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ど煮干し鉢銀

住所:東京都千代田区神田神保町3-1-19 :[Y!地図]

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[90点] 特製極濃泡煮干し@ど煮干し鉢銀 05月04日: 初訪店。煮干が濃厚ですが、見た目の印象ほど濃厚だと感じないくらい飲みやすいスープで、えぐみや塩辛さもない。麺とよく絡まり食感もよくとても美味しかった。また食べに行きます。…
[81点] 煮干しそば_950円@ど煮干し鉢銀 04月25日: 2025年4月12日(土) 開店直前、1人に接続。看板に「煮干しそば」の説明書きが。 ----- 当店のスタンダード苦味、エグミ味を抑えた濃密清湯スープ ----- ワンオペ、お水はテーブル上に置かれていてセ... 続きを見る …
[88点] にぼイカそば@ど煮干し鉢銀 04月07日: 土曜の夕方、リニューアルを繰り返して煮干系に辿り着いた？ど煮干し鉢銀さんに行ってみました。 5時40分くらいの入店で先客なし、後客は二名でした。以前の看板時代からいた店長さんのワンオペとなっておりました。食券を見て惹かれた、にぼイカそばを注文。さす…
[79点] 煮干しそば 950円@ど煮干し鉢銀 04月03日: 2025年4月3日(木曜日) 19時半ごろ伺いました。都営地下鉄新宿線ほか神保町駅A1出口を出て、左の交差点の反対側に建ってる「城南信用金庫」左の路地を、前方に進むとあります。いや夜にここ通るの怖ええなw お店の灯り以外になんも点いてない、喘ぎ声とか聞こ…
[80点] 煮干しそば950円@ど煮干し鉢銀 03月31日: 久しぶりにお店の前を通りましたら、また店が変わっていました。以前と同じ系列のお店と思われますが、煮干しそばを提供する店になっていました。早速入店し、券売機でチケットを購入。店員さんに手渡しました。他に客はおらず、数分で配膳されました。どろんとした煮干し…
[96点] 極濃泡煮干し 1200円@ど煮干し鉢銀 03月28日: 2025年2月訪問。セメントの泡系？と最初思った。大体外れてなかった。ちなみに鉢銀とはバチバチギンギンの意味らしい。鶏の泡系のラーメンは食べたことがあるが初めて煮干し系のをいただく。エスプーマ(泡)の部分は軽い食感というか風味にしっかりとした煮干し…
[88点] 極濃泡煮干し@ど煮干し鉢銀 03月28日: 【スープ】煮干し、鶏・豚脂スープを啜ると塩味が舌に感じるとブレンダーした泡で柔らかくなった煮干しの味が口に広がり旨い。泡立つスープはセメントカラーの極濃厚煮干し汁。ブレンダーでガガーっと攪拌して泡を形成。片口・平子煮干しを大量に使用。デフォの2倍の…
[83点] 辛特製煮干し@ど煮干鉢銀 03月23日: ご近所シリーズ。煮干しが食べたくて見つけて行ってみた。んー。期待しすぎたのかもっと煮干感がある方が好きだからちょっと物足りなかったかな…
[80点] 特製にぼイカ@ど煮干鉢銀 03月17日: 2025-50杯目(3月3杯目) …
[86点] 限定極濃泡煮干し@ど煮干鉢銀 03月08日: 2025年1月31日リニューアルオープン。炒麺旨かったのにね⤵⤵ (^^; 北品川の中華そば和渦 TOKYOのグループ店です。今度は大量の煮干しを使ったラーメン店♪ ちなみに場所は和渦グループの中華蕎麦仁香、MENクライ神保町店、神保町炒麺YOSH…
ど煮干し鉢銀@神保町「煮干しそば」 03月02日: 最強寒波＆強風の土曜日、週末ウォークは有楽町ー大手町の地下コースに設定し、ついでに最近オープンしたビグブルマン受賞店をのぞいて見ましたが……なんと30人越えの大行…
【ど煮干鉢銀@神保町】特製煮干しラーメン(1350円)＋和え玉(200円) 02月27日: [満足度]9[状況]土曜日10時55分、行列2名[コメント]本日は神保町駅から徒歩から3分ほどの場所にあるこちらのラーメン屋さんを訪問。煮干し好きのわたしはガツンと煮干しのラーメンが食べられるとの情報を得たので土曜日のランチタイムに訪れてみる…
ど煮干し和渦製麺@京急蒲田 02月24日: 停車駅を勘違いして羽田空港まで行ってしまった・・・。京急蒲田を停まらない電車があるんですね。メイドインヘブン→和渦製麺からのリニューアルとされており同じグループ店の仁香→MENクライ→神保町炒麺YOSHI→中華そばYOSHIファイナル→ど煮干鉢銀と同様に何…
ど煮干鉢銀@神保町 02月22日: 『ど煮干鉢銀』神保町で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り...ではなくてまたまた商品のリニュアルのみならず店名まで改名されたこちらのお店にお邪魔します。訪問は金曜日の12時19分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に設置さ…
[79点] 極濃泡煮干し(数量限定)@ど煮干鉢銀 02月22日: 和渦グループのお店になってから、既に数回の店名とメニュー変更。自家製麺を主軸に据えながらも、バリエーションの豊富さには驚かされます。これまでは平日夜に立ち寄ることがほとんどでしたが、休日昼は初めてかもしれません。外待ち7,8名に接続し、20分ほどで入…
