ラーメン 奏（閉店）

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[80点] しなそば味玉 まかないチャーシューごはん@しなそば 天味 06月10日

5月21日(水) ラーメン奏へ向かうと 張り紙があり…あれ？臨休か？と思いましたが… 当店は5月19日をもちまして閉店させていただくこととなりました。 短い間でしたが 何度も足を運んで下さったお客様 遠方からご来店下さったお客様 常々ご利用いただいておりま…

[92点] 冷たいごまそば@しなそば 天味 05月31日

蓮沼の試験杭立会い合間サクッとラーメン奏向かうも突如の閉店。 和食職人が和の技法を駆使して独学で創り上げた支那そば名店へ。 2019年11月創業。小林店主は16年間老舗天ぷら屋を真摯に経営。 ラーメン好きが高じて満を持してラーメン専門店にリニューアル。 し…

しなそば 天味(蓮沼)冷たいごまそば 05月31日

蓮沼の試験杭立会い合間サクッとラーメン奏向かうも突如の閉店。和食職人が和の技法を駆使して独学で創り上げた支那そば名店へ。しなそば 天味2019年11月創業。小林店主は16年間老舗天ぷら屋を真摯に経営。ラーメン好きが高じて満を持してラーメン専門店にリニューア…

【20240525】今日のラーメンニュース 05月25日

1.【山形】ラーメン用 小麦 開発へ ( 読売新聞 ) 山形大学農学部が、ラーメン用小麦の開発研究を進めていることが記事になっています。雪に強い事を前提に「収穫が梅雨と重ならない」か「雨でたんぱく質を分解しない」のどちらかを目指しているとの事です。 2.…

[85点] 鶏そば玉子@ラーメン奏 04月25日

2024年3月 実食 徒歩圏内に同屋号があり、勘違い注意(？)のお店です。 麺は、自家製の中くらいの太さのものです。程よい長さでよいすすり心地です。 スープは、鶏白湯のようですが、どろっとした、見たことないものが出てきました。濃厚なのですが雑味はありま…

[85点] カレーラーメン玉子(1,280円)＋ごはん小(150円)@ラーメン奏 04月06日

この日は所用で蒲田方面へ。 まずはランチ！というコトで、BMしていたお店へ向かう。 https://photozou.jp/photo/show/2976235/271754212 11：40の到着で先客は4人。 まずは券売機をチェック。 https://…

[85点] 鶏そば(￥1,050)@ラーメン奏 04月04日

西蒲田は福島だった！ 本日はコチラ「ラーメン奏」へ伺い、オープン時にはリリースされていなかった「鶏そば」を頂くために伺って参りました。 場所は大田区西蒲田。JR蒲田西口の飲み屋街を抜けた先、ラブホとビジホが共存する蒲田らしいホテル街の中にお店はあります。 …

[87点] 醤油ラーメン¥1,080@ラーメン奏 03月29日

ラーメン奏さんへ訪問です。 第21回TRYMIX部門新人賞 ラーメン人生JET福島店出身 とても気になっていて行けて無かったお店。 お店の営業時間が勘違いしていたのかな？ 平日営業の11:00ー16:00だったと思いましたが、よくよく見ると土日も夜も営業さ…

[80点] つけ麺(大盛り)@ラーメン奏 03月17日

ある日の平日お昼過ぎ。 ほぼ満席。 魚介が気になりどうせならつけ麺を大盛りにて。 確か1280円だったか？つけ麺の段階でラーメンの100円まし。 10分程で着丼。 トッピングはラーメンとほぼ同じ。 スープは粉や削り節含め魚介が強目なのだが芯の鶏があるので美…

[87点] 魚介鶏そば 肉飯@ラーメン奏 03月14日

こちらTRY22回新人部門MIX第1位受賞！ 奏店主さんは大阪の人気店 ラーメン人生 JET 福島本店出身。 めちゃくちゃ美味しいのに 駒込から蒲田へ移転してきてからは いつも空いてて苦戦してる様に見えます。 今日は先客0後客0 ((( ；ﾟДﾟ))) 店…

ラーメン 奏(蓮沼)まぜそば 03月01日

騙し騙し行った数年の開発と事業企画兼務のトラウマ of the year.関西飛び出し駒込アザリア通りからドヤ街蒲田に移転した人気店。ラーメン 奏2016年滋賀野洲で創業した行列店が2021年2月激戦区駒込に移転。さらに駒込家屋の建物取壊しにより2023年…

[82点] まぜそば@ラーメン奏 02月29日

2024年2月下旬休日 まぜそば(半玉付き) 1030円+ビール(一番搾り中瓶)600円 昨年7月に駒込から蒲田に移転してきた此方を訪問。 店は蒲田駅西口から10分弱。商店街から外れてマンションが立ち並ぶ中にある。 休日ランチタイムで店内満席。券売機でまぜ…

[91点] まぜそば@ラーメン奏 02月24日

2016年滋賀野洲で創業した行列店が2021年2月激戦区駒込に移転。 さらに駒込家屋の建物取壊しにより2023年7月満を持して蒲田へ。 店主は大阪の人生JET本店で修行し店主公認独立3人目の実力派。 第22回TRY MIX1位も。石臼挽き全粒粉練り込み自…

[80点] まぜそば(半玉付き)@ラーメン奏 02月13日

休日19時。 先客1名。後客無し。 タレと鶏油で食べるまぜそば。 丼底のタレを混ぜると一気に麺が黒色に。 ちょっと塩気が強めカナと思いました。 (個人差あり) 酢を掛けるとちょうどよく、さっぱりで美味しい。 サイコロチャーシューはとて... 続きを見る …

[84点] まぜそば@ラーメン奏 01月30日

あれ？定休日変わったんですね？ 遅めなお昼でギリギリセーフ 先客2 店主ワンオペ 食券を渡すと直に 暖簾が下がりました。 チャーシューをバーナーで焼いている音？ ボォーボォーバチバチバチー♪ 香ばしさを感じていると時期に お好みでお使い下さい。と ...…

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1. しなそば 天味
2. 油そば専門店 笑麺亭
3. ラーメン 人生 JET