麺・酒処 ぶらり

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[80点] スパイシーチキンカレーラーメン@麺・酒処 ぶらり 02月23日

東京大学での会合後、上野桜木経由で日暮里へ。駅前の通りから路地裏に入ったところにある、こちらへ。3年ぶりの訪問。16:00の訪問で、夜の部口開けの客となる。 食べたのは、スパイシーチキンカレーラーメン 1100円。 麺は、若干捻りの入った中太平麺。デフォル…

[87点] 鶏白湯つけめん玉子入り@麺・酒処 ぶらり 01月18日

土曜の夕方、日暮里の路地裏の名店、ぶらりさんに行ってみました。 5時半くらいの入店で、先客ゼロ、後客数名でした。 味玉入りの鶏白湯つけめん￥1､200を注文。 10分とは待たずに配膳されました。 つけ汁はネットリしながらもクセのない鶏白湯スープをベースに、…

[86点] 鶏白湯らーめん味玉＋鶏そぼろ丼@麺・酒処 ぶらり 10月12日

金曜日分。ちょうどお昼ごろに到着し4人の待ち。日暮里の路地裏にひっそりとたたずむ。 麺は太めのややウェーブあり。モチッとしているが適度な引き締まりあり。少し多加水かな スープは鶏の香りが強く、1口すするとスッーと鶏の旨味が広がりインパクトはある。この香りは…

ミシェランガイド東京2015ー2026 ラーメン掲載店 09月25日

2025年9月25日、『ミシュランガイド東京2026』の全セレクションが発表されました。 多くの解説・考察記事がアップされると思いが、論評は他の方々にお任せして、当記事では過去に遡ってミシェラン東京に掲載されたラーメン店の一覧をリストアップします。 ■ミシ…

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併せて話題のラーメン店

1. らぁ麺 やまぐち
2. 純手打ち 麺と未来
3. 一福
4. 金色不如帰
5. 銀座 はるちゃんラーメン
6. 八雲
7. 多賀野
8. らーめん ねいろ屋
9. 中華そば 青葉 中野本店
10. 中華そば 青葉 池袋サンシャイン店
11. 創新麺庵 生粋
12. there is ramen
13. 中華そば屋 伊藤
14. 好日
15. キング製麺
16. 味噌麺処 花道庵
17. Homemade Ramen 麦苗
18. 世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂（閉店）
19. 生粋 花のれん
20. 麺 えどや
21. 麺屋 彩音
22. 塩そば 時空
23. 成城青果
24. 手打ち あさま
25. Japanese Soba Noodles 蔦
26. 麺処 びぎ屋
27. 麺屋 琥珀
28. 麺 みつヰ
29. 中華そば しながわ
30. 麺尊 RAGE 中野腕刀
31. 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店
32. 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀
33. RAMEN MATSUI
34. らぁめん 小池
35. 入鹿 TOKYO 六本木店
36. 中華蕎麦 三藤
37. RAMEN 1/20
38. 函館ラーメン 五稜郭
39. ソラノイロ NIPPON
40. 銀座 篝 池袋店
41. 饗 くろ㐂
42. 銀座 八五
43. 新橋 はるちゃんラーメン
44. Ramen Break Beats
45. 銀座 篝 六本木ヒルズ店
46. 麺や 金時
47. 創作麺工房 鳴龍
48. らぁ麺 やまぐち 辣式
49. Ginza Noodles むぎとオリーブ
50. 麺や 維新（閉店）
51. 銀座 篝
52. RAMEN GOTTSU
53. ラーメン屋 トイ・ボックス
54. 自家製麺 伊藤 銀座店
55. 麺や 七彩 八丁堀店
56. 中華蕎麦 にし乃
57. Japanese Ramen 五感
58. 麺尊 RAGE
59. 中華そば こてつ
60. 佐々木製麺所
61. KaneKitchen Noodles（閉店）