中華蕎麦 縁

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【20240904】今日のラーメンニュース 09月04日

1. 「縁@住吉」 で爆発火災 ( FNNプライムオンライン ) 9/3朝、東京都江東区の「中華蕎麦 縁」で爆発と火災が発生。開店準備をしていた従業員が火傷を追いましたが命に別状はないとの事です。こちらは7月に開店したばかりでした。 2.【新宿区】 「波…

[80点] 背脂煮干そば＋味玉(1000円)@中華蕎麦 縁 09月02日

本日のディナーは先月7月6日にオープンしたこちらのお店です かなりな名店で修行をされてとの事なのでワクワクやって来ました 20時48分着。先客なし。後客1名。駅前の好立地なのですが、、、 お店に入ると正面に券売機あり。右、左、正面と3か所にカウンター席が…

24/185 中華蕎麦 縁：特製背脂煮干 08月31日

久しぶりに散歩の時間が作れる平日の休みだが、出張、および出張後の芝居への出演のために、神様の御加護をいただきたくて参拝。 参拝の終点は年始以来の​亀戸天神​だ。 せっかくだから、この界隈でブランチ...…

[84点] 背脂中華そば＋和え玉@中華蕎麦 縁 08月29日

火曜19時 待ちなし 本日は後輩くんを連れて営業協力。笑 背脂の方を食券購入。和え玉も やはり、私にとっては濃厚よりも背脂の方が、味のバランスが良い感じ。レアチャーシューの塩気、さっぱり玉ねぎと、スープに合う細い麺、とてもよくできた一品です。 和え玉は前回…

[81点] 濃厚煮干@中華蕎麦 縁 08月29日

木曜13時 待ちなし 初めてお昼に伺うも、途中からノーゲスト、、 メニューも初めて濃厚を購入 背脂が味の主導。苦味はなくマイルドですがしっかりと煮干しです。 ポキポキの麺はこのスープにとっても合います。 300円の和え玉は魚粉がたっぷり、タレの味がとっても…

[95点] 特製濃厚煮干@中華蕎麦 縁 08月10日

お盆初日の開店と同時に訪問。 お目当ての特製濃厚煮干をお願いし着席。 待つこと5分。 運ばれてきた濃厚煮干しは想像していたドロドロ系ではなく、サラサラ系。 スープを一口。このスープとても美味しいです。 前回いただいた背脂煮干も背脂の甘味、醤油の塩味のバラン…

[82点] 特製濃厚煮干@中華蕎麦 縁 08月08日

13:00頃 訪問 押上方面での仕事の前に途中下車してランチで訪問。 初訪問です。 開店当初からBMしていたこちらへようやく。 駅からかなり近くて、とても便利です。 麺はパツパツのストレート細麺。 しっかり歯応えでとてもおいしい麺です。 スープは、まろやか…

【中華蕎麦 縁@住吉】背脂煮干ラーメン(850円)＋和え玉(300円) 08月06日

[満足度]9[状況]土曜日10時55分、行列なし[コメント]都営新宿線「住吉駅」のA4出口をでてすぐという好立地の場所にあるこちらのお店を訪問しました。開店5分前の土曜日の10時55分に到着すると行列なし。   11時に開店…

[80点] 背脂煮干＋玉葱増し＋味玉@中華蕎麦 縁 08月01日

奥に厨房、ホールは三ヶ所にカウンター席が散る。そんな悪劣な動線にも拘わらず、調理迅速、接客は明朗そのもの。熟達した技術と経験が感じられる。 今どき850円の煮干ラーメン。安価だ。味玉と玉葱増しでも1,000円。当然手抜かりは一切なく、肉感に優れた低温調理チ…

[84点] 背脂醤油＋味玉@中華蕎麦 縁 07月29日

水曜19時半 待ちなし 二度目の訪問、ノーゲスト、、しかし後から数人入店♪ 店主は私の顔は覚えていただいてたようで、スープ改良したんです！と。 実際煮干しはそのまま、どういう調整かはわからなかったですが味が濃くて美味しくなりました。レア的なチャーシューとの…

[82点] 特製背脂醤油@中華蕎麦 縁 07月23日

水曜19時 待ちなし 住吉駅出口ほぼ直結 券売機メニュー、この日は一種類にトッピング選択のみ。景気付けに特製1150円 煮干しが主導のさらっとしたスープ。タマネギと岩のり合いますね。レアチャーシューも味わいがあります。 店主さま気さくで、お話しすると常連さ…

中華蕎麦 縁@住吉 07月18日

『中華蕎麦 縁』住吉で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを挟み込む。向かった先は数多くのビッグネームで経験を積まれた方が住吉駅徒歩0分の場所に開業したこちらのお店にお邪魔する。訪問は金曜の13時35分。自動ドアを抜けて店内へと進んでい…

[80点] 味玉背脂煮干＋バラのり@中華蕎麦 縁 07月14日

雨降る三連休の真ん中の正午に訪問、待つことなく入店。食券機の前で最後まで特製と悩みましたが、今回はこちらを選択。雨のためか何席か空席有り。 着席後、7分程度運ばれてきたラーメンは醤油よりも煮干しが優っている感じ。 早速スープを一口。熱々なスープは、先に濃い…

[85点] 特性背脂煮干し 1150円@中華蕎麦 縁 07月12日

所用を済ませ、本日はラーメンの日ということで？ならば近くにあって気になっていたこちらへ。 店の存在に全く気付かず一度通り過ぎ、後ろを向くと地下鉄出口の真横にお店はあります(^_^;) 券売機は外にありますので買ってから店内へ。 現在はメニュー1本とトピ…

中華蕎麦 縁@住吉 07月11日

再放送ながらも石神さんのラーメンな番組に気づき毎日楽しんでます。いつの分の再放送だろ？軽い遠征から母親の用事を済ませて夜営業スタート時に向かってみた。売り切れなどで何度かフラれててのリベンジね。お店は森下駅の出口横にあり店頭の券売機から唯一のメニューの背脂…

中華蕎麦 縁@住吉 07月07日

2024年7月6日、本日オープンの新店「中華蕎麦 縁 えにし)」へ。 店主さんは「せたが屋」、「凪」、「武蔵」という日本を代表する3大名店出身(直接確認)。やはり本日オープンの「お茶の水、大勝軒 の後こちらへ。 店の場所は住吉駅A4出口出てすぐ右目の前。…

Weekendの麺処巡り 中華蕎麦 縁 で 背脂煮干し 07月07日

昨日(7月6日)、住吉2丁目に創業された「中華蕎麦 縁」(えにし)へ GO。都営地下鉄新宿線･住吉駅4番出口を地上に出たところにお店が あり、とてもわかりやすい。 店主さんは､「せたが屋」や「麺家武蔵」で修行されたとのこと。 ところが、提供される一杯は、…

[75点] 濃厚煮干し@中華蕎麦 縁 07月07日

中華蕎麦縁(濃厚煮干し) #ラーメン #ramen #中華蕎麦縁 #住吉 2024年7月オープン 「せたが屋」「麺屋武蔵」「凪」といった有名店出身のサラブレッド店主によるお店で住吉駅から徒歩0分と好立地の場所にある 麺メニューは背脂煮干、濃厚煮干しの他トッ…

【20240612】今日のラーメンニュース 06月12日

1.米沢の 【食堂系】 ラーメンを巡る ( デイリーポータルZ ) ご当地ラーメンで知られる山形県米沢市。ラーメン専門店だけでなく、食堂のラーメンにも人気が集まっているとの事で、ライターのスズキナオさんが取材。行ってない店ばかりで、これは行ってみたくなり…

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