煮干しだし醤油ラーメン 桂

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[82点] チャーシューメン@煮干しだし醤油ラーメン 桂 02月10日

久しぶりのこちら 並んで15分ほど座ったら早い着丼 熱々の煮干し出汁はあっさり食べやすい香りの良いスープ 麺は細麺ウェーブでスルスルっと啜り心地の良いモチっと麺 チャーシューは肩ロースが4枚 メンマはコリコリ美味いメンマ 炒飯も人気だそうでいただきま…

[84点] チャーシュー麺@煮干しだし醤油ラーメン 桂 01月10日

平日12:40に到着し待ちなし！ 駐車場はなし！ 入り口に書いてあるが、待ちがなくても入店せずに店前で待機。すぐに店員さんの声掛けで店内券売機へ。 チャーシュー麺と半チャーハンをポチり。 スープは表面に油膜がキラキラ輝き、油膜のおかげで熱々のスープ。飛…

[90点] チャーシューメン＋煮卵@煮干しだし醤油ラーメン 桂 12月05日

ツーリングでの1コマ。大洗→神栖屋→犬吠埼→旭から我孫子へ移動し遅めのランチ。永福町系の流れを汲む煮干し醤油ラーメンは、表面のカメリアラード効果により、熱々で甘みと奥行きを演出。麺は中太縮れのツルモチ食感。スープの持ち上げ相性は上々、具はネギ、メンマ、味玉…

[92点] チャーシューメン・小@煮干しだし醤油ラーメン 桂 10月06日

煮干しの醤油。独特のビターさは求めるものそのものですが、後からグーっと来る旨みは他のお店では感じれないと思います。思わず唸りたくなりました。細麺は加水多めのツルシコ系、煮干しの味を邪魔していません。チャーシューは肉肉ホロホロ。多くの方が並ぶことに納得しまし…

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