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友愛亭

住所:大阪府大阪市浪速区日本橋4-12-1 :[Y!地図]

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恵美須町駅
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2. 阪堺電気軌道阪堺線
難波駅

チャーシュー

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正油ラーメン専門店友愛亭 04月04日: カミソリパンチ(鶏ガラ＋醤油 900円)★★★★スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマを使用。鶏ガラからとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、ヒガシマル淡口醤油を軸にした透明感のあるカエシでキレ…
[88点] 右ストレート(¥900) 煮玉子(¥150)@友愛亭 02月20日: (木)11:20着、外待ち2人目、20分程で着席。鶏出汁と鶏油と醤油、以上、雑味なんかありえない、シンプルが一番美味しいと主張するスープ。歯応え抜群で醤油が染みたストレート麺、脂身が旨い巻きチャーシュー、温かい味玉、納得の美味しさ、基本の大切さを実感できる…
[80点] 鯛出汁中華そば＋煮卵@友愛亭 12月17日: ふんわり香る鯛の出汁と塩ダレとのバランスが良くジワリジワリと旨味を感じるスープ。そこへ細ストレート麺が程よく絡む。具は穂先メンマにネギ、ナルト、水菜、海苔、柚子片、チャーシュー、煮玉子の構成。時折感じる柚子の清涼感、香ばしいチャーシューがアクセント。じんわ…

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