麻布 チャーシュー軒

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【ラーメンデータベース】今日の一杯【千住チャーシュー軒@北千住】 03月14日

「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は北千住の「千住チャーシュー軒」を紹介しました。   麻布に続く「チャーシュー軒」は、煮干しの効いたとろみある味が特徴的。ラーメン目当てで訪問しても、呑んだ後の締めでも程よいしっかり味。…

[85点] チャーシュー麺@麻布 チャーシュー軒 02月27日

2月23日(日)、ランチで訪問です。 スープは煮干し。 先日食べた中野ナルトに近しい味わい。確かにここは荻窪there is ramenの協力があるたとか。それも納得の煮干しスープは風味がやはり濃い。 そこに深い動物系のベース、香味油が抜群に旨い。やはり好…

[96点] チャーシュー麺@麻布 チャーシュー軒 02月18日

2025年2月18日訪問 商談後ランチで訪問。夜中までやっている店だが敢えてランチで。 チャーシュー麺をオーダー。 There is ramen 監修ってことでかなり期待。 チャーシューが覆い尽くしてる丼が着丼。煮干しスープはオイリーで最高に美味い。三河屋…

[82点] チャーシュー麺@麻布 チャーシュー軒 02月14日

ナルトが鎮座する昔懐かしの風貌に美しく並べられたチャーシューの花。スープは若干オイリーで塩味強め。飲んだ後には丁度いいのかもしれないが飲み干すのは厳しい。…

2024年の印象に残ったラーメン新店 01月11日

恒例の年間新店まとめです。僕は半期ごとに纏めていますので、上半期のまとめはこちらをご覧ください。2024年上半期の印象に残ったラーメン店新店※青文字はクリックするとリンクに飛びます。続いて、以下が2025年下半期の印象に残ったラーメン店です。名店「よしかわ…

【新店】千住チャーシュー軒@北千住「飲み屋街に煮干しの香りとチャーシューの旨み」 01月09日

「ラーメン」 (890円)   店舗情報はこちら 。   北千住駅西口を降り、左に入ると飲み屋街。その名も「飲み屋横丁」の一角に2024年3月開店。荻窪「there is ramen」の店主がサポートして開業した「麻布チャーシュー軒」…

[93点] チャーシュー麺(1,210円)+小ライス(150円)@中華そば きくたに 12月24日

・「きたかた食堂」「らーめん 鴨to葱」「手打 親鶏中華そば 綾川」などを手掛ける開発者のお店。 ・「麻布チャーシュー軒」や「there is ramen」などとも関連性あり。 ・煮干しがガツンとくる清湯醤油系 ・動物系の旨味をしっかりと感じる味わい ・「…

[89点] ラーメン@千住 チャーシュー軒 11月26日

北千住の『千住 チャーシュー軒』に訪問。 こちらはビブグルマン掲載店「there is ramen@荻窪」の店主がサポートにした「麻布チャーシュー軒@麻布」の姉妹店でオープンは2024年3月。 1軒目でそこそこ呑んで来たにも関わらず、ここでも人気の「チャー…

[83点] チャーシューワンタン麺@麻布 チャーシュー軒 11月11日

合間の一杯。 ギロッポンヒルズの仕事の合間に、 一杯引っ掛けに…

[85点] チャーシューワンタン麺@麻布 チャーシュー軒 10月21日

平日19:45頃、先客2名。 初訪問。 ラーメンを全面的に押し出している店だが土地柄的にか朝方までやっている町中華的な使い方も出来そうなお店。 とりあえずチャーシューワンタン麺をチョイス。 オイリーでマイルドさを出しながら若干なビターさを残した煮干しスープ…

千住チャーシュー軒(北千住)ラーメン  10月14日

長年ラーメン作り一筋の背中見て日々ラーメンと向き合う姿勢から食の安心安全を意識した優しい味と想いが伝わる一杯を目指す新店。千住 チャーシュー軒2024年3月OPEN。2023年6月創業の麻布チャーシュー軒の姉妹店。ビブグル選出された尊敬する師匠のthere…

「中華そば きくたに」@蒲田  10月11日

じわじわ「らーめん激戦区」になってくる蒲田8月末にオープンした 中華そば きくたに」へ 1か月くらいたってからGOお店の由来はもう みんな知ってると思うけど、関連店で行ったのは きたかた食堂」「綾川」「there is ramen」「麻布チャーシュー軒」…

[84点] ワンタン麺1180円@麻布 チャーシュー軒 10月11日

mocopapaの…

ワンタン麺 @ 麻布チャーシュー軒(西麻布) 10月11日

  9月下旬、西麻布の 【 麻布チャーシュー軒 】 を訪問。昨年6月オープンのお店ですから1年3か月経過しています。こちらのお店は『there is ramen』店主さんプロデュースのお店らしく、麺友さんが開店直後に訪問した時は厨房にいらっしゃ…

[93点] ラーメン@千住 チャーシュー軒 10月07日

長年ラーメン作り一筋の背中を見て日々ラーメンと向き合う姿勢から 食の安心安全を意識した優しい味と想いが伝わる一杯を目指す新店。 2024年3月OPEN。2023年6月創業の麻布チャーシュー軒の姉妹店。 ビブグルに選出された尊敬する師匠のthere is …

中華そば きくたに@蒲田［中華そば、鮪ちらし］ 10月02日

8/27オープンの新店。酷暑は続くも実力店は季節を選ばないのだろう。ネットで情報を拾うとほら、ね…コピペφ(･ω･)…“「きたかた食堂」「らーめん 鴨to葱」「手打 親鶏中華そば 綾川」などの運営会社で後者2軒を立ち上げて、その後、独立した高橋さん。自らは…

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