミマセン(^o^;) メディア関…
[100点] 超村越そば1500円、味玉0円@麺尊 RAGE 12月30日: 年内最終営業SP！！柴崎亭で並んでいる時にこちらの限定を教えてもらい来店。 10時15分到着、11時の開店45分前で5番目、先頭に並びの方は教えてもらった方、9時に来たらしい、さすがだ。待ちの間に振る舞い酒やみかんが無料で食べられる、ストーブも有り温か…
'18大晦日＆'19正月三が日ラーメン店プチ営業情報 12月30日: 2018年大晦日と、2019年正月三が日に営業しているラーメン店を、なんとなく書き留めてたメモを公開します。少しでも参考になれば幸いです。※転記ミス・予定変更等による誤情報が含まれている可u能性があります。また、時短・限定・コラボ営業を含みます。お出かけ…
[95点] 烏骨鶏(12月29日限定)1000円@柴崎亭 12月29日: 朝6時半到着3番目。1番の方は3時、2番目の方は5時半、3時って真っ暗で寒いのにすごいなぁ。並んでいる時に柴崎亭の魅力についての話になった、限定はどこもやっているけど、安定した美味しさ、基本メニューを少し変えたような物にならない、採算度外視これでこの値段…
[100点] 限定烏骨鶏 1000円@柴崎亭 12月29日: 柴崎亭@つつじヶ丘限定烏骨鶏 1000円柴崎亭はこれ以上ない極上な烏骨鶏で一年の〆❗️ 一口目は決してオイリーではないのに烏骨鶏の強い旨味を伴ったスープがお出迎え。日本一醤油を使ってるらしいカエシのキレもよく、年越しらしく鴨そばの最上の進化系を提供さ…
カリフォルニア@札幌市白石区 3 「中華そば、煮干し塩、ゆず醤油」 12月28日: カリフォルニアです。我らの山岡を除くと(笑)、今年最も食べた店です。今年は途中で券売機が導入されました→こちら。その後、入口付近の扉が取り払われ、券売機が入口方向を向きました。最新の券売機がこちら。一番の注目は右下。時々登場する…
[91点] 石川塩ライムブラック 750円@百笑食堂いしかわや 12月28日: 百笑食堂いしかわや@国領石川しおライムブラック 750円ただですら美味い塩ラーメンが酸味、痺れ、辛味で引き締まった美味さに変貌❗️ いしかわやの塩と言えば、柴崎亭系譜の甘い香味油に節の華やかな味わいが素晴らしいのだが、人によっては甘さが気になる様だ。そ…
[90点] 限定豚塩そば 850円@柴崎亭 12月27日: 柴崎亭@つつじヶ丘限定豚塩そば 850円今年最後の豚しおはリッチな大人テイスト❗️ 透き通った見目麗しいスープに反してそのスープは豚の旨味に溢れており、芳しく食欲をそそられる。豚以外にもなにやら香ばしさを感じるが… 今年最後の豚塩も柴崎亭らしい惚れ惚…
[91点] ワンタン塩中華そば 900円@百笑食堂いしかわや 12月26日: この日は調布にて高校バスケ観戦w 本当に楽しませて頂いておりますm(__)m そして調布と言えばラーメン激戦区！ 3年前は絶品でお安い一杯に感動しました。今回のターゲットはその「柴崎亭」ご出身の方がこの夏オープンさせた期待の新店。二日酔いにも優しそうな…
[87点] 限定・鶏と塩とフォアグラ、焼豚どんぶり御飯@柴崎亭 12月23日: 本日一軒目に訪れたのは、柴崎亭。注文したのは限定「鶏と塩とフォアグラ」、焼豚どんぶり御飯。オープン10分前くらいに着くと、既に30人近い並び。12時過ぎぐらいにはどうにか席につけたが、お腹が減りすぎてついつい焼豚どんぶり御飯も。鶏と塩とフォアグラは…
[91点] 限定鶏と塩とフォアグラ 1000円@柴崎亭 12月23日: 柴崎亭@つつじヶ丘限定鶏と塩とフォアグラ 1000円柴崎亭新たな試みは食べ手のセンスが問われる優しい塩そば❗️ 香味油がない塩そばは塩味もお好みで溶かすので人それぞれ丼の正解が異なる。丼に注いでる段階で香り立つ鶏出汁は実に優しい味わい。これに徐々に塩…
[98点] 鴨塩そば、韓国風な鰹丼セット1200円@柴崎亭 12月20日: 少し前の限定です、鴨ダシなのか、スープが円やかで柔らかく美味しかった、細麺との絡みも良く肉団子が大きくて嬉しい、白菜そのものがいいですね、カリカリはごぼうかな？ゆずと共に変化を楽しみました。韓国風な鰹丼、ラーメンと一緒に食べるとスープが分からなくなってし…
[92点] 鴨中華そば@柴崎亭 12月19日: 恥ずかしながら漸く宿題店に訪問 …
国領「百笑食堂いしかわや」柴崎亭出身！動物系不使用の端麗系ラーメン！(ラーメン109杯目) 12月09日: 京王線の国領駅。各駅しか停まらないあまりメジャーとは言えない駅だがここに新しいラーメン屋ができたらしく、本日はそのお店目当てでやってきた。国領と言えば駅前に老舗の「熊王ラーメン」や家系の「武蔵家」なんかもある。この店も駅から徒歩2分ほ…
[88点] 中華そば(醤油)600円@百笑食堂いしかわや 12月09日: 12/5(水)22:10頃先客6後客4 見逃してた柴崎亭さんご出身と言う新店のコチラへ初訪問です。店内はキレイで落ち着いた雰囲気、席もゆとりがあります。店主さんと思わしき男性とお人形さんみたいな可愛い女性店員さんの2名体制。表題を食券にて、男性の麺を…
[82点] 限定搾菜と大蒜の餡掛け鷄そば 1000円@柴崎亭 12月09日: 限定搾菜と大蒜の餡掛け鷄そば 1000円食べたらチューは出来ません❗️純手打ち麺と未◯と柴崎亭❗️ タイトルはご主人自らおっしゃておりました笑搾菜に大蒜ながら美しい上湯餡かけは実に繊細。あんかけ自体塩味は薄いがうどんな麺に絡めると出汁の旨味を感じて物…
[100点] 鴨塩そば韓国風鰹丼1200円@柴崎亭 12月02日: 柴崎亭@つつじヶ丘限定鴨塩そば韓国風鰹丼1200円研ぎ澄まされた美味さを誇る絶品鴨塩そば❗️ 初動は柴崎亭の薫り高い香味油が漂うが、すぐさま切り返して鴨が優しく繊細ながらもその美味さを純粋に伝えてくる。塩気は極力抑えられているのに物足りなさはなく、…
「百笑食堂いしかわや」@国領 11月30日: 私は麺線が整った淡麗の美しいらーめんが好きです (違うのもスキだけどね)以前麺や食堂」で食べたしおそばに感動し、1人で辻堂からバスに揺られまつや」に塩ラーメンを食べに行ったっけなので、もちろん柴崎亭」も大好きだし坂本01」も好きだっ…

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