[80点] 【限定】極濃泡煮干し@ど煮干し和渦製麺 02月15日: ど煮干し和渦製麺(【限定】極濃泡煮干し) #ラーメン #ramen #ど煮干し和渦製麺 #京急蒲田 #蒲田 #糀谷 2025年2月オープン和渦グループ「和渦製麺」からのリニューアルで1月に「中華そばYOSHIファイナル」からリニューアルした「ど煮干鉢銀@…
[77点] 辛特製煮干し(￥1,450)@ど煮干鉢銀 02月12日: 11:00過ぎに訪問。先客後客共に1名。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。本メニューを選択。暫く待って配膳された。スープは如何…
ど煮干鉢銀@神保町 02月11日: 不思議と海外に出ようとすると昔から円高に♪前回のフィリピン時もそうでしたがパラオの時なんか歴史的な円高だったなぁー♪まあ現在では余裕で円安が少しマシになった程度だけど！？40食限定のお店から仁香→MENクライ→神保町炒麺YOSHI→中華そばYOSHIファイ…
[82点] 煮干しそば¥950+和え玉(80g)¥200-@ど煮干鉢銀 02月08日: 一応、新店なので先上げです。金曜で会社でしたが昼休みに電車に乗り行ってきました。ご存じ、前はYOSHIファイナル、その前はMENクライ、その前は忘れましたが和禍系譜のお店で中々定着しないで苦労してますね。今のお店には一番最初の店からいたベトナム人店主…
【新店】ど煮干鉢銀ー屋号も新たに1月31日にリニューアルオープンして煮干ラーメン専門店になった東京・神保町にある「和渦グループ」の店で「煮干しそば」＆本格的スパイスカレーの「茶碗カレー」 02月06日: 訪問日：2025年2月4日(火)本日のランチは東京・神保町に1月31日にリニューアルオープンした新店の『ど煮干鉢銀』へ…
[75点] 煮干しそば@ど煮干鉢銀 02月02日: ど煮干し鉢銀(煮干しそば) #ラーメン #ramen #ど煮干し鉢銀 #神保町 #九段下 2025年1月より「中華そばYOSHIファイナル」がリニューアルを行い煮干専門店となっていたが31日から店名新たにリスタート閉店した「神保町黒須」以後は"和渦"グル…
ど煮干鉢銀@神保町 01月31日: 2025年1月31日一粒万倍日、本日オープン？の新店？「ど煮干鉢銀どにぼしばちぎん)」へ。和渦グループの「中華そばYOSHIファイナル」が、年明け1月6日の営業開始からメニューを変更し煮干ラーメン推しになっていましたが、本日より屋号を変更して本格的に煮…
【神保町】中華そばYOSHIファイナル 01月28日: 過日分。「和渦」グループの「YOSHIファイナル」。めまぐるしくメニューを変えながら頑張っていて応援したくなる。今は煮干しに変更されている。限定30食の極濃泡煮干し(￥1200)注文。具はチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、揉み海苔。麺は細めストレートの低加…
中華そばYOSHIファイナル@神保町「中華そば」 01月12日: 【まだ師走の頃の食べ歩き】 2016年に「神保町黒須」が切り開いた神保町の超裏路地(写真)、そのあとに「和渦」グループのお店が入り、「仁香」を皮切りに2回リニューア…
2024年の印象に残ったラーメン新店 01月11日: 恒例の年間新店まとめです。僕は半期ごとに纏めていますので、上半期のまとめはこちらをご覧ください。2024年上半期の印象に残ったラーメン店新店※青文字はクリックするとリンクに飛びます。続いて、以下が2025年下半期の印象に残ったラーメン店です。名店「よしかわ…
[87点] 炒麺@中華そばYOSHIファイナル 12月29日: めちゃくちゃ好き！もちもちでむちむちな極太平打ち麺。ニンニクばっちばち。タレと麺で食わせるシンプルな構成。ナポリ麺も必ずや喰らいにきます。…
[82点] 特製もりそば¥1100-@お茶の水、大勝軒 12月13日: この日は、和過系のMENクライから看板付け替えの中華そばYOSHIファイナルに行くつもりでしたが、淡路町から歩いてる途中で疲れてしまい改装した大勝軒に変更でした。無足のお店は2階でちょっと入りづらかったですもんね。目の店舗以来、10年以上は空いてると思…
[85点] 中華そば780円@神保町炒麺YOSHI 12月11日: 前回は10月に、中華そばをいただきました。丁寧に作られた美味しいラーメンであることは前回と同じですが、少し変わった部分があることに気が付きました。まず、チャーシューは前回は小ぶりの肉の塊が6個入っていたのですが、今回は肉厚で大き目のチャーシューが4枚とな…
[80点] 中華そば(780円)@中華そばYOSHIファイナル 12月04日: 11/19(火)17：00 開店時待ちなし後1 左手に券売機。L字カウンターのみ。中年男性1切り盛り。この場所は仁香以来。スープは鶏ベース？動物系らしい力強さありつつ、繊細さも感じられる丁寧に作られた印象のもの。ふわっと後口に広がるほの甘さもいい感じ。 …
[95点] 炒麺(中)@中華そばYOSHIファイナル 12月01日: 2024年11月30日訪問和渦グループ。Menクライ系の極太麺の炒麺が食べれるってことで行ってきました。Menクライ初めて行った時の驚きは凄かったので。神保町の路地にあるお店で、何回か移転してここになってるらしい。注文はもち炒麺。カウンターのお店で…

【辣椒漢】本場四川に引けを取らない手作り担々麺。絶品の味を是非ご家庭で！

